Olive Tapenade é uma das melhores maneiras de experimentar os sabores ricos das azeitonas frescas e do azeite. Tradicionalmente um prato com azeitonas, alcaparras e anchovas - essas receitas adicionam frutas cítricas, ervas e nozes para melhorar sua experiência com as azeitonas Kalamata, Castelvetrano e Gaeta.
8
porções30
minutosA tapenade de azeitona é um prato clássico francês originário da região provençal. Historicamente, a receita surgiu com apenas dois ingredientes. Um dos quais - alcaparras - é creditado por dar o nome ao prato de sua tradução provençal, tapenas.
Com o tempo, mais condimentos foram adicionados, desde anchovas e ervas até limão e conhaque. Essas três variações exclusivas de tapenade usam a adição desses sabores para amplificar as azeitonas com as quais são combinadas. Pegue biscoitos ou pão torrado na hora e experimente cada tapenade por conta própria, ou faça os três!
1xícaraAzeitonas Kalamata, sem sementes
1Colheres de sopaazeite virgem extra
1Colheres de sopaalcaparras
2colher de chávinagre de vinho tinto
3Colheres de sopasalsa picada
1Colheres de sopasuco de limão
2peçasraspas de limão (cerca de 2 ″ de comprimento)
2peçasraspas de laranja
2dentes dealho
3folhaserva-cidreira
1/4colher de chásal marinho
1/8colher de cháPimenta preta
1 xícaraAzeitonas Castelvetrano
2Colheres de sopasuco de limão
7cadafolhas de manjericão
3dentes dealho
1Colheres de sopaalcaparras
1.5Colheres de sopaazeite virgem extra
2colher de chápasta de anchova
1/4colher de chásal marinho
1/4colher de cháPimenta preta
1xícaraAzeitonas gaeta
1/2xícaraamêndoas inteiras
2dentes dealho
2colher de chásuco de limão
2Colheres de sopaazeite virgem extra
1colher de cháalecrim picado
1/4 colher de chápáprica
1Colheres de sopaalcaparras
1/4 colher de chásal marinho
1/8colher de cháPimenta preta
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