Οδηγίες

• Για να φτιάξετε τα κρουτόν
• Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F.
• Κόψτε το ψωμί μαγιάς σε κομμάτια μεγέθους μισού δολαρίου και τοποθετήστε τα σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης.
• Προσθέστε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και za'atar στο μπολ.
• Ανακατέψτε καλά και μεταφέρετε τα ντυμένα κρουτόν σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. 
• Ψήστε τα κρουτόν μέχρι να ροδίσουν και τραγανά. 
• Αφαιρέστε τα κρουτόν από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν και κρατήστε τα μέχρι να χρειαστούν. 
• Για να φτιάξετε τη σούπα
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στη σόμπα σε μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα σε μέτρια / υψηλή φωτιά. 
• Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα και τα σοτάρετε μέχρι να είναι ημιδιαφανή και αρωματικά. 
• Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, γλυκοπατάτες, νερό, αλάτι, πιπέρι, κουρκούμη, πάπρικα και μπαχάρι στην κατσαρόλα. 
• Φέρτε τη σούπα σιγοβράζοντας και γυρίστε το δοχείο σε μέτρια / χαμηλή φωτιά. 
• Μαγειρέψτε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. 
• Όταν οι γλυκοπατάτες είναι τελείως τρυφερές, μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ. 
• Ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να είναι τελείως λεία. Εργαστείτε σε παρτίδες για να αποφύγετε την υπερπλήρωση του μπλέντερ. 
• Καρυκεύστε τη σούπα όπως απαιτείται.
• Σερβίρετε αμέσως με τα κρουτόν πασπαλισμένα πάνω από τη σούπα και ένα ψιλόβροχο πάνω από στιβαρό, πιπέρι ελαιόλαδο για γεύση.