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La dieta mediterránea modificada podría proteger de la diabetes

Agosto 26, 2013
Elena paravantes

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Un nuevo estudio publicado en la revista. Diabetologia sugiere que una dieta mediterránea baja en ciertos carbohidratos puede proteger de la diabetes.

Investigadores de Italia, Grecia, EE. UU. Y Canadá analizaron datos de la Investigación prospectiva europea sobre el cáncer y la nutrición (EPIC), un estudio que investiga las relaciones entre la dieta, el estado nutricional, el estilo de vida y los factores ambientales y la incidencia de cáncer y otras enfermedades crónicas. con participantes en más de 10 países europeos.

Los investigadores evaluaron información de más de 22,000 participantes griegos que fueron seguidos durante un promedio de once años. Los científicos midieron la adherencia a la La dieta mediterránea y carga glucémica (GL). La carga glucémica es una medida de la cantidad de carbohidratos en un alimento y su impacto en los niveles de azúcar en sangre. Los alimentos como las verduras, las grasas (como el aceite de oliva), las frutas con alto contenido de fibra y los frijoles tienen cargas glucémicas bajas, mientras que los alimentos procesados, como el pan blanco, los pasteles y los cereales procesados ​​para el desayuno, tienen una carga glucémica alta.

Los resultados mostraron que de forma independiente una dieta mediterránea redujo la incidencia de diabetes. Cuando se combina con una carga glucémica baja, la protección fue mayor, alcanzando un 20 por ciento menos de riesgo en comparación con aquellos que tenían un bajo cumplimiento de la dieta mediterránea y la dieta de alta carga glucémica.

Como señalan los investigadores, no es difícil imaginar una dieta mediterránea de baja carga glucémica, ya que la dieta está dominada por verduras, aceite de oliva, frijoles y frutas. El modelo de dieta greco-mediterránea que probablemente siguieron estos participantes sería rico en platos principales de verduras, que consistirían en verduras cocidas en aceite de oliva, lo que resultaría en un plato de calorías moderadas con una puntuación de carga glucémica baja. Se podría modificar la dieta para que contenga menos carbohidratos reduciendo el pan o la pasta para lograr una menor carga glucémica, manteniendo los componentes básicos de la dieta mediterránea.



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