` Τυρί Φέτα και Φύλλο - Olive Oil Times

Τυρί Φέτα και Φύλλο

Αυτές οι φέτες και φυλόπιτες, γνωστές ως Tiropita στην Ελλάδα είναι το τέλειο σνακ ή συνοδευτικό για την επόμενη συνάντησή σας.
Τυρί Φέτα και Φύλλο
Τυρί Φέτα και Φύλλο
Οκτώβριος 5, 2020
Paul Kostandin

Μεγαλώνοντας η γιαγιά μου θα τα έκανε αυτά για κάθε συνάντηση ή για διακοπές. Δεν υπήρχε εκδήλωση από την πλευρά του πατέρα μου της οικογένειας που δεν περιείχε αυτές τις νόστιμες τυρόφυλλες. Γνωστός ως Τιρόπιτα στην Ελλάδα - που σημαίνει κυριολεκτικά ψωμί τυριού - τα ονομάσαμε "Τρίγωνα τυριών »και ζήτησα περισσότερα!

Η εργασία με το φυλό μπορεί να είναι πόνος. Είναι πολύ ευαίσθητο και φαίνεται πάντα να κάνει το ακριβές πράγμα που δεν θέλετε. Η πρώτη μου συμβουλή είναι να αφιερώσετε το χρόνο σας και να χαλαρώσετε, το φυλό δεν μπορεί να βιαστεί και δεν του αρέσει να κουβαλάω. Πηγαίνετε αργά και όλα θα πάνε καλά.

Η δεύτερη συμβουλή μου, η οποία είναι αναμφισβήτητα πιο σημαντική από την πρώτη μου, είναι να σιγουρευτώ ότι θα αφήσετε τη ζύμη σας να ξεπαγώσει εντελώς πριν προσπαθήσετε να τη χρησιμοποιήσετε. Μου αρέσει να το αφήνω να κάθεται στο ψυγείο για τουλάχιστον μια μέρα πριν καν προσπαθήσω να το χρησιμοποιήσω. Η κατεψυγμένη ζύμη φυλλώματος είναι εντελώς ανεφάρμοστη και αν θέλετε να αποφύγετε ένα ξέσπασμα, αφήστε σίγουρα να ξεπαγώσει πλήρως.

Τέλος, όταν εργάζεστε με το phyllo, είναι να χαλαρώσετε και να το θυμηθείτε ακόμα κι αν δεν είναι "τέλειο »θα είναι υπέροχο με κάθε τρόπο!

Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα μέσο, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για όλες τις χρήσειςκαι βουρτσίστε τα φύλλα του φυλλαδίου σας ελεύθερα κατά την εφαρμογή. Το λάδι βοηθά στη διατήρηση της τραγανής φύλλο καθώς ψήνει, και η ώριμη γεύση της ελιάς ισορροπεί καλά με το αλμυρό φέτα.

φέτα-και-φυλό-τυρί-πίτες-ελαιόλαδο-φορές-φέτα-και-φυλό-τυρί-πίτες

Τυρί Φέτα και Φύλλο

5 από 2 ψηφοφορίες
Πορεία: Ορεκτικά, σνακΚουζίνα: Μεσογειακή, ελληνική
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

30

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

25

λεπτά

Αυτές οι φέτες τυριού φέτα και φυλό θα κάνουν το τέλειο ορεκτικό ή σνακ για την επόμενη συνάντησή σας. Προετοιμάστε τα εκ των προτέρων και ψήστε τα αμέσως πριν φτάσουν οι επισκέπτες σας, ώστε να είναι ζεστά και φρέσκα. Για μια διασκεδαστική συστροφή, προσθέστε μερικές ντομάτες ή πιπεριές σε κύβους στο μείγμα ή δοκιμάστε να προσθέσετε και za'atar ή ρίγανη.

Συστατικά

  • 1 μανίκι φύλλο ζύμη, ξεπαγώθηκε

  • 8 oz φέτα, θρυμματισμένο

  • 8 oz τυρί κρέμα

  • 2 αυγά

  • 1 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

  • 1 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι

  • 1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (για βούρτσισμα)

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F.
  • Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το τυρί φέτα, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Ανακατέψτε καλά.
  • Ξετυλίξτε την απόψυξη της φυτικής ζύμης, ώστε να παραμείνει επίπεδη στην επιφάνεια εργασίας σας. Το φυλό πρέπει να είναι τοποθετημένο έτσι ώστε το μακρύ άκρο να ξεφεύγει από εσάς, στυλ πορτρέτου και όχι οριζόντιο.
  • Βουρτσίστε το πάνω στρώμα της ζύμης φυλλώματος με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
  • Τοποθετήστε ένα κουτάλι σε σχήμα κουταλιού μείγμα τυριού στο αριστερό καλαμπόκι της βουρτσισμένης ζύμης φυλλώματος, στην πλησιέστερη πλευρά σας.
  • Σηκώστε προσεκτικά τα δύο πρώτα στρώματα της ζύμης φυλλώματος στη δεξιά γωνία που βρίσκεται πιο κοντά σας και διπλώστε το φυλό στη μέση, πλάτος, έτσι ώστε το μείγμα τυριού να καλύπτεται από τα στρώματα φυλό.
  • Βουρτσίστε το πάνω στρώμα του διπλωμένου ορθογωνίου φυλλώματος με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
  • Αρχίστε να διπλώνετε τη ζύμη φυλλώματος όπως μια σημαία ή ένα χάρτινο ποδόσφαιρο. Διπλώστε την κάτω άκρη με το μείγμα τυριού σε ένα τρίγωνο αναδιπλώνοντας την κάτω δεξιά γωνία μέχρι την αριστερή άκρη. Για το τρίγωνο προς τα πάνω και μετά προς τα δεξιά.
  • Διπλώστε το τρίγωνο προς τα πάνω και μετά προς τα αριστερά. Συνεχίστε αυτήν τη διαδικασία έως ότου έχετε διπλώσει πλήρως το τρίγωνο.
  • Τοποθετήστε το πακέτο τριγώνων που έχετε δημιουργήσει σε έναν έτοιμο δίσκο φύλλων.
  • Βουρτσίστε τη νέα στρώση ζύμης φυλλώματος με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το μείγμα τυριού.
  • Ψήνουμε τα τρίγωνα για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ξεφλουδίσουν.
  • Αφήστε τα τρίγωνα να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν τα απολαύσετε. Θα είναι εξαιρετικά ζεστά φρέσκα από το φούρνο.

Σημειώσεις

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Περισσότερες συνταγές

Διαφήμιση