Une étude récente du conglomérat Cargill a révélé que 68% des consommateurs mondiaux surveillent de près les types et les quantités de graisses contenues dans les aliments emballés. Les participants ont signalé que les types de graisse et d'huile ont fortement influencé leurs décisions d'achat d'aliments emballés.
La Etude FATitudes 2020 a examiné les habitudes d'achat de plus de 6,000 - acheteurs d'épicerie de douze pays, dont les États-Unis, l'Allemagne, la Chine, le Brésil et le Royaume-Uni. Les données ont confirmé que la plupart des consommateurs gardent un œil sur ce qu'ils consomment en prêtant attention aux informations d'étiquetage des aliments emballés.
L'huile d'olive est arrivée en tête dans tous les pays pour être perçue comme une huile saine dans les aliments emballés. Quatre-vingt-treize pour cent des consommateurs mondiaux ont déclaré qu'ils savaient que les oméga-3 sont un nutriment important offrant de nombreux avantages pour la santé mais pas toujours trouvé dans les régimes typiques. Les huiles d'avocat et de poisson ont également été perçues positivement.
Environ les deux tiers des consommateurs américains ont déclaré éviter certains graisses et huiles, tandis que 83% "demandeurs de marque propre »prétendaient éviter les produits contenant des graisses saturées et trans.
L'étude a confirmé que la plupart des consommateurs vérifient les allégations d'étiquetage liées aux matières grasses et que les acheteurs sont fortement influencés par des allégations telles que "sans gras »et "faible en gras." Dans la plupart des pays étudiés, un label de certification biologique a été jugé plus influent qu'une vérification sans OGM.
Soixante-dix pour cent des consommateurs ont déclaré que la quantité de graisse dans les aliments emballés était importante, tandis que 67% étaient préoccupés par le type d'huile utilisé. Il y avait une grande variation dans la fréquence à laquelle les étiquettes des aliments étaient lues selon les pays. Alors que 89% des acheteurs chinois ont déclaré qu'ils prêtaient attention à l'étiquetage, seuls 48% des consommateurs allemands ont déclaré lire les étiquettes des aliments.
L'enquête annuelle vise à en savoir plus sur la sensibilisation, la perception et le comportement des consommateurs concernant les huiles et les graisses contenues dans les produits emballés. Le retour d'expérience de l'étude permet aux producteurs de denrées alimentaires de prendre des décisions à la lumière de l'évolution des demandes des consommateurs.
Nese Tagma, directeur général de la stratégie et de l'innovation de l'activité mondiale des huiles comestibles de Cargill, a déclaré dans un communiqué de presse: "Comme les attitudes des consommateurs à l'égard des graisses et des huiles ont changé ces dernières années, nous savons qu'ils sont intéressés à consommer des quantités saines d'huiles. »
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