Eine kürzlich durchgeführte spanische Studie hat ergeben, dass die Mittelmeerdiät nicht nur gesund, sondern auch umweltfreundlicher ist.
Die Mittelmeerdiät wurde aufgrund ihres hohen Verbrauchs an Gemüse, Hülsenfrüchten, Obst und Olivenöl und der geringen Aufnahme von tierischem Eiweiß als eine der gesündesten Diäten der Welt gelobt.
Eine kürzlich durchgeführte Studie hat ergeben, dass die in den Mittelmeerländern vorherrschende Ernährung einen viel geringeren CO--Fußabdruck verursacht als die Standarddiäten von Ländern wie den Vereinigten Staaten und dem Vereinigten Königreich.
Die Studie, die von einem Team von fünf spanischen Forschern des Universitätsklinikums Huelva, der Universität Jaume I in Castellón und der Universität Huelva durchgeführt wurde, analysierte den Inhalt der Mahlzeiten, die im Krankenhaus Juan Ramón Jiménez in Huelva im Südwesten Spaniens serviert wurden. Die Menüs von 448 Mittag- und 448 Abendessen mit jeweils 2,000 Kalorien wurden über einen Zeitraum von vier Jahreszeiten analysiert.
Der geschätzte CO5.08-Fußabdruck jedes Lebensmittels wurde in eine speziell für die Studie erstellte Datenbank eingegeben. Auf diese Weise wurde der durchschnittliche tägliche CO2-Fußabdruck mit 2 kg CO8.5-Äquivalent (CO8.8e) berechnet, weniger als der US-Durchschnitt, der auf 2 kg bis 7.4 kg CO2e geschätzt wird, und der britische Durchschnitt von - kg CO-e. bei gleicher Kalorienaufnahme.
Die Studie kam zu dem Schluss, dass die Ernährung einen erheblichen Einfluss auf die Treibhausgasemissionen hat, wobei eine mediterrane Ernährung mit einer geringeren Umweltbelastung verbunden ist als eine von Fleisch dominierte Ernährung.
Im Jahr 2006 kam ein Bericht der Vereinten Nationen der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) zu dem Schluss, dass die Fleischindustrie einen der wichtigsten Beiträge zu Umweltproblemen leistet und dass die Fleischproduktion für 18 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich ist , mehr als Transport.
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