EUA anunciam novas diretrizes alimentares
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e o Departamento de Saúde e Serviços Humanos divulgaram a oitava edição das Diretrizes Alimentares para os Americanos
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e o Departamento de Saúde e Serviços Humanos divulgaram, em 7 de janeiro, a oitava edição das Diretrizes Alimentares para os Americanos.
Atualizadas a cada cinco anos, as Diretrizes incorporam conhecimentos científicos e médicos atuais para melhorar a saúde e reduzir o risco de doenças crônicas, promovendo hábitos alimentares saudáveis entre os americanos. De acordo com o relatório, “cerca de metade de todos os adultos americanos tem uma ou mais doenças crônicas evitáveis relacionadas à alimentação, incluindo doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, sobrepeso e obesidade”.
Ao contrário das diretrizes anteriores, que recomendavam o consumo de grupos alimentares e nutrientes, as Diretrizes Alimentares 2015-2020 se concentram em padrões alimentares saudáveis. O objetivo é dar aos americanos maior flexibilidade na escolha de uma dieta que funcione para eles, atendendo às suas preferências individuais e necessidades nutricionais.
O padrão alimentar saudável inclui a lista habitual de alimentos a serem incluídos na dieta, como vegetais de folhas verdes escuras, vermelhos e alaranjados, frutas, legumes, grãos integrais, laticínios com baixo teor de gordura ou sem gordura, nozes, sementes, produtos de soja, carnes magras, aves, ovos e frutos do mar. As principais recomendações, no entanto, enfatizam a alimentação saudável como uma mudança de estilo de vida que ajudaria a manter um peso saudável e reduzir o risco de doenças crônicas.
Os americanos consomem mais do que as quantidades recomendadas de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio. Diante disso, as novas diretrizes recomendam consumir menos de 10% das calorias diárias provenientes de açúcares adicionados. Essa quantidade corresponderia a um refrigerante de 470 ml em uma dieta de 2.000 calorias, de acordo com Tanya Zuckerbrot, nutricionista registrada na cidade de Nova York. Uma escolha melhor seria beber água pura em vez de bebidas com açúcar ou adoçantes artificiais. As diretrizes especificam que, se forem consumidas bebidas com adoçantes artificiais, a ingestão desses adoçantes não deve exceder os limites diários aceitáveis estabelecidos pela FDA.
As Diretrizes Dietéticas 2015-2020 também recomendam uma ingestão de menos de 10% das calorias diárias provenientes de gorduras saturadas. Isso significa substituir a maioria das gorduras saturadas da dieta por gorduras insaturadas, como azeite de oliva, óleo de girassol, óleo de soja, óleo de linhaça e nozes, que estão associadas a um risco reduzido de ataques cardíacos devido à presença de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas.
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As recomendações também incluem a redução da ingestão de sódio para menos de 2.300 miligramas por dia, já que ingestões mais elevadas estão associadas à hipertensão arterial.
Para traduzir as recomendações das diretrizes em conselhos práticos, as Diretrizes Alimentares 2015-2020 incluem três Padrões Alimentares Saudáveis: o Padrão Alimentar Saudável ao Estilo Americano; o Padrão Alimentar Saudável ao Estilo Mediterrâneo; e o Padrão Alimentar Vegetariano Saudável. Variações e preferências pessoais em relação a qualquer um desses padrões alimentares, combinadas com outros alimentos ricos em nutrientes e porções de tamanho adequado, podem ajudar os americanos a suprir suas necessidades nutricionais por meio da alimentação.
O Padrão Alimentar Saudável ao Estilo Americano, o mais semelhante ao padrão alimentar saudável recomendado nas Diretrizes Alimentares de 2010, baseia-se em alimentos tipicamente consumidos pelos americanos. O consumo das formas e quantidades ricas em nutrientes dos alimentos recomendados neste padrão alimentar permitirá que os indivíduos atendam às suas necessidades de nutrientes essenciais.
Dois padrões alimentares mais recentes do USDA incluídos nas Diretrizes Alimentares de 2015, que não estavam presentes nas diretrizes anteriores, são o Padrão Alimentar Saudável ao Estilo Mediterrâneo, que se baseia nos benefícios para a saúde da dieta mediterrânea, e o Padrão Alimentar Vegetariano Saudável, para aqueles que optam por uma dieta à base de vegetais.
O Padrão Alimentar Saudável de Estilo Mediterrâneo, uma forma modificada do Padrão Alimentar Saudável de Estilo Americano, recomenda o consumo de mais frutos do mar e frutas, e menos laticínios, como aqueles consumidos na dieta mediterrânea.
O Padrão Alimentar Vegetariano Saudável é o terceiro padrão alimentar saudável para indivíduos que se abstêm de comer carne, aves ou frutos do mar. Esse padrão inclui um maior consumo de leguminosas, produtos de soja, sementes e nozes, enquanto a ingestão de outros grupos alimentares permanece a mesma do Padrão Alimentar Saudável ao Estilo Americano.
Embora as novas Diretrizes Alimentares forneçam recomendações que os formuladores de políticas, profissionais de saúde e outros especialistas possam usar para promover uma alimentação saudável, as diretrizes podem ajudar os americanos a fazer as escolhas certas de alimentos e bebidas para reduzir o risco de doenças crônicas associadas à alimentação.