El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y el Departamento de Salud y Servicios Humanos han publicado la octava edición de sus Pautas dietéticas para estadounidenses en enero 7.
Las Directrices, actualizadas cada cinco años, incorporan el conocimiento científico y médico actual para mejorar la salud y reducir el riesgo de enfermedades crónicas al promover hábitos alimenticios saludables en los estadounidenses. Según el informe, "Aproximadamente la mitad de todos los adultos estadounidenses tienen una o más enfermedades crónicas prevenibles relacionadas con la dieta, incluidas las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y el sobrepeso y la obesidad ".
A diferencia de las pautas anteriores que recomendaban el consumo de grupos de alimentos y nutrientes, el Directrices dietéticas 2015 - 2020 centrarse en patrones de alimentación saludables. El objetivo es brindar a los estadounidenses una mayor flexibilidad en términos de elegir una dieta que les funcione en términos de satisfacer sus preferencias individuales y necesidades de nutrientes.
El patrón de alimentación saludable incluye la lista habitual de alimentos para incluir en la dieta, como verduras de color verde oscuro, rojo y naranja, frutas, legumbres, granos integrales, productos lácteos bajos en grasa o sin grasa, nueces, semillas, productos de soya, magra carnes, aves, huevos y mariscos. los recomendaciones clave, sin embargo, enfatiza la alimentación saludable como un cambio de estilo de vida que ayudaría a mantener un peso saludable y reduciría el riesgo de enfermedades crónicas.
Los estadounidenses consumen más de las cantidades recomendadas de azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio. En vista de esto, las nuevas pautas recomiendan consumir menos del 10 por ciento de las calorías por día de azúcares agregados. Esta cantidad provendría de una bebida gaseosa de 16 onzas para una dieta de 2,000 calorías, según Tanya Zuckerbrot, dietista registrada en la ciudad de Nueva York. Una mejor opción sería beber agua corriente en lugar de azúcar o bebidas endulzadas artificialmente. Las pautas especifican que si se consumen bebidas endulzadas artificialmente, la ingesta de edulcorantes no debe exceder los límites diarios aceptables establecidos por la FDA.
Las pautas dietéticas 2015 - 2020 también recomiendan una ingesta de menos del 10 por ciento de calorías por día de grasas saturadas. Esto significa reemplazar la mayoría de las grasas saturadas en la dieta con grasas no saturadas como el aceite de oliva, el aceite de girasol, el aceite de soya, el aceite de linaza y las nueces, que están asociadas con un menor riesgo de ataques cardíacos debido a la presencia de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Ver también:Cómo combinar aceite de oliva con alimentos
Las recomendaciones también incluyen reducir la ingesta de sodio a menos de 2,300 miligramos por día, ya que las ingestas más altas están asociadas con la presión arterial alta.
Para traducir las recomendaciones de las pautas en consejos prácticos, las pautas dietéticas 2015 - 2020 incluyen tres patrones de alimentación saludable: el patrón de alimentación saludable al estilo estadounidense; el patrón de alimentación saludable al estilo mediterráneo; y el patrón de alimentación vegetariana saludable. Las variaciones personales y las preferencias a cualquiera de estos patrones dietéticos con otros alimentos ricos en nutrientes y tamaños de porción apropiados pueden ayudar a los estadounidenses a satisfacer sus necesidades de nutrientes con su dieta.
El patrón de alimentación saludable al estilo de EE. UU., Más similar al patrón de alimentación saludable recomendado en las Directrices dietéticas 2010, se basa en los alimentos que suelen consumir los estadounidenses. Consumir las formas densas en nutrientes y las cantidades de los alimentos recomendados en este patrón de alimentación permitirá a las personas cumplir con sus requisitos de nutrientes esenciales.
Dos nuevos patrones de alimentos del USDA incluidos en las pautas dietéticas 2015 que no estaban presentes en pautas anteriores son el patrón de alimentación saludable al estilo mediterráneo, que se basa en los beneficios para la salud de La dieta mediterráneay el Patrón de alimentación vegetariana saludable para quienes optan por una dieta basada en plantas.
El Patrón de alimentación saludable al estilo mediterráneo, una forma modificada del Patrón de alimentación saludable al estilo estadounidense, recomienda consumir más mariscos y frutas, y menos productos lácteos, como los que se consumen en una dieta mediterránea.
El patrón de alimentación vegetariana saludable es el tercer patrón de alimentación saludable para las personas que se abstienen de comer carne, aves o mariscos. Este patrón incluye un mayor consumo de legumbres, productos de soya, semillas y nueces, mientras que la ingesta de otros grupos de alimentos sigue siendo la misma que la del Patrón de alimentación saludable al estilo estadounidense.
Si bien las nuevas Pautas dietéticas proporcionan recomendaciones que los encargados de formular políticas, la atención médica y los profesionales pueden usar para promover una alimentación saludable, las pautas pueden ayudar a los estadounidenses a tomar las decisiones correctas sobre alimentos y bebidas para reducir el riesgo de enfermedades crónicas asociadas a la dieta.
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