Ένα από τα υψηλά σημεία ενός πρόσφατου, πολύ βροχερού ταξιδιού στην Ανδαλουσία ήταν μια επίσκεψη στο Almazara Caseria de la Virgen, ένα βιολογικό ελαιοτριβείο και μύλος κοντά στις Αλομάτες, περίπου μία ώρα δυτικά της Γρανάδας. Η ευγενική φιλοξενία του ιδιοκτήτη Antonio J. Lopez Rodriguez μου έδωσε την πρώτη μου άποψη για μια πλήρως οργανική επιχείρηση ελαιολάδου από δέντρο σε αγορά. Μια ξενάγηση στα δέντρα, τα μηχανήματα και η λειτουργία εμφιάλωσης παρείχαν μια εικόνα για το τι εμπλέκεται στην παραγωγή βιολογικού ελαιολάδου.
Εμφιαλωμένο κάτω από το »Ecolomar ", Caseria de la Virgen Το λάδι προέρχεται από 9,800 δέντρα τεσσάρων ποικιλιών: Lucio (μια σχετικά σπάνια ποικιλία που προέρχεται από την άμεση γειτνίαση) Picual, Hojiblanca και Picudo. Το βιολογικό λάδι Lucio που πήρα στο σπίτι είναι επίσης, αναπάντεχα, αυτό που εξήχθη από ελιές που επιλέχθηκαν να καλλιεργηθούν στο γρασίδι της Αλάμπρα Generalife 52 στρεμμάτων της Γρανάδας κοντά.
Χωρίς τον αναγνώστη την τυποποιημένη οργανοληπτική ορολογία (την οποία δεν έχω την εμπειρία να χρησιμοποιήσω ούτως ή άλλως), αυτό το μη φιλτραρισμένο λάδι ήταν υπέροχο. Εξαιρετικά παρθένα μείγματα από τις τέσσερις ποικιλίες που παράγονται στο αγρόκτημα είναι επίσης διαθέσιμα και υπόκεινται στα ίδια αυστηρά πρότυπα που απαιτούνται για πιστοποίηση βιολογικών (από την Ανδαλουσία και από την ΕΕ) και προστατεύονται από την ονομασία προέλευσης της Δύσης της Γρανάδας.
Αλλά αυτό είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια ελιά. Είναι ένα σχολείο αγροκτημάτων όπου τα παιδιά μαθαίνουν για τις ελιές, τη διαδικασία εξόρυξης και εμπορίας ελαιολάδου. Αφού περάσουν την πρακτική διαδικασία με εξοπλισμό που έχει μειωθεί στο μέγεθός τους, οι μαθητές παράγουν ελαιόλαδο το οποίο στη συνέχεια εμφιαλώνεται με μια ετικέτα των δικών τους σχεδίων.
Σε μια εποχή που οι νέοι, ειδικά γύρω από τη Μεσόγειο, αντιμετωπίζουν κρίσεις απασχόλησης και περιβάλλοντος και οικονομικούς περιορισμούς στην ικανότητα κατανάλωσης ποιοτικών τροφίμων, ένα τέτοιο ίδρυμα αποκτά πρόσθετη σημασία στη διατήρηση της πολιτιστικής και περιβαλλοντικής ποιότητας και ενός πολύτιμου τρόπου ΖΩΗ. Θα πρέπει να είναι ένα μοντέλο για δραστηριότητες ελαιολάδου σε όλο τον κόσμο.
Όταν ρώτησα τον κ. Lopez Rodriguez γιατί άλλαξε πριν από δώδεκα χρόνια, μετά από τρεις γενιές παραγωγής εξαιρετικού ελαιολάδου, μου είπε ότι αν κάνεις κάτι που αγαπάς, πάντα θέλεις να το κάνεις καλύτερα και "εκτός αν προτιμάτε πραγματικά τα φυτοφάρμακα και τα ζιζανιοκτόνα, "το οργανικό είναι αναμφισβήτητα καλύτερο. Σε μια χώρα που απειλείται από διάβρωση, η ρύπανση από φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα και η απορροή λιπασμάτων, είναι μια προφανής επιλογή.
Όταν τον ρώτησα για το πρόβλημα της μύγας της ελιάς, είπε ότι δεν είναι τόσο μεγάλο πρόβλημα όσο οι πωλητές φυτοφαρμάκων θα μας πίστευαν και μπορούν να αντιμετωπιστούν με παγίδες και άλλες τοπικές μεθόδους. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, ένας κοινός και αποτελεσματικός τρόπος αντιμετώπισης των μυγών γύρω από τη Μεσόγειο είναι να κρεμάσετε πλαστικές σακούλες γεμάτες με νερό. Οι μύγες απωθούνται (ποιος ξέρει γιατί - δεν έχει σημασία) από την αντανάκλαση του φωτός στο νερό. Το έχω δει μόνοι μου. Όπως και η επιλογή να πάμε βιολογικά, μερικές φορές είναι τόσο απλό.
Περισσότερα άρθρα σχετικά με: Ανδαλουσία;, πιστοποιημένα βιολογικά, καλλιέργεια ελιάς
Οκτώβριος 12, 2023
Προβλέπεται άλλη μια κακή συγκομιδή στην Ανδαλουσία
Η χαμηλή παραγωγή στη μεγαλύτερη περιοχή παραγωγής ελαιολάδου στον κόσμο θα συνεχίσει να ωθεί τις τιμές υψηλότερα.
Φεβρουάριος 7, 2024
Τα 3,500 μέλη της Oleocampo ξεπερνούν τις προκλήσεις συγκομιδής με άθικτη ποιότητα
Οι αγρότες στον τεράστιο συνεταιρισμό με έδρα τη Jaén θυσίασαν την απόδοση για δέκατη συνεχή χρονιά βραβευμένης ποιότητας.
Ιούλιος 13, 2023
Με ώθηση από τις ελιές, η βιολογική καλλιέργεια καλλιεργείται στην Ιταλία
Με μια αύξηση της επιφάνειας κατά 25,600 εκτάρια από το 2021 έως το 2022, οι ελαιώνες είναι η πιο σημαντική καλλιέργεια στο διευρυνόμενο βιολογικό αγροτικό τοπίο της Ιταλίας.
Σεπτέμβριος 6, 2023
Φεστιβάλ και συνέδρια χτίζουν ορμή για τον τομέα του ελαιολάδου του Πακιστάν
Στους έξι μήνες από τότε που το Πακιστάν πραγματοποίησε το εναρκτήριο φεστιβάλ ελιάς, οι αξιωματούχοι είπαν ότι φυτεύτηκαν δέντρα, δημιουργήθηκαν συνεργασίες και προγραμματίστηκαν περισσότερες εκδηλώσεις.
Ιούλιος 5, 2023
Το DCOOP Αναφέρει Καταγραφή Πωλήσεων Ελαιόλαδου στην Ετήσια Συνέλευση
Ενώ τα έσοδα ήταν αυξημένα, ο γενικός διευθυντής του μεγαλύτερου συνεταιρισμού ελαιολάδου στον κόσμο είπε ότι οι αγρότες δεν είχαν δει σημαντικά κέρδη στην κερδοφορία.
Ιούνιος 26, 2023
Για άλλη μια φορά, οι ελαιοκαλλιεργητές στη Δυτική Μεσόγειο αντιμετωπίζουν σοβαρή ξηρασία
Στην Ανδαλουσία, οι ελαιώνες με βροχή είναι άγονοι. Παρόμοιες καταστάσεις έχουν αναφερθεί στη Βόρεια Αφρική. Οι αξιωματούχοι στην Ευρώπη εστιάζουν στο έδαφος για να μετριάσουν την ξηρασία.
Οκτώβριος 11, 2023
Η επέκταση των βιολογικών ελαιώνες επιβραδύνεται στην Ισπανία
Η βιολογική καλλιέργεια γης στην Ισπανία αυξήθηκε κατά 1.5 τοις εκατό το 2022. Ορισμένοι βιολογικοί ελαιώνες εγκαταλείφθηκαν λόγω κακής συγκομιδής και χαμηλότερων περιθωρίων κέρδους.
Ιανουάριος 3, 2024
Η εκδήλωση, που πραγματοποιήθηκε στην εθνική πρωτεύουσα, συγκέντρωσε αγρότες, καταναλωτές, ξένους επενδυτές και κυβερνητικούς αξιωματούχους για να εκπαιδεύσουν, να δικτυωθούν και να γιορτάσουν.