La Escuela de Salud Pública de Harvard, Boston

La Escuela de Salud Pública de Harvard organiza dos eventos a fines de septiembre que celebran la comida griega y los beneficios para la salud del Mediterranean diet.

Una conferencia titulada "Dieta mediterránea y salud en el lugar de trabajo" se llevará a cabo desde septiembre 27 a 28 en la Escuela de Salud Pública de Harvard en Boston. Los participantes serán invitados a la Expo de comida y vino griega el domingo.

La conferencia se realiza en colaboración con The Cooking Odyssey de PBS. Los puntos destacados incluirán conferencias, paneles de discusión y, por supuesto, comidas elaboradas por el chef. La invitada incluirá a Diane Kochilas, la presentadora del programa de cocina más popular de Grecia, Ti Tha Fama Simera Mama (Que hay de cenar hoy, mamá); el famoso chef George Kyrtatas; La Dra. Athena Linos, presidenta del Comité Nacional para la Dieta Griega; y numerosos profesores de Harvard.

El primer día. agenda presenta discusiones sobre los desafíos de controlar la diabetes con la dieta estadounidense contemporánea, la historia y la ciencia de la dieta mediterránea y el poder de lucha contra las enfermedades de la alimentación griega. El Día 2 se centrará en los métodos para promover el cambio en la dieta en el lugar de trabajo, incluidas las técnicas para operar un servicio de comida institucional saludable, las mejores prácticas corporativas en nutrición y una mesa redonda sobre cómo motivar el cambio en las conductas alimentarias.

El costo para asistir a la conferencia es de mil dólares.

Stefanos N. Kales, director de la conferencia y profesor asociado de la Escuela de Medicina de Harvard, explicó los desafíos que enfrenta la implementación a gran escala de cambios en la alimentación saludable en un artículo publicado en Huffington Post:

"Desafortunadamente, los servicios de comida en nuestros lugares de trabajo, escuelas y oficinas gubernamentales han tardado en implementar las auténticas opciones de comida mediterránea, pero pueden estar llegando", dijo. "Las colaboraciones entre chefs y expertos en salud pueden transformar las cafeterías institucionales en operaciones más vibrantes y saludables".

Habrá descansos frecuentes y descansos para comer en los dos días de la conferencia, y la agenda señala que "todas las comidas y refrigerios servidos en el evento serán consistentes con la Dieta Mediterránea, inspirados y supervisados ​​por nuestros chefs de renombre mundial". contará con yogur griego con miel, nueces y pistachos crudos y frutas frescas, y almorzará una ensalada de pueblo griego cubierta con extra virgin El aceite de oliva y el pollo kalamata.

Los participantes de la conferencia y el público en general serán invitados a la Expo de Alimentos y Vinos Griegos, que se realizará desde 1: 30 PM a 6 PM en septiembre 28 en el Centro de la Catedral Ortodoxa Griega en Brookline, Massachusetts.

La exposición contará con una serie de productos griegos, mezedes (tapas) y catas de vino. El arte mediterráneo y la música acompañarán la gama de golosinas comestibles.

Para obtener más información, visite el event website.



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