La tapenade de aceitunas es una de las mejores formas de experimentar los ricos sabores de las aceitunas frescas y del aceite de oliva. Tradicionalmente, un plato con solo aceitunas, alcaparras y anchoas: estas recetas agregan cítricos, hierbas y nueces para mejorar su experiencia con las aceitunas Kalamata, Castelvetrano y Gaeta.
8
porciones30
minutosLa tapenade de aceitunas es un plato clásico francés originario de la región provenzal. Históricamente, la receta se originó con solo dos ingredientes. A uno de los cuales, las alcaparras, se le atribuye el nombre del plato de su traducción provenzal, tapenas.
Con el tiempo, se agregaron más aromas, desde anchoas y hierbas hasta limón y brandy. Estas tres variaciones únicas de tapenade utilizan la adición de esos sabores para amplificar las aceitunas con las que se combinan. Coge galletas saladas o pan recién tostado y prueba cada tapenade solo, ¡o prepara los tres!
1taza deAceitunas Kalamata, sin semillas
1Cucharadaaceite de oliva virgen extra
1Cucharadaalcaparras
2cucharaditasvinagre de vino tinto
3Cucharadaperejil picado
1Cucharadajugo de limón
2piezasralladura de limón (aproximadamente 2 ″ de largo)
2piezascáscara de naranja
2Dientesajo
3hojasbálsamo de limón
1/4cucharaditassal de mar
1/8cucharaditaspimienta negra
1 taza deAceitunas Castelvetrano
2Cucharadajugo de limón
7cada unahojas de albahaca
3Dientesajo
1Cucharadaalcaparras
1.5Cucharadaaceite de oliva virgen extra
2cucharaditaspasta de anchoas
1/4cucharaditassal de mar
1/4cucharaditaspimienta negra
1taza deAceitunas Gaeta
1/2taza dealmendras, enteras
2Dientesajo
2cucharaditasjugo de limón
2Cucharadaaceite de oliva virgen extra
1cucharaditasromero picado
1/4 cucharaditaspaprika
1Cucharadaalcaparras
1/4 cucharaditassal de mar
1/8cucharaditaspimienta negra
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