Νέες λύσεις για τη διαχείριση των λυμάτων του ελαιοτριβείου

Βασικά, δύο πράγματα βγαίνουν από μια ελιά όταν το μαζεύετε: ελαιόλαδο και νερό. Ξέρουμε τι να κάνουμε με το λάδι. Η διαχείριση του νερού, από την άλλη πλευρά, είναι μια λεπτή και δαπανηρή πρόκληση.

Η διαχείριση των λυμάτων παραμένει ένα κρίσιμο και άλυτο πρόβλημα, ειδικά σε περιοχές όπου παράγονται τεράστιες ποσότητες.

Ωστόσο, αυτά τα υποπροϊόντα περιέχουν επίσης φαινολικές ενώσεις που αναγνωρίζονται για τις αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές τους ιδιότητες.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο έχουν μελετηθεί αρκετές προσεγγίσεις για την ανάκτηση βιοδραστικών χημικών ουσιών από τα απόβλητα των ελαιοτριβείων με σκοπό την αξιοποίησή τους για φαρμακευτικές, διατροφικές και καλλυντικές εφαρμογές.

Έχουμε ήδη γράψει για ένα έρευνα σχετικά με υποπροϊόντα ελαιολάδου συντονισμένο από τον καθηγητή Maurizio Servili από το Università di Perugia.

Τώρα, ένας άλλος Ιταλός μελέτη σχετικά με πιθανές επεξεργασίες και εφαρμογές για λύματα ελαιοτριβείου (OMW) πραγματοποιήθηκε από τον Δρ. Giuseppe Di Lecce και συναδέλφους ερευνητές (Alfredo Cassano, Alessandra Bendini, Carmela Conidi, Lidietta Giorno και Tullia Gallina Toschi) στο Πανεπιστήμιο της Μπολόνια.

Η σύνθεση του OMW δείχνει μεγάλη μεταβλητότητα ανάλογα με διάφορες παραμέτρους όπως η ποικιλία, ο χρόνος συγκομιδής και η τεχνολογία εξαγωγής λαδιού, επισημαίνουν οι ερευνητές.

Το OMW είναι ένα σκοτεινό υγρό απόβλητο που χαρακτηρίζεται από υψηλές συγκεντρώσεις οργανικών ενώσεων, συμπεριλαμβανομένων οργανικών οξέων, σακχάρων, τανινών, πηκτινών και φαινολικών ουσιών που τις καθιστούν φυτοτοξικές και αναστέλλουν τη βακτηριακή δραστηριότητα.

Όσον αφορά τη ρύπανση, ένα κυβικό μέτρο OMW ισοδυναμεί με 100 - 200 κυβικά μέτρα οικιακών λυμάτων. Η ανεξέλεγκτη απόρριψή του σε δεξαμενές νερού οδηγεί σε σοβαρά προβλήματα για ολόκληρο το οικοσύστημα.

Στη μελέτη του Di Lecce, τα λύματα των ελαιοτριβείων αντιμετωπίστηκαν για να αξιολογηθούν τα χαρακτηριστικά των κλασμάτων διηθήματος και κατακρατήματος που παράγονται από ένα ολοκληρωμένο σύστημα μεμβράνης που λειτουργεί σε δύο διαφορετικούς συντελεστές συγκέντρωσης όγκου.

Οι ερευνητές αξιολόγησαν την επίδραση δύο σταδίων φιλτραρίσματος με βάση τη μεμβράνη (μικροδιήθηση και νανοδιήθηση) στο περιεχόμενο της ζήτησης χημικού οξυγόνου, της ξηρής ύλης, της αισθητηριακής ποιότητας, των φαινολικών ενώσεων και της αντιοξειδωτικής δραστηριότητας των δειγμάτων διείσδυσης και συγκράτησης.

Η διπλή επεξεργασία μικροδιήθησης και νανοδιήθησης δημιούργησε ένα καθαρό, υγρό προϊόν που μπορεί να ανακυκλωθεί ως νερό επεξεργασίας και να συγκρατήσει τα κλάσματα με χαμηλό μοριακό βάρος που δείχνουν σημαντική συγκέντρωση φαινολικών ενώσεων. Ανάλογα με τον βαθμό καθαρότητας και από συγκεκριμένες αισθητηριακές ιδιότητες, αυτά μπορεί να προορίζονται για την ανάκτηση μορίων με αντιοξειδωτική δράση ή θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορους τομείς όπως η παραγωγή λιπασμάτων, η διατροφή των ζώων και η βιομηχανία τροφίμων και φαρμακευτικών προϊόντων.

Η ολοκληρωμένη διαδικασία αποδείχθηκε ότι είναι μια έγκυρη προσέγγιση για την παραγωγή εκχυλισμάτων φαινόλης πολύτιμων για πολλούς κλάδους της βιομηχανίας και τα αποτελέσματα της μελέτης έδειξαν ότι υπάρχει ​"βιώσιμη υπόθεση ​»κανονική βιομηχανική πρακτική "που μπορεί να συμπεριληφθεί στις τρέχουσες διαδικασίες εξόρυξης πετρελαίου, προκειμένου να καθαριστεί το νερό και να ανακτηθούν οι φαινολικές ενώσεις με υψηλή προστιθέμενη αξία».

Η έρευνα παρουσιάστηκε με αφορμή μια συνάντηση για την τεχνολογική καινοτομία στην Καλαβρία στον πειραματικό σταθμό της Περιφερειακής Γεωργικής Ανάπτυξης στο Gioia Tauro, που διοργάνωσε η Apor (Ένωση παραγωγών ελαιόλαδου της Καλαβρίας) με τη συνεργασία της Περιφέρειας της Καλαβρίας, του Πανεπιστημίου της Μπολόνια και το Ινστιτούτο Τεχνολογίας Μεμβρανών στο Πανεπιστήμιο της Καλαβρίας στο Rende.

• Εφημερίδα της Επιστήμης Τροφίμων και Γεωργίας / Di Lecce


• Εφημερίδα της Επιστήμης Τροφίμων και Γεωργίας / Federici


• Teatro Naturale