`Σούπα γλυκοπατάτας και ντομάτας με ελαιόλαδο και Za'atar Croutons - Olive Oil Times

Σούπα γλυκοπατάτας και ντομάτας με ελαιόλαδο και Za'atar Croutons

Αυτή η νέα λήψη της κλασικής σούπας ντομάτας είναι πλούσια και πλούσια, με ρουστίκ γλυκιά πατάτα. Ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα μετά από ένα πρωί που αφιερώνεται σε φύλλα ψησίματος ή ως ένα εύκολο δείπνο με ψητό τυρί!
Σούπα γλυκοπατάτας και ντομάτας με ελαιόλαδο και Za'atar Croutons
Σούπα γλυκοπατάτας και ντομάτας με ελαιόλαδο και Za'atar Croutons
Νοέμβριος 5, 2020
Paul Kostandin

Η εποχή της σούπας είναι πάνω μας και εγώ είμαι πολύ ενθουσιασμένος. Λατρεύω τον καιρό πουλόβερ, τις ψυχρές νύχτες και ένα μπολ με νόστιμη σούπα μετά από μια μέρα με φύλλα τσουγκράνας. Ευτυχώς, οι σούπες είναι γενικά εύκολο να φτιαχτούν και να παγώσουν πολύ καλά, ώστε να μπορείτε πάντα να εξοικονομήσετε λίγο για μια βροχερή (ή χιονισμένη) ημέρα. 

Αυτή η νέα λήψη της κλασικής, σούπας ντομάτας είναι πλούσια και πλούσια, με ρουστίκ γλυκύτητα γλυκοπατάτας και ζεστά μπαχαρικά για να την κάνει να ξεχωρίζει. Οι Za'atar Croutons προσθέτουν μια ωραία κρίση με μια υπέροχη νότες από σουμάκ και θυμάρι. Μην ανησυχείτε αν δεν έχετε στη διάθεσή σας το Za'atar απλά χρησιμοποιήστε ελληνικά ή ιταλικά καρυκεύματα στη θέση του. 

Μου αρέσει να σοτάρω το κρεμμύδι και το σκόρδο, καθώς και να ντύνομαι τα κρουτόν σε ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μεσαίας γεύσης και στη συνέχεια να ρίχνω ένα πιο ισχυρό πιπέρι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πάνω από την κορυφή της σούπας ως πρόσθετη γαρνιτούρα. Κράτησα το καρύκευμα αυτής της σούπας αρκετά ευθεία προς τα εμπρός, αλλά αισθάνομαι ελεύθερος να προσαρμόσω ή να πειραματιστώ όσο πολύ ή λίγο θα θέλατε, αυτή η σούπα θα λειτουργήσει σε διάφορα διαφορετικά στυλ και προφίλ γεύσης!

γλυκό-πατάτα-και-ντομάτα-σούπα-με-ελαιόλαδο-και-zaatar-κρουτόν-ελαιόλαδο-φορές-γλυκό-πατάτα-και-ντομάτα-σούπα-με-ελαιόλαδο-και-zaatar-κρουτόν

Σούπα γλυκοπατάτας και ντομάτας με ελαιόλαδο και Za'atar Croutons

5 από 1 ψήφος
Πορεία: Ορεκτικά, Μεσημεριανό, ΔείπνοΚουζίνα: Αμερικανικη
Μερίδες

4

μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας

15

λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος

30

λεπτά

Αυτή είναι η τέλεια σούπα για να παρακολουθήσετε ένα απογευματινό πέρασμα τσουγκράνας. Συνδυάζεται τέλεια με ζεστό ψητό τυρί και ζεστά βράδια!

Συστατικά

  • Για τη σούπα
  • 1 28 ουγκιές μπορεί θρυμματισμένες ντομάτες

  • 2 κουταλιες της σουπας ψιλοκομμένο σκόρδο

  • 1 medium γλυκοπατάτα, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες. 

  • 1 φλιτζάνι φέτες κρεμμυδιού

  • 2 φλιτζάνια νερό

  • 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1 κουταλάκια του γλυκού κουρκούμη

  • 1/4 κουταλάκια του γλυκού αρωματοπιπέρι

  • 1 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα

  • 1 κουταλιες της σουπας αλάτι

  • 1 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

  • Για τα κρουτόν
  • 3 κομμένο φέτες παχύρρευστο ψωμί μαγιάς

  • 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

  • 1 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

  • 2 κουταλάκια του γλυκού za'atar

Οδηγίες

  • Για να φτιάξετε τα κρουτόν
  • Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° F.
  • Κόψτε το ψωμί μαγιάς σε κομμάτια μεγέθους μισού δολαρίου και τοποθετήστε τα σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης.
  • Προσθέστε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και za'atar στο μπολ.
  • Ανακατέψτε καλά και μεταφέρετε τα ντυμένα κρουτόν σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. 
  • Ψήστε τα κρουτόν μέχρι να ροδίσουν και τραγανά. 
  • Αφαιρέστε τα κρουτόν από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν και κρατήστε τα μέχρι να χρειαστούν. 
  • Για να φτιάξετε τη σούπα
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στη σόμπα σε μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα σε μέτρια / υψηλή φωτιά. 
  • Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στην κατσαρόλα και τα σοτάρετε μέχρι να είναι ημιδιαφανή και αρωματικά. 
  • Προσθέστε τις θρυμματισμένες ντομάτες, γλυκοπατάτες, νερό, αλάτι, πιπέρι, κουρκούμη, πάπρικα και μπαχάρι στην κατσαρόλα. 
  • Φέρτε τη σούπα σιγοβράζοντας και γυρίστε το δοχείο σε μέτρια / χαμηλή φωτιά. 
  • Μαγειρέψτε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. 
  • Όταν οι γλυκοπατάτες είναι τελείως τρυφερές, μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ. 
  • Ανακατέψτε τη σούπα μέχρι να είναι τελείως λεία. Εργαστείτε σε παρτίδες για να αποφύγετε την υπερπλήρωση του μπλέντερ. 
  • Καρυκεύστε τη σούπα όπως απαιτείται.
  • Σερβίρετε αμέσως με τα κρουτόν πασπαλισμένα πάνω από τη σούπα και ένα ψιλόβροχο πάνω από στιβαρό, πιπέρι ελαιόλαδο για γεύση. 

Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές

Δημιουργήστε νόστιμα γεύματα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.


Περισσότερες συνταγές