` Seamus Mullens 'Tertulia' für Olivenöl-Event ausgewählt - Olive Oil Times

Seamus Mullens 'Tertulia' für Olivenöl-Event ausgewählt

März 20, 2013
Michael Goodwin

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Der Erste Internationaler Olivenölwettbewerb in New York wird über die Theater - und Richterräume des International Culinary Center und in Restaurantküchen in der ganzen Stadt.

Zwischen dem 15. und 19. April, der Woche des Wettbewerbs, ausgewählte New Yorker Restaurants wird an der Veranstaltung teilnehmen, indem Wettbewerbsbeiträge in speziellen Paarungsgerichten präsentiert werden.

Wählen Sie aus den mehr als 700 zu erklärenden Wettbewerben die besten Olivenöle Weltweit zeigt die renommierte Köchin Seamus Mullens Tertulia im West Village, wie natives Olivenöl extra mit Lebensmitteln kombiniert wird, um den Geschmack zu verbessern und zu steigern.

Das erste Solo-Restaurant von Mullen, Tertulia, bietet Olivenöl als zentralen Bestandteil seiner modernen spanischen Küche.

In 2011, die New York Times verlieh Tertulia zwei Sterne und berichtete, dass das Restaurant war, "Ein großer Spaß: ein ungezwungener spanischer Gastropub, der seine Wurzeln in den Apfelweinbars Nordspaniens hat, und sein Erfolg in einer Küche, die zu gleichen Teilen aus Schweinefleisch und Meeresfrüchten, Salz und Olivenöl, Knoblauch und geräuchertem Paprika besteht. “

Schreiben für New York Adam Platt schrieb, dass Mullen bei Tertulia kocht, "ist authentisch in seiner essentiellen Spanierhaftigkeit, aber es ist auch muskulös, saisonal und tief gewürzt in einer nuevo rústico, eindeutig New Yorker Art und Weise. “ Das Magazin verlieh Tertulia drei Sterne.

Tertulia war 2012 auch Finalistin für die Auszeichnung der James Beard Foundation als bestes neues Restaurant.

Mit seiner Leidenschaft für mediterrane Küche und frischen, saisonalen Zutaten wird Mullen die diesjährigen Konkurrenz-Olivenöle mit Sicherheit hervorragend nutzen. Er ist ein versierter Autor und hat kürzlich sein erstes Kochbuch veröffentlicht. "Hero Food: Wie das Kochen mit köstlichen Dingen dazu führen kann, dass wir uns besser fühlen, ”Und als beitragender Kolumnist zu dienen Jeden Tag mit Rachael Ray.

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