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La Autoridad de Antigüedades de Israel (IAA) ha desenterrado una prensa de aceitunas industrial única perteneciente a la era bizantino-musulmana que existió entre 6^th y 9^th siglo CE. El sitio fue descubierto durante las excavaciones en el suburbio de Tel Aviv de Hod Hasharon.

Los excavadores descubrieron un piso de prensado para aceitunas, zanjas, cisternas que drenaban y almacenaban aceite de oliva fresco y un sistema de tuberías. Junto a las ruinas también se encontraron pesos de piedra utilizados para prensar sacos de aceitunas. Amit Re'em, arqueólogo del Distrito Central de la IAA, dijo que la fábrica de aceite de oliva fue tallada en piedras de construcción más antiguas que estaban enterradas en la tierra.
El descubrimiento de la prensa de aceitunas de Hod Hasharon es excepcional porque, por lo general, tales prensas de aceitunas se extraían de la roca viva que ya estaba en su lugar. Sin embargo, en este caso, la tierra blanda requirió la construcción de una base sólida. Por lo tanto, se utilizaron bloques de albañilería para construir la prensa.

Durar Masarwa, el líder del equipo de excavación dijo: "Descubrimos la superficie sobre la que se extraía el aceite de oliva, así como una red de tuberías, canales y huecos que drenaban el aceite líquido ”. Según los expertos de la IAA, el tamaño de la prensa sugiere que estaba destinada a la producción comercial y no al uso personal.

El municipio de Hod Hasharon está considerando la posibilidad de establecer un parque arqueológico en el lugar para preservar este raro descubrimiento para la posteridad.

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