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Aceite de oliva desairado en estudio por Canola Reps

Abril 2, 2013
Elena paravantes

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Investigadores estadounidenses y canadienses encontraron que el aceite de canola y los aceites de canola con alto contenido de ácido oleico pueden reducir la grasa abdominal cuando se usan en lugar de otras mezclas de aceites seleccionadas. El estudio presentado en las sesiones científicas EPI / NPAM 2013 de la American Heart Association en Nueva Orleans, comparó cinco aceites en un ensayo controlado aleatorizado con 121 participantes. Estos aceites incluían aceite de canola, aceite de canola con alto contenido de oleico, mezcla de lino / cártamo, mezcla de maíz / cártamo y alto contenido de oleico enriquecido con una fuente de algas de omega-3 DHA. Los resultados mostraron que quienes consumieron canola o aceites de canola con alto contenido de ácido oleico redujeron su grasa abdominal en un 1.6 por ciento en comparación con quienes consumieron una mezcla de aceite de linaza / cártamo.

No es la primera vez que una dieta rica en grasas monoinsaturadas se relaciona con un menor riesgo de síndrome metabólico. Varias revisiones científicas han asociado la dieta mediterránea rica en aceite de oliva con un menor riesgo de síndrome metabólico, señalando que no se debe solo a un componente sino a todo el patrón de alimentación.

Sabiendo que el aceite de oliva tiene uno de los porcentajes más altos de grasas monoinsaturadas entre los aceites de cocina de uso común (incluso de canola), además de ser rico en varios antioxidantes y otros componentes protectores, tendría sentido incluir el aceite de oliva en tal estudio. Quizás no se incluyó ya que este proyecto fue financiado por el gobierno de Canadá, el Consejo Canola de Canadá y Dow Agrosciences.



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