Une étude montre que l'huile d'olive présente dans les produits alimentaires emballés influence davantage les consommateurs que les autres matières grasses
Dans tous les pays, l'huile d'olive est arrivée en tête des huiles perçues comme bonnes pour la santé dans les produits alimentaires emballés.
Une étude récente menée par le groupe Cargill a révélé que 68 % des consommateurs dans le monde surveillent de près les types et les quantités de matières grasses contenues dans les aliments emballés. Les participants ont indiqué que les types de matières grasses et d’huiles influençaient fortement leurs décisions d’achat d’aliments emballés.
L'étude FATitudes 2020 a examiné les habitudes d'achat de plus de 6 000 consommateurs de douze pays, dont les États-Unis, l'Allemagne, la Chine, le Brésil et le Royaume-Uni. Les données ont confirmé que la plupart des consommateurs surveillent ce qu'ils consomment en prêtant attention aux informations figurant sur les étiquettes des aliments emballés.
L'huile d'olive est arrivée en tête dans tous les pays, car elle est perçue comme une huile saine dans les aliments emballés. Quatre-vingt-treize pour cent des consommateurs mondiaux ont déclaré savoir que les oméga-3 sont un nutriment important offrant de nombreux bienfaits pour la santé, mais qu'ils ne sont pas toujours présents dans les régimes alimentaires habituels. Les huiles d'avocat et de poisson ont également été perçues de manière positive.
Environ deux tiers des consommateurs américains ont déclaré éviter certaines graisses et huiles, tandis que 83 % des « adeptes des étiquettes saines » ont affirmé éviter les produits contenant des graisses saturées et trans.
L'étude a confirmé que la plupart des consommateurs vérifient les allégations relatives aux matières grasses sur les étiquettes et que les acheteurs sont fortement influencés par des mentions telles que « sans matières grasses » et « faible teneur en matières grasses ». Dans la plupart des pays étudiés, un label de certification biologique a été jugé plus influent qu'une certification « sans OGM ».
Soixante-dix pour cent des consommateurs ont déclaré que la teneur en matières grasses des aliments emballés était importante, tandis que 67 % se souciaient du type d’huile utilisé. La fréquence de lecture des étiquettes alimentaires variait considérablement d’un pays à l’autre. Alors que 89 % des acheteurs chinois ont déclaré prêter attention à l’étiquetage, seuls 48 % des consommateurs allemands ont déclaré lire les étiquettes alimentaires.
Cette enquête annuelle vise à mieux comprendre la sensibilisation, la perception et le comportement des consommateurs vis-à-vis des huiles et des graisses contenues dans les produits emballés. Les résultats de cette étude permettent aux producteurs alimentaires de prendre des décisions en fonction de l’évolution des demandes des consommateurs.
Nese Tagma, directrice générale de la stratégie et de l'innovation pour l'activité mondiale d'huiles alimentaires de Cargill, a déclaré dans un communiqué de presse : « Les attitudes des consommateurs à l'égard des graisses et des huiles ayant évolué ces dernières années, nous savons qu'ils souhaitent consommer des quantités d'huiles bonnes pour la santé. »