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Halloumi Tabbouleh con aderezo de zumaque y aceite de oliva

Un plato vegetariano muy sabroso que utiliza el queso halloumi, que se puede freír notablemente. Un AOVE mediterráneo picante resalta los sabores frescos y vibrantes del tabulé. Los estallidos cítricos entre el zumaque y el limón completan todo muy bien.
Halloumi Tabbouleh con aderezo de zumaque y aceite de oliva
Halloumi Tabbouleh con aderezo de zumaque y aceite de oliva
Septiembre 14, 2020
Patterson Watkins

El zumaque es una especia maravillosa que proviene del este del Mediterráneo y Medio Oriente. Las bayas se muelen en esta hermosa especia rojiza que tiene una fragancia floral y un sabor ácido. Halloumi es un encantador "Queso sqeaky '(reminiscente o mozzarella o bordillos de queso) que tiene un agradable sabor a mantequilla. La popularidad de este queso se debe principalmente a su capacidad para resistir la fritura en sartén (sin rebozar o empanizar), creando una corteza exterior realmente agradable ~ que bloquea la bondad de la fusión. 

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Halloumi Tabbouleh con aderezo de zumaque y aceite de oliva

4 desde 6 votos
Curso: Ensaladas, PrincipalTipo de cocina: MediterráneoGrado de dificultad: Mediano
Porciones

4

porciones
Tiempo de preparación

20

minutos
Tiempo de cocinar

15

minutos

Elige un aceite de oliva picante y robusto para esta receta. Las notas más agudas suavizan el rico queso y agregan profundidad al tabulé. Es mejor servir el tabulé fresco, pero el aderezo se puede preparar con un par de días de anticipación para ahorrar en la preparación. Si es la primera vez que cocina trigo bulgur, una simple proporción de 1 parte de bulgur por 2 partes de líquido (nos gusta usar caldo de verduras o pollo) dará como resultado una perfección esponjosa. Si tiene dificultades para encontrar bulgur, el cuscús es una excelente sustitución.

Ingredientes

  • 1/3 Taza aceite de oliva virgen extra robusto (más aceite adicional para freír el halloumi)

  • 1/2 cucharilla zumaque molido

  • 1 cada uno limón, jugo

  • 1 cucharilla miel de abeja

  • 1/2 cucharilla sal

  • 2 tazas de bulgur cocido

  • 1 Taza perejil fresco picado

  • 1/2 Taza menta fresca, picada

  • 1/4 Taza cebolletas, picadas

  • 1/2 Taza pepino, cortado en cubitos pequeños

  • 1 Taza tomate, cortado en cubitos pequeños

  • 8 onza 8 oz. bloque de halloumi, cortado en rectángulos gruesos

Instrucciones

  • Combine el aceite de oliva, el zumaque, el jugo de limón, la miel y la sal en un tazón grande y bata para combinar el aderezo.
  • Agregue bulgur cocido, perejil, menta, cebolletas, pepino y tomates al tazón con el aderezo y mezcle para combinar. Deja el tabulé a un lado hasta que esté listo para servir. 
  • Precaliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, rocíe con aproximadamente 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue con cuidado las rodajas de halloumi a la sartén (trabajando en lotes si es necesario) y fría hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2 a 3 minutos. 
  • Para servir, divida el tabulé entre platos y cubra con halloumi. 

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