Auf der Expo 2015: Das Engagement eines Olivenölproduzenten für Nachhaltigkeit

Die Expo Milano 2015 ist die Weltausstellung, die vom 1. Mai bis zum 31. Oktober 2015 in Italien stattfindet und sich mit den Themen Ernährung und Nahrungsmittel befasst. „Feeding the Planet, Energy for Life“ lautet das Leitthema der Veranstaltung, an der mehr als 140 Teilnehmer – darunter Länder, internationale Organisationen und zivilgesellschaftliche Organisationen – auf einer Fläche von 1,1 Millionen Quadratmetern teilnehmen.

Die Expo 2015 ist eine großartige Gelegenheit, mit der Welt ins Gespräch zu kommen. – Francesco Coppini

Die Expo ist eine Plattform für die besten Lebensmitteltechnologien aus aller Welt für die geschätzten 20 Millionen Besucher, die die Vorzüge der traditionellen Küche und Gastronomie jedes Landes erleben und die Veranstaltungen in den verschiedenen Pavillons genießen können, wie Konferenzen, Konzerte und Ausstellungen.

Ziel ist es, die Menschen über die Entwicklung und den Einsatz gesunder, sicherer und nachhaltiger Lebensmittel für alle Bewohner unseres Planeten aufzuklären.

Das Ausstellungsgelände ist durch zwei Hauptachsen, Cardo und Decumano, in vier Bereiche unterteilt, inspiriert von der Struktur der antiken römischen Städte. Die erste, 350 Meter lange Achse wird vollständig vom italienischen Pavillon eingenommen, mit Ausstellungsbereichen für Regionen, Provinzen, Gemeinden und italienische Spezialitäten. Die zweite, mehr als einen Kilometer lange Achse ist den Pavillons anderer Länder gewidmet.

Der Cluster „Bio-Mediterraneum“ basiert auf der mediterranen Ernährung und Lebensweise. Er verbindet Albanien, Algerien, Ägypten, Griechenland, den Libanon, Malta, Montenegro, San Marino, Serbien, Tunesien und die Region Sizilien – den offiziellen Partner des Clusters und Koordinator seiner Aktivitäten – und legt besonderen Wert auf Teilhabe und die Integration von Kulturen.

Entlang des Cardo, zwischen den Lebensmittel- und Getränkeunternehmen (Lavazza, San Pellegrino, Granarolo, Citterio, Birrificio Poretti, Martini & Rossi), finden wir den einzigen Hersteller von nativem Olivenöl extra, der mit dem italienischen Pavillon zusammenarbeitet: Coppini Arte Olearia.

Er befindet sich in einem Bereich des Pavillons namens „Olivenöl- und Olivenbaumplatz“ (Piazzetta dell’Olio e dell’Olivo), wo „Taste Ambassadors“ die Gäste unterhalten und Informationen über die Welt des nativen Olivenöls extra vermitteln: Verkostungstechniken, Speisenbegleitung und gesundheitliche Vorteile. Sie beziehen die Besucher in das Olivenöl-Verkostungserlebnis ein und vermitteln einige Grundprinzipien der sensorischen Analyse, wobei sie ein Verkostungshandbuch verteilen.

„Die Expo 2015 ist eine großartige Gelegenheit, mit der Welt ins Gespräch zu kommen. Wir möchten den Verbrauchern Bewusstsein und Wissen vermitteln“, sagte Francesco Coppini. Er leitet das Familienunternehmen gemeinsam mit seinem Vater Ernesto und seinen Brüdern Paolo, Matteo und Pier Luigi.

Coppini erklärte uns, dass sich das Logistikmanagement des Unternehmens in Parma in der Emilia-Romagna befindet und die Anbaugebiete in den Abruzzen, Apulien und Sizilien liegen. In diesen Regionen arbeitet der Verband italienischer Olivenbauern mit dem Unternehmen zusammen, um die Olivenhaine – darunter Dritta (Abruzzen), Ogliarola und Coratina (Apulien), Biancolilla und Nocellara (Sizilien) – sowie die Pressanlagen zu bewirtschaften.

Der Produktionsprozess ist von der Pflanze bis auf den Tisch des Kunden zertifiziert, und zwar durch eine Rückverfolgbarkeitszertifizierung und einen Identitätsausweis auf dem Etikett, um die Herkunft der Produkte klar und transparent zu bestätigen.

Was wir im Einklang mit dem Konzept der Expo 2015 besonders schätzten, ist die Aufmerksamkeit, die der nachhaltigen Entwicklung gewidmet wird. Der Hauptsitz von Coppini Arte Olearia wird als „Green Factory“ bezeichnet, da er in Übereinstimmung mit dem als 20-20-20 bekannten Projekt der Europäischen Union konzipiert ist, das bis 2020 eine 20-prozentige Steigerung der Nutzung erneuerbarer Energiequellen und eine 20-prozentige Reduzierung der Treibhausgasemissionen vorsieht.

Die Anlage wird mit Energie aus einer Photovoltaik- und einer Geothermieanlage betrieben. Das ultimative Ziel ist die Umsetzung eines „100-100-2020“-Plans, der bis 2020 die Selbstversorgung durch die ausschließliche Nutzung sauberer Energie anstrebt.

„Unsere Versuchsmühle in Castelvetrano auf Sizilien arbeitet mit einem speziellen System, das den Wasserverbrauch bei der Produktion reduziert, und wir möchten diese umweltfreundliche Herstellungsmethode auf alle unsere Anlagen ausweiten“, erklärte Coppini. „Wir tragen eine große Verantwortung gegenüber der Umwelt und stehen voll und ganz hinter der Philosophie der Expo, die auf dem Engagement für eine nachhaltige und gerechte Verteilung der Nahrungsmittelressourcen basiert.“