`La dieta mediterránea forma parte de la Lista del Patrimonio Inmaterial de la UNESCO - Olive Oil Times

La dieta mediterránea figura en la lista del patrimonio inmaterial de la UNESCO

Noviembre 20, 2010
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La quinta sesión del Comité Intergubernamental de la UNESCO, presidida por Jacob Ole Miaron (Kenia) y reunida en Nairobi con algunos participantes de 450, terminó su trabajo en 19 en noviembre al inscribir nuevos elementos de 51 en la UNESCO. Listas del patrimonio inmaterial.

Reunidos por primera vez en África Subsahariana (Kenia), los veinticuatro Estados miembros del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO debatieron y decidieron inscribir cuatro elementos en la Lista de salvaguardia urgente y elementos 47 en el Representante Lista.

La decisión del Comité es observada de cerca en todo el mundo por comunidades conscientes de la importancia de salvaguardar su patrimonio. La Lista Cultural Intangible se inició en 2003 y ahora comprende unas 166 entradas, incluyendo la fabricación de encajes croatas, el tango argentino y la ópera tibetana.

La iniciativa para incluir la dieta mediterránea en la lista comenzó hace cuatro años cuando Italia, España, Grecia y Marruecos la presentaron. No cumplió con las directrices de la UNESCO y la iniciativa fue rechazada. En agosto pasado, los cuatro países, con Italia coordinando, reelaboraron su solicitud de presentación.

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La Dieta Mediterránea

Inscrito en 2010 en la Lista representativa del patrimonio cultural inmaterial de la humanidad

Países: España - Grecia - Italia - Marruecos

La dieta mediterránea constituye un conjunto de habilidades, conocimientos, prácticas y tradiciones que van desde el paisaje hasta la mesa, pasando por los cultivos, la recolección, la pesca, la conservación, el procesamiento, la preparación y, en particular, el consumo de alimentos. La dieta mediterránea se caracteriza por un modelo nutricional que se ha mantenido constante en el tiempo y el espacio, compuesto principalmente por aceite de oliva, cereales, frutas y hortalizas frescas o secas, una cantidad moderada de pescado, lácteos y carnes, y numerosos condimentos y especias.
todo acompañado de vino o infusiones, siempre respetando las creencias de cada comunidad. Sin embargo, la dieta mediterránea (del griego diaitao forma de vida) abarca más que solo comida. Promueve la interacción social, ya que las comidas comunales son la piedra angular de las costumbres sociales y los eventos festivos. Ha dado lugar a un considerable cuerpo de conocimientos, canciones, máximas, cuentos y leyendas. El sistema tiene sus raíces en el respeto por el territorio y la biodiversidad, y asegura la conservación y el desarrollo de las actividades y artesanías tradicionales vinculadas a la pesca y la agricultura en las comunidades mediterráneas de las que Soria en España, Koroni en Grecia, Cilento en Italia y Chefchaouen en Marruecos son ejemplos. . Las mujeres desempeñan un papel especialmente importante en la transmisión de conocimientos especializados, así como en el conocimiento de los rituales, los gestos y celebraciones tradicionales y la protección de las técnicas.

¿Qué es el patrimonio inmaterial?

El término "patrimonio cultural 'ha cambiado considerablemente el contenido en las últimas décadas, en parte debido a los instrumentos desarrollados por la UNESCO. El patrimonio cultural no termina en monumentos y colecciones de objetos. También incluye tradiciones o expresiones vivas heredadas de nuestros antepasados ​​y transmitidas a nuestros descendientes, como tradiciones orales, artes escénicas, prácticas sociales, rituales, eventos festivos, conocimientos y prácticas sobre la naturaleza y el universo o el conocimiento y las habilidades para producir productos tradicionales. artesanía.

Si bien el patrimonio cultural frágil e intangible es un factor importante para mantener la diversidad cultural frente a la creciente globalización. La comprensión del patrimonio cultural inmaterial de diferentes comunidades ayuda con el diálogo intercultural y fomenta el respeto mutuo por otras formas de vida.

La importancia del patrimonio cultural inmaterial no es la manifestación cultural en sí, sino la riqueza de conocimientos y habilidades que se transmite a través de él de una generación a la siguiente. El valor social y económico de esta transmisión de conocimientos es relevante para los grupos minoritarios y para los grupos sociales dominantes dentro de un Estado, y es tan importante para los Estados en desarrollo como para los desarrollados.

Fuente: UNESCO

Leer más:

UNESCO: ¿Qué es el patrimonio inmaterial?

UNESCO: Convención para la salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial (PDF)

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