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Über die Bedeutung des Beschneidens von Olivenbäumen

März 31, 2015
Ylenia Granitto

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Ein altes toskanisches Sprichwort besagt, dass ein Olivenbaum nur dann gut beschnitten ist, wenn eine Schwalbe in ihren Zweigen fliegen kann.

Zusätzlich zu der Anmut, die aus dem Gedanken an federnde Passanten entsteht, die durch die silbernen Blätter fliegen, gibt uns dieses Sprichwort eine kleine und kostbare Wahrheit: Ein guter Schnitt sollte 30 bis 50 Prozent der vegetativen Struktur der Pflanze entfernen.

Laub und Holz müssen immer im Einklang stehen.- Gianluca Benedetti

Erstens unterstützt der Schnitt die Luftzirkulation und das Eindringen von Licht durch das Laub, um Bakterien- und Pilzkrankheiten vorzubeugen, die in feuchter, stehender Luft leichter wachsen. Zweitens hilft es, das tote und unproduktive Holz zu entfernen, um die Entwicklung neuer Fruchttriebe zu fördern und die Alterung der Vegetation zu verhindern. Es hilft auch, den Produktionswechsel zu verringern, der sich natürlich auf die Olive auswirkt, und schließlich die Größe der Pflanze zu steuern, um die Ernte unter sicheren Bedingungen durchzuführen.

Unter Berücksichtigung all dieser Faktoren ist es für Gartenschere besser, nicht zu improvisieren, um Fehler zu vermeiden, die die Olivenproduktion drastisch verringern oder die Gesundheit der Pflanze schädigen könnten. Der beste Weg, um zu lernen, wie man beschneidet - zusätzlich zum Studium der theoretischen Grundlagen des Olivenanbaus - ist zweifellos "nimm das Feld “im engeren Sinne und schau, wie sich die Gartenschere mit den Olivenbäumen verhält.

Wir trafen unseren italienischen Experten, den 38-jährigen Gianluca Benedetti, auf einem wunderschönen Anwesen am Rande des alten Appian-Weges, einer der frühesten und wichtigsten Straßen der Römischen Republik, die Rom mit Brindisi (Apulien) verband. Die unzähligen heiligen Überreste, die das Gebiet prägen, sorgen für eine suggestive Atmosphäre - fast mystisch. 

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Zwischen hoch aufragenden Zypressen, die die Hauptstraße des breiten Hauses säumen, und massiven alten Olivenbäumen, die auf dem Grundstück verstreut sind, haben Sie den Eindruck, in die Vergangenheit zu reisen. Man hat das Gefühl, dass jeden Moment ein Streitwagen vom Horizont auftaucht, der von zwei majestätischen Rossen gezogen wird, die von einem in Toga gekleideten Fahrer angestiftet werden!

Das Geräusch der Kettensäge, die Gianluca auf einem dicken Ast benutzt, lässt uns plötzlich in diese Zeit zurückkehren. Scheren und Bügelsägen in verschiedenen Größen vervollständigen sein Toolkit. Eine Waage ist ebenfalls wichtig, aber während des Schnittes hat er sie nicht einmal berührt, weil er direkt auf den Olivenbaum geklettert ist. 

Er tritt buchstäblich in das Herz der Olive ein, legt seine Stiefel sanft auf die Zweige - achtet darauf, nicht auf die Triebe zu treten - und benutzt die Zweige sanft, als wären sie die Stufen einer verzerrten Leiter. Er agiert agil wie Tarzan an einem zivilisierteren Ort. "Es ist von grundlegender Bedeutung, wie eine Pflanze zu leben, um zu verstehen, was sie braucht “, verrät er. Wenn Sie ihn bei der Arbeit beobachten, haben Sie den Eindruck einer Liebesbeziehung zwischen ihm und dem Olivenbaum, um den er sich kümmert.

Dies ist eine Vollzeitaufgabe zum Beschneiden der Olivenhaine Mittelitaliens. Aber an der Küste, wo die Temperaturen durch die Einwirkung des Meeres gemildert werden, begannen die Operationen im Oktober. In den kühleren und höheren Gebieten werden sie später im Jahr beginnen und können bis Ende April fortgesetzt werden (kurz bevor das Wurzelsystem seine Aktivitäten wieder aufnimmt und die Entwicklung der Sprossen aufgrund steigender Temperaturen fördert). 

Für tiefere Schnitte empfiehlt der Gartenschneider, auf die Ankunft des Frühlings zu warten, da der Regen Risse im Holz verursachen und den Zugang zu den verschiedenen Pilz- und Bakterienkrankheiten erleichtern kann.

Gianluca macht diesen Job seit 12 Jahren in Italien. "Dieses Jahr “, sagt er, "Nach der schwierigen und fehlenden Ernte im letzten Jahr wird ein guter Schnitt in Kombination mit einer leichten Bodenbearbeitung wichtiger denn je sein, um die Krankheiten zu bekämpfen, die sich vermehrt haben, da sie durch klimatische Bedingungen erleichtert wurden. “

Unter neu gepflanzten Setzlingen und massiven hundertjährigen Giganten von Leccino, Frantoio und Pendolino erklärt er, dass, um einen guten Schnitt zu gewährleisten, die "Das Management der fruchtigen Triebe ist von grundlegender Bedeutung, nämlich der Produktionseinheiten der Pflanze: Es ist wichtig, sie zu erneuern und zu ersetzen, wenn sie erschöpft sind, um die Erneuerung der Vegetation zu fördern. “

Das in Italien immer weiter verbreitete Ausbildungssystem war das sogenannte "dichotome Vase “, die den zentralen Stamm mit drei oder vier primären Zweigen versorgt, die sich teilen oder in weitere Zweige verzweigen. Dieser Typ erleichtert die traditionelle manuelle Ernte, da er eine feste Unterstützung der Leitern ermöglicht. In den letzten fünfzehn Jahren hat sich jedoch ein neues Ausbildungssystem verbreitet: das "polykonische Vase “, die besser für den modernen Anbau und die Ernte geeignet ist und die Entwicklung fruchtiger Triebe direkt aus den drei oder vier Hauptzweigen ermöglicht.

"Im Wesentlichen “, sagt Gianluca und schneidet den letzten Schuss sanft, aber mit Entschlossenheit ab. "Sobald Sie die Struktur der Pflanze festgelegt haben, müssen Sie die Sauberkeit in der Mitte des Baldachins und die korrekte Verwaltung der fruchtigen Triebe gewährleisten. “

Er erinnert uns schließlich daran, dass das grundlegende Merkmal eines guten Schnittes ist "das endgültige Gleichgewicht zwischen Laub und Holz, das immer im Einklang miteinander sein muss. “

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