Una dieta mediterranea modificata potrebbe proteggere dal diabete
Un nuovo studio suggerisce che una dieta mediterranea a basso contenuto di determinati carboidrati possa proteggere dal diabete.
Un nuovo studio pubblicato sulla rivista *Diabetologia* suggerisce che una dieta mediterranea a basso contenuto di determinati carboidrati possa proteggere dal diabete.
Ricercatori provenienti da Italia, Grecia, Stati Uniti e Canada hanno analizzato i dati dell’European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), uno studio che indaga le relazioni tra dieta, stato nutrizionale, stile di vita e fattori ambientali e l’incidenza del cancro e di altre malattie croniche, con partecipanti provenienti da oltre 10 paesi europei.
I ricercatori hanno valutato le informazioni relative a oltre 22.000 partecipanti greci, seguiti per una media di undici anni. Gli scienziati hanno misurato l’aderenza alla dieta mediterranea e il carico glicemico (GL). Il carico glicemico è una misura della quantità di carboidrati presenti in un alimento e del suo impatto sui livelli di zucchero nel sangue. Alimenti come verdure, grassi (ad esempio l’olio d’oliva), frutta ricca di fibre e legumi hanno un carico glicemico basso, mentre gli alimenti trasformati, quali pane bianco, dolci e cereali da colazione trasformati, presentano un carico glicemico elevato.
I risultati hanno dimostrato che, di per sé, la dieta mediterranea riduceva l’incidenza del diabete. Se abbinata a un basso carico glicemico, la protezione era maggiore, raggiungendo una riduzione del rischio del 20% rispetto a chi seguiva la dieta mediterranea in modo poco rigoroso e adottava una dieta ad alto carico glicemico.
Come osservano i ricercatori, non è difficile immaginare una dieta mediterranea a basso carico glicemico, poiché tale dieta è caratterizzata da un prevalente consumo di verdure, olio d’oliva, legumi e frutta. Il modello di dieta greco-mediterranea che questi partecipanti seguivano con maggiore probabilità sarebbe ricco di piatti principali a base di verdure, costituiti da verdure cotte in olio d’oliva, risultando in un piatto a contenuto calorico moderato con un basso indice di carico glicemico. Si potrebbe modificare la dieta per ridurre l’apporto di carboidrati, limitando il consumo di pane o pasta, al fine di ottenere un carico glicemico più basso, pur mantenendo le componenti fondamentali della dieta mediterranea.