`Sika (Chickpea Flatbread) με σαλάτα ελιάς ντομάτας |

Sika (Chickpea Flatbread) με σαλάτα ελιάς ντομάτας

Αυτό το στυλ ψωμιού προέρχεται από την πόλη της Νίκαιας στη Γαλλία. Ένα λαχταριστό αλεύρι ρεβίθιο, χωρίς γλουτένη, φούρνο που είναι ιδανικό για ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα, ειδικά όταν συνδυάζεται με αυτή τη φωτεινή και ζωντανή σαλάτα ελιάς ντομάτας.
Sika (Chickpea Flatbread) με σαλάτα ελιάς ντομάτας
Αύγουστος 18, 2021
Πάτερσον Γουότκινς

Το σοκάκι γίνεται με το τηγάνισμα στο φούρνο ένα απλό κουρκούτι φτιαγμένο από αλεύρι ρεβίθια, νερό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αλάτι. Καρυκεύουμε ελαφρά τη σοκά μας με λίγο μπαχαρικό ζαατάρ, ένα ζουμερό και αλμυρό συνδυασμό σουσαμιού, κύμινου, ρίγανης και σουμάκ.

Το αποτέλεσμα είναι ένα τραγανό, χρυσόχρωμο flatbread που είναι εθιστικά νόστιμο. Συνεργαζόμαστε με αυτή τη συνταγή με άλλα δημοφιλή συστατικά που βρίσκονται στην περιοχή της Προβηγκίας της Γαλλίας. ελιές, ντομάτες, ξύδι κρασιού και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. 

socca-ρεβίθια-flatbread-με-ντομάτα-ελιά-σαλάτα-ελαιόλαδο-φορές-socca-ρεβίθια-flatbread-με-ντομάτα-ελιά-σαλάτα-

Sika (Chickpea Flatbread) με σαλάτα ελιάς ντομάτας

5 από 1 ψήφος
Πορεία: Κύρια, σαλάταΚουζίνα: ΓαλλικάΔυσκολία: Μέσον
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

30

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

20

λεπτά

Για μια μικρή προετοιμασία, χαλαρώστε να κάνετε το σόκα σόκα μια ή δύο ημέρες νωρίτερα. Αυτό θα επιτρέψει στο αλεύρι να απορροφήσει πλήρως το υγρό και να κάνει ένα πιο τρυφερό flatbread. Απλά φροντίστε να αφήσετε τη ζύμη να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου πριν τηγανίσετε στο φούρνο. 

Συστατικά

  • Ρεβύθι Flatbread/sika
  • 1 1/4 φλιτζάνια ρεβίθι αλεύρι

  • 1 φλιτζάνι νερό

  • 1 1/2 κουταλιές της σούπας μεσαίο έως ανθεκτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • 2 κουταλιές της σούπας
    μεσαίο έως ανθεκτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 

  • 2 κουταλάκια του γλυκού μείγμα μπαχαρικών za'atar

  • Σαλάτα ελιάς
  • 1 1/2 φλιτζάνια μικτές μεσογειακές ελιές χωρίς κουκούτσι

  • 1 1/2 φλιτζάνια ντοματίνια στο μισό

  • 2 κουταλιές της σούπας Ξύδι από κόκκινο κρασί

  • 1/4 φλιτζάνι μεσαίο έως ανθεκτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 

  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό, ολόκληρα φύλλα ή ψιλοκομμένο

Οδηγίες

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι ρεβίθια, το νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι, χτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά (για να βοηθήσει το αλεύρι να απορροφήσει το υγρό).
  • Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F και τοποθετήστε ένα τηγάνι ανθεκτικό στο φούρνο (ο χυτοσίδηρος λειτουργεί πολύ καλά) στο φούρνο ενώ προθερμαίνεται. Μόλις ο φούρνος έχει προθερμανθεί και το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε λάδι και περιστρέψτε το. Προσθέστε τη ζύμη σόκα και στριφογυρίστε για να καλυφθεί ομοιόμορφα το τηγάνι, επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε για 15 - 20 λεπτά ή μέχρι το μεσαίο ψωμί να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Αλατοπιπερώνουμε τη σόκα με ζαατάρ και κόβουμε σε φέτες.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετήστε ελιές, ντομάτες, ξύδι και ελαιόλαδο, ανακατέψτε για να ενωθούν. Πασπαλίστε τα φύλλα μαϊντανού πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά να ενωθούν. Χωρίστε τη σόκα και τη σαλάτα μεταξύ των πιάτων. 

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Διαφήμιση

Περισσότερες συνταγές