En todo EE. UU., Las tiendas especializadas en aceite de oliva se están preparando para sorprender y deleitar a los consumidores con ideas culinarias. En la ciudad de Nueva York, los compradores visitan tiendas como O & CO, O Live Brooklyn y The Filling Station para comprar aceites de oliva gourmet, vinagres infundidos, sales exóticas y más.

Fundada por Laura Nuter, The Filling Station es un puesto de avanzada independiente ubicado en el prestigioso Chelsea Market, el principal destino de los amantes de la cocina en Nueva York, con sus famosos restaurantes, tiendas especializadas y tiendas minoristas, y estudios de producción de televisores de alimentos. Nuter está capacitado en temas culinarios y anteriormente era dueño de una tienda de quesos y embutidos en Brooklyn. Ella dio un salto empresarial en el negocio del aceite de oliva después de encontrarse con una tienda de utensilios de cocina en Maine que también vendía una selección de aceites de oliva y vinagres totalmente naturales. Primero pensó que el concepto sería perfecto para su tienda en Brooklyn, pero luego se dio cuenta de que justificaba una tienda propia. Nuter y su socio comercial abrieron The Filling Station en agosto, 2010.

Estación de llenado de aceites de oliva en el programa ABC "The View".

Con su prensa fresca, fría. extra virgin Aceites de oliva, aceites especiales, vinagre balsámico y de vino, sales exóticas y cervezas artesanales, The Filling Station encaja perfectamente dentro de la meca culinaria que es el Chelsea Market. Desde el principio, Nuter se centró en obtener los aceites de mejor calidad del mundo. Nuter y su personal, muchos de los cuales también reciben capacitación culinaria, trabajan diligentemente para garantizar que sus productos sean siempre de la mejor calidad. El equipo de Filling Station está bien educado en sus aceites, acompañando los beneficios y sugerencias sobre cómo usarlos.

La tienda crea una verdadera experiencia culinaria y de degustación para sus clientes, alentando a los compradores a probar activamente el surtido curado. La Filling Station también es consciente del medio ambiente: sus productos se venden en envases reutilizables, botellas y frascos que los clientes pueden rellenar con compras futuras con un descuento del 10 por ciento. Nuter considera claramente la huella de su compañía; El hecho de que todo se pueda rellenar no solo da a los clientes una razón para volver a la tienda, sino que también ayuda al planeta.

La ubicación única de la tienda atrae a los lugareños, a los turistas de todo el mundo, ya los chefs y camareros de la ciudad. A los clientes habituales les encanta que tengan acceso a tan alta calidad extra virgin Los aceites de oliva y por lo general se detienen para abastecerse de variedades no infundidas. Nuter descubrió que sus clientes leales están muy informados y bien informados sobre el aceite de oliva, preguntando sobre la frescura, cuándo se prensaron los aceites e incluso los polifenoles. Los visitantes de fuera de la ciudad aman la experiencia de degustación y se inclinan más hacia los aceites infundidos y los vinagres balsámicos oscuros. A menudo entran a la tienda en busca de aceites y vinagres para combinar con pan fresco, carnes y verduras que se compran en otros lugares en Chelsea Market.

Cuando se le preguntó acerca de la floreciente tendencia de tiendas boutique de aceite de oliva que se abrían aparentemente en todas partes, Nuter lo comparó con el reciente interés explosivo en el chocolate, el café y las cervezas artesanales. “La gente está demandando mayor calidad. Quieren saber de dónde provienen sus aceites y quieren probar antes de comprar. La frescura, la calidad y el sabor son increíblemente importantes para los clientes ”. Ella señala que si bien muchos de sus aceites, vinagres y sales provienen del extranjero, la estación de llenado apoya a los productores locales siempre que sea posible. Sus aceites de calabaza y semillas de calabaza provienen de cerca del estado de Nueva York.

Nuter se complace en anunciar que se está trabajando en una segunda ubicación en Manhattan con una fecha de apertura proyectada de marzo 2014.


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