World
La especia más cara del mundo, el azafrán, parece prometedora como impulsor de ingresos para los productores de aceite de oliva de Les Garrigues, en la provincia de Lérida, en el oeste de Cataluña.
Con precios para "oro líquido 'a niveles bajos y aquellos para el "El año pasado, 28 productores de aceite de oliva plantaron bulbos de azafrán en el distrito, a unos 100 kilómetros tierra adentro desde Barcelona.
Se inspiraron en la experiencia de dos azafrán. "pioneros que comenzaron la producción comercial de azafrán allí hace unos cinco años, ahora operando bajo el nombre comercial Naturges Ponent, y este año se espera que al menos otros 20 se unan a ellos.
Según Enric Dalmau, presidente de la Cooperativa de Cervià de les Garrigues, muchos más están en lista de espera para los bulbos, que proceden de Castilla-La-Mancha, en el centro de España, una región famosa por la calidad de su azafrán. .
Un kilo de azafrán se vende por más de $ 8,000
Los exportadores españoles actualmente pagan entre 3,000 y 3,500 € (4,08 - 4,760 dólares) el kilo para comprar azafrán a granel, pero vendido empaquetado en las tiendas se vende a 6,000 - 8,000 € (8,160 - 10,900 dólares) el kilo, dijo Dalmau.
Naturges Ponent vende frascos 1g por € 7.50 ($ 10).
Sin embargo, se necesitan alrededor de 150,000 flores para producir 1 kilogramo de la especia y en 2013 los agricultores produjeron solo alrededor de 3 kilogramos de la misma.
"Pero recién estamos comenzando ”, dijo Dalmau. "En 2 a 3 años esperamos tener un nivel de producción significativo ”.
"Hemos hecho los números y parece rentable ".
La cooperativa de aceite de oliva servirá de paraguas para la primera cooperativa de azafrán de España
El año pasado se plantaron unos 2,000 kilogramos de bulbos de azafrán, algo más de una hectárea en total, y si todo va bien, este año se plantarán 6,000 kilogramos más en tres hectáreas más.
La mayoría fueron plantados aparte, pero algunos agricultores colocaron bulbos entre sus almendros y algunos lo hicieron entre sus olivos. Es demasiado pronto para comparar los resultados, ya que tardarán al menos un año en florecer.
Dalmau dijo que los productores estaban formando la que sería la primera cooperativa de azafrán de España, que funcionaría junto con la cooperativa de aceite de oliva existente en la región.
"Nuestra idea es establecer la marca Les Garrigues y vender toda nuestra producción empaquetada en lugar de a granel ”.
La cosecha de azafrán se detiene justo antes de que comience la cosecha de aceitunas
"En esta zona en la Edad Media, todos comían azafrán. No sé por qué dejaron de hacerlo, pero antes se cultivaba en todo el distrito ”, dijo.
"Hemos descubierto que el azafrán se adapta muy bien al clima y al terreno aquí y lo que estamos produciendo es de muy alta calidad ”.
El momento de la recolección de flores encaja perfectamente, después de que termina la cosecha de almendras y antes de que comience la temporada de aceitunas.
"La cosecha dura tres semanas en octubre y todos los días hay que recoger las flores muy temprano por la mañana y por la tarde extraer los estigmas del azafrán.
"Hay tres semanas que son muy intensas, pero es fácil de mantener durante el año, dijo Dalmau.
"Es la especia más cara del mundo por una razón, porque no se puede mecanizar la producción, es todo a mano y muy laborioso ".
Azafrán popular para productos horneados y pasteles
España exporta gran parte de su azafrán pero también hay una importante demanda interna. La paella es uno de los platos más famosos que lo requiere, pero Dalmau dijo que uno de los usos locales más importantes del azafrán es en repostería y otros productos horneados y postres, como los merengues. También recomienda una ginebra con azafrán.
Los precios del aceite de oliva bajan, la producción sube
Mientras tanto, los precios de fábrica del aceite de oliva están cayendo. Según el observatorio de precios POOLred, la media de la semana al 5 de enero fue inferior a 1.91 € / kg.
Eso fue más bajo que el promedio semanal más bajo para 2013, que era € 1.92 / kg, a fines de diciembre, y muy por debajo de € 2.25 / kg, según la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), el costo promedio de producción.
Pero en el lado positivo, después de dos asoladas por la sequía, esta temporada de aceitunas se ve mucho mejor para Les Garrigues.
Dalmau dijo que la cosecha está por encima de la mitad y que tanto la cantidad como la calidad del aceite de oliva, todo arbequina, hasta ahora son muy buenas.
Muchos de los aceites de la nueva temporada, y también algo de azafrán local, se presentarán en la Exposición del Aceite de Oliva Virgen Extra que se celebrará del 17 al 19 de enero en la localidad de Les Borges Blanques, capital del distrito de Les Garrigues.
Más artículos sobre: los precios, perfiles, Aceite de oliva español
Agosto 10, 2023
Cómo una granja experimental en Japón dio lugar a un aceite de oliva galardonado
Lo que comenzó como un proyecto de restauración de tierras se ha transformado en una galardonada operación de producción de aceite de oliva virgen extra en la isla de Kyushu, en el sur de Japón.
Febrero 19, 2024
La cuarta generación de agricultores sicilianos celebra los cultivares locales
En el sureste de Sicilia, los productores de Vernèra comparten un sentido de responsabilidad social y sostenibilidad medioambiental.
Enero 2, 2024
Las ventas de aceite de oliva virgen extra en España cayeron un 40 por ciento en 2023
El creciente precio minorista del aceite de oliva virgen extra ha dejado este ingrediente vital fuera del alcance de muchas familias.
Septiembre 13, 2023
Invertir en la comunidad y el medio ambiente a través del cultivo del olivo
La granja de Paolo Miceli y Sergio Sensat en el oeste de Sicilia es una inversión con visión de futuro en la región y la comunidad.
Mayo. 11, 2023
El proyecto muestra el potencial del sector del aceite de oliva chino
Una cooperativa en Longnan tiene como objetivo fomentar la cultura del aceite de oliva de China y generar valor para los productores locales.
Septiembre 14, 2023
Los precios del aceite de oliva se están disparando debido a la sequía y las malas cosechas en los principales países productores con diferentes impactos en diferentes regiones.
Febrero 29, 2024
Los supermercados en España a punto de chocar por los precios del aceite de oliva
Los precios del aceite de oliva en origen se mantienen en máximos históricos, pero las promociones directas al consumidor de algunas marcas hacen que los supermercados sopesen su próximo paso.
Marzo 22, 2024
Los crecientes dolores del ascendente sector del aceite de oliva en Albania
La producción se ha duplicado en la última década y se espera que siga aumentando. A algunos les preocupa que la calidad no siga el mismo ejemplo.