Los precios del aceite de oliva alcanzan su máximo en dos años en España
La suspensión de los aranceles estadounidenses y el hecho de que el consumo mundial superara a la producción contribuyeron a que los precios del aceite de oliva virgen extra superaran los 3,00 € por primera vez en tres años.
Los precios del aceite de oliva virgen extra en España han alcanzado su nivel más alto desde noviembre de 2018, según datos del Consejo Oleícola Internacional (COI).
El precio del aceite de oliva virgen extra en Jaén, considerado el referente de la producción olivarera española, alcanzó los 272 euros por cada 100 kilogramos, un 27,8 % más que hace un año.
Todo depende de la elasticidad de la demanda. No es el momento más adecuado para que los consumidores paguen estos precios debido a un debilitamiento de la renta neta.
Los precios de todas las categorías de aceite de oliva de Jaén también han experimentado un aumento constante durante el último año, y los precios del aceite de orujo de oliva, el aceite de oliva refinado no virgen, el aceite de oliva virgen y el aceite de oliva lampante han alcanzado máximos de dos años.
«Se han dado varias circunstancias sin precedentes, lo que ha hecho que, en un año en el que España va a tener una producción media, los precios hayan subido a más de 3,00 € [por litro] en determinadas categorías», declaró a Olive Oil Times Juan Vilar Hernández, analista internacional de aceite de oliva, profesor universitario y consultor estratégico. «Esto nunca había ocurrido».
Véase también: Las exportaciones y los precios mejoran en GreciaLa combinación de la suspensión temporal de los aranceles negociada por Estados Unidos y la Unión Europea el mes pasado, las difíciles condiciones climáticas, la pandemia de COVID-19 y un consumo mundial de aceite de oliva que supera a la producción en la actual campaña agrícola han contribuido al aumento de los precios.
«Ha sido una cosecha internacional extraña, en la que ninguna de las previsiones se ha cumplido por razones climáticas y de rendimiento industrial», afirmó Vilar. «Sin duda, los astros se han alineado para beneficiar al sector en origen».
Normalmente, cuando los productores españoles entran en un año de baja producción dentro del ciclo natural de alternancia de los olivos, el resto del Mediterráneo entra en un año de alta producción. Esto conduce a un nivel relativamente constante de producción mundial, lo que, a su vez, equilibra los precios.
Sin embargo, los bajos rendimientos en España este año se han visto agravados por las malas cosechas en Italia, Grecia, Túnez y Turquía, lo que ha dado lugar a unos niveles de producción inferiores a los inicialmente previstos.
«Esto se ha sumado a una evolución positiva del consumo, que se ha situado por encima de la oferta, impulsando al alza todas las categorías de aceite de oliva, especialmente el virgen extra, ya que es el menos abundante en términos porcentuales», señaló Vilar.
El aumento de los precios en España supone un gran alivio para los productores de todos los tamaños, según Vilar. Desde que los precios del aceite de oliva se desplomaron en marzo de 2018, los productores han tenido que vender sus aceites por menos de lo que les cuesta producirlos.
Las diversas medidas de ayuda del Gobierno español y de la Unión Europea no lograron apaciguar a los olivareros, que han protestado con frecuencia por los precios persistentemente bajos desde 2018.
«Estas subidas de precios en origen benefician a todos los olivicultores», afirmó Vilar. «Es decir, es bueno para todos. Sin embargo, beneficia más a los olivares modernos, que verán crecer sus márgenes de beneficio en mayor medida en valor absoluto que los olivares tradicionales».
Vilar añadió que el aumento de los precios en origen no beneficia a todo el sector, ya que es probable que los embotelladores y envasadores pierdan dinero al pagar más incluso por las calidades más baratas de aceite de oliva. Vilar señaló que esto podría provocar un aumento de los precios para los consumidores y una posible disminución de la demanda.
Véase también: Los productores de Apulia piden más apoyo gubernamental para el sector del aceite de olivaFuera de España, los precios del aceite de oliva virgen extra tanto en Bari como en Chania, los mercados de referencia de Italia y Grecia, respectivamente, también se han recuperado. Jaén, Bari y Chania representan aproximadamente el 60 % de la producción mundial de aceite de oliva.
Los precios en Bari se sitúan actualmente en 469 € por 100 kilogramos, ligeramente por debajo de los máximos registrados a principios de la campaña, pero aún un 51 % más altos que en el mismo momento del año pasado.
Del mismo modo, los precios en Chania han subido a 257 € por 100 kilogramos, su nivel más alto desde octubre de 2019 y un 24 % más altos que los precios en el mismo momento del año pasado.
En una nota enviada por la Asociación Española de Exportadores, Industriales y Comerciantes de Aceite de Oliva (Asoliva) a sus miembros y a Olive Oil Times, el director ejecutivo Rafael Pico Lapuente escribió que el aumento de la demanda mundial, junto con las malas cosechas en todo el Mediterráneo, seguiría afectando a los precios internacionales.
«Es fácil deducir que una disminución de la disponibilidad de aceite de oliva en España, el principal país productor del mundo, y una menor disponibilidad en el resto de los países productores, puede afectar a la evolución de los precios del mercado internacional, como de hecho parece estar ocurriendo», escribió.
Aunque pronosticar hacia dónde se dirigen los precios nunca es una tarea fácil, Vilar duda de que alcancen los máximos históricos de 2016/17, cuando el aceite de oliva virgen extra se vendía a 4,15 € el litro. Afirmó que unos precios tan elevados serían perjudiciales para el sector y reducirían la demanda en la mayor parte del mundo.
Sin embargo, no descartó nuevas subidas a medida que avance la campaña y se pongan en marcha las cosechas en el hemisferio sur.
«Los precios podrían seguir aumentando, pero con ciertas limitaciones», afirmó. «Todo depende de la elasticidad de la demanda. No es el momento más adecuado para que los consumidores paguen estos precios debido a un debilitamiento de los ingresos netos».
«Otro factor que podría frenar la evolución sería una mejora de las condiciones meteorológicas, lo que permitiría prever un mayor rendimiento el año que viene», añadió.