O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e o Departamento de Saúde e Serviços Humanos lançaram a oitava edição de suas Diretrizes Dietéticas para Americanos em janeiro de 7.
Atualizadas a cada cinco anos, as Diretrizes incorporam o conhecimento científico e médico atual para melhorar a saúde e reduzir o risco de doenças crônicas, promovendo hábitos alimentares saudáveis dos americanos. De acordo com o relatório, "Cerca de metade de todos os adultos americanos tem uma ou mais doenças crônicas evitáveis relacionadas à dieta, incluindo doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e sobrepeso e obesidade. ”
Diferentemente das diretrizes anteriores que recomendavam o consumo de grupos de alimentos e nutrientes, o Diretrizes Dietéticas 2015 - 2020 foco em padrões de alimentação saudáveis. O objetivo é dar aos americanos maior flexibilidade em termos de escolha de uma dieta que funcione para eles em termos de atender às suas preferências individuais e necessidades nutricionais.
O padrão de alimentação saudável inclui a lista usual de alimentos a serem incluídos na dieta, como vegetais verde-escuro, vermelho e laranja, frutas, legumes, grãos integrais, laticínios com pouca ou sem gordura, nozes, sementes, produtos de soja, magra carnes, aves, ovos e frutos do mar. o recomendações-chave, no entanto, enfatiza a alimentação saudável como uma mudança no estilo de vida que ajudaria a manter um peso saudável e diminuir o risco de doenças crônicas.
Os americanos consomem mais do que as quantidades recomendadas de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio. Em vista disso, as novas diretrizes recomendam consumir menos de 10 por cento das calorias por dia de açúcares adicionados. Essa quantidade viria de um refrigerante de 16 onças para uma dieta de 2,000 calorias, de acordo com Tanya Zuckerbrot, uma nutricionista registrada na cidade de Nova York. Uma escolha melhor seria beber água pura em vez de açúcar ou bebidas adoçadas artificialmente. As diretrizes especificam que se bebidas adoçadas artificialmente forem consumidas, a ingestão de adoçantes não deve exceder os limites diários aceitáveis estabelecidos pelo FDA.
As diretrizes dietéticas 2015 - 2020 também recomendam uma ingestão inferior a 10 por cento de calorias por dia a partir de gorduras saturadas. Isso significa substituir a maioria das gorduras saturadas da dieta por gorduras insaturadas, como azeite de oliva, azeite de girassol, azeite de soja, azeite de linhaça e nozes, que estão associadas a menor risco de ataques cardíacos devido à presença de gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas.
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As recomendações também incluem a redução da ingestão de sódio para menos de 2,300 miligramas por dia, pois a ingestão mais alta está associada à pressão alta.
Para traduzir as recomendações das diretrizes em conselhos práticos, as Diretrizes Dietéticas 2015 - 2020 incluem três padrões de alimentação saudável: o padrão de alimentação saudável no estilo americano; o padrão saudável de comer em estilo mediterrâneo; e o padrão de alimentação vegetariana saudável. Variações pessoais e preferências a qualquer um desses padrões alimentares com outros alimentos ricos em nutrientes e tamanhos de porção apropriados podem ajudar os americanos a satisfazer suas necessidades nutricionais a partir de sua dieta.
O Padrão Saudável de Alimentação no Estilo Americano, mais semelhante ao padrão alimentar saudável recomendado nas Diretrizes Dietéticas 2010, baseia-se em alimentos tipicamente consumidos pelos americanos. Consumir as formas e quantidades densas de nutrientes dos alimentos recomendados nesse padrão alimentar permitirá que os indivíduos atendam às suas necessidades de nutrientes essenciais.
Dois Padrões Alimentares mais recentes do USDA incluídos nas Diretrizes Dietéticas 2015 que não estavam presentes nas diretrizes anteriores são o Padrão Saudável de Alimentação no Estilo Mediterrâneo, que se baseia nos benefícios à saúde da Dieta mediterrâneae o Padrão de Alimentação Vegetariana Saudável para aqueles que optam por uma dieta baseada em vegetais.
O Healthy Mediterranean-Style Eating Pattern, uma forma modificada do Healthy US-Style Eating Pattern, recomenda consumir mais frutos do mar e frutas, e menos laticínios, como aqueles consumidos em uma dieta mediterrânea.
O Padrão de Alimentação Vegetariana Saudável é o terceiro padrão de alimentação saudável para indivíduos que se abstêm de comer carne, aves ou frutos do mar. Esse padrão inclui um maior consumo de legumes, produtos de soja, sementes e nozes, enquanto a ingestão de outros grupos de alimentos permanece igual ao padrão alimentar saudável no estilo americano.
Embora as novas Diretrizes Dietéticas forneçam recomendações que os formuladores de políticas, profissionais de saúde e profissionais possam usar para promover uma alimentação saudável, as diretrizes podem ajudar os americanos a fazer as escolhas certas de alimentos e bebidas para reduzir o risco de doenças crônicas associadas à dieta.
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