Οδηγίες

• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα κοτόπουλα, το ζωμό κοτόπουλου, το νερό, τα δάφνη, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το ξύσμα λεμονιού και τα κλαδάκια άνηθου. Αφήστε να έρθει σε ένα γυμνό σιγοβράσιμο. Το βρασμό του αποθέματος σας προκαλεί θολό, οπότε διατηρήστε τη θερμότητα χαμηλή.
• Καθώς η σούπα θερμαίνεται, αφαιρέστε τυχόν λίπος ή λευκά πράγματα από την κορυφή της σούπας. Αυτό θα κάνει καθαρό ζωμό.
• Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία για 4 ώρες. Μόλις τα κοτόπουλα μαγειρευτούν, αφαιρέστε τα από τη σούπα.
• Σουρώστε το ζωμό μέσα από ένα σουρωτήρι πλέγματος και προσθέστε το ζωμό σε ένα μεγάλο μπολ .. Τρίψτε το κοτόπουλο σας και αφήστε το στην άκρη.
• Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το ελαιόλαδο σας για να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο και τον ιδρώτα μέχρι να είναι μαλακά και ημιδιαφανή, περίπου 5 λεπτά.
• Μόλις ωριμάσουν τα λαχανικά, προσθέστε το σπιτικό απόθεμα. Αφήστε να βράσει σε χαμηλή θερμοκρασία.
• Μαγειρέψτε τα λαχανικά στη σούπα για 20 - 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
• Πριν το σερβίρετε, προσθέστε το κοτόπουλο σας πίσω στη σούπα. Αφήστε το να ζεσταθεί στο απόθεμα. Ελέγξτε για καρυκεύματα και προσθέστε επιπλέον αλάτι όπως απαιτείται.
  
  
• Κουτάλι σε μπολ και πάνω με φρέσκο ​​άνηθο και σερβίρουμε με σφήνα λεμονιού.