Campagnes en faveur de l'huile d'olive en Inde

Par Gita Narrayani
, collaboratrice de l'Olive Oil Times | Reportage depuis Calcutta

L’Inde est un marché attractif, avec sa classe moyenne en plein essor, une mondialisation croissante et un mode de vie ambitieux. Il est ainsi devenu une destination lucrative pour de nombreux produits, en particulier dans le secteur de l’agroalimentaire qui offre d’importantes opportunités de croissance. Considérée comme un « secteur d’avenir », l’industrie agroalimentaire a également mis en avant des alternatives alimentaires saines, parmi lesquelles figure l’huile d’olive comme matière première culinaire.

La consommation d’huile d’olive augmente progressivement, les gens étant de plus en plus soucieux de leur santé et les médecins prescrivant ce moyen de cuisson à leurs patients souffrant
de problèmes cardiaques. Cette demande croissante a incité de nombreux pays producteurs
ainsi que d’autres acteurs, à promouvoir l’huile d’olive en Inde, en mettant principalement en avant ses bienfaits pour la santé comme argument de vente unique. L’huile d’olive est aujourd’hui considérée comme l’une des huiles de cuisson les plus saines au monde ; elle est réputée pour sa composition nutritive et sa capacité à prévenir plusieurs maladies, notamment les maladies cardiaques et le cancer.

Conseil oléicole international : Le Conseil oléicole international (COI) a été créé en 1959 à Madrid, en Espagne, sous l’égide des Nations unies, et s’est chargé de populariser l’utilisation de l’huile d’olive dans plusieurs pays. Depuis 2007, le COI mène des actions en Inde pour promouvoir l’huile d’olive auprès des consommateurs et prévoit de consacrer 1 million d’euros (1,3 million de dollars) à une campagne de trois ans visant à stimuler les ventes d’huile d’olive.

V N. Dalmia, président de l’Association indienne de l’olive, a récemment déclaré : « En Inde, la consommation d’huile d’olive s’élevait à environ 1 500 tonnes en 2006. Grâce à la campagne rigoureuse menée par le COI, la consommation d’huile d’olive est passée à 2 300 tonnes en l’espace d’un an. En 2010-2011, nous prévoyons que ce volume atteindra 3 000 tonnes, dont environ 2 000 tonnes seront destinées à la consommation alimentaire. »

L’objectif principal de la campagne de l’IOC est de persuader le gouvernement fédéral de réduire les droits d’importation sur l’huile d’olive, qui passeraient ainsi de 50 % à 25 %, ce qui ferait baisser les prix d’environ 20 % par rapport au prix moyen actuel de 500 roupies (11 dollars américains) le litre. L’IOC recommande également au gouvernement de modifier certaines lois alimentaires afin d’aligner les normes actuelles relatives à l’huile d’olive sur les normes internationales, ce qui contribuerait à accroître la consommation. L’Inde importe
environ 2 300 tonnes d’huile d’olive et l’IOC souhaite stimuler la consommation afin
de porter les importations à 40 000 tonnes au cours des cinq prochaines années.

Dans le cadre de sa campagne promotionnelle, le COI a organisé des séminaires avec des chroniqueurs gastronomiques, des ateliers avec des grands chefs ainsi que des activités promotionnelles à Mumbai, New Delhi, Bangalore et dans quelques autres grandes villes. Des personnalités ont également été sollicitées, comme le célèbre chef et chroniqueur gastronomique Sanjeev Kapoor et Prahlad Kakkar, cinéaste et fin gourmet.

L’Espagne entre dans la course : alors que le marché de consommation indien est en plein essor grâce au lancement de plusieurs chaînes de distribution réputées, les entreprises productrices d’huile d’olive s’apprêtent à tirer parti de la tendance « santé et forme ». Prenant acte de tous ces signes positifs et des prévisions de l’Association indienne de l’olive (IOA), selon lesquelles la consommation d’huile d’olive serait multipliée par neuf d’ici 2012, l’ambassade d’Espagne a lancé une campagne promotionnelle en Inde.

Cette campagne, qui se limite pour l’instant à la capitale, New Delhi, s’appuie sur la collaboration avec des spécialistes de la santé et du bien-être, des diététiciens, des chefs cuisiniers et des cardiologues afin de faire découvrir l’huile d’olive aux consommateurs indiens. L’huile d’olive espagnole détient actuellement 60 % de parts de marché en Inde et les producteurs, désireux de tirer parti de cette tendance positive, auraient alloué environ 30 000 € (39 000 USD) à des activités promotionnelles génériques, selon José Antonio Bretone, conseiller économique et commercial à l’ambassade d’Espagne.

« Des efforts sont en cours pour la rendre plus abordable ; nous avons écrit au gouvernement afin de faire baisser les droits d’importation de 40 à 7 %. De plus, les consommateurs devront y voir un investissement pour leur santé », explique Ruth Abad, attachée commerciale à l’ambassade d’Espagne à New Delhi.

Turquie : Les producteurs turcs souhaitent commercialiser leur huile d’olive sous leurs propres marques, car l’Anatolie, au centre de la Turquie, est considérée comme le berceau historique de l’olivier. Considérant l’Inde comme un marché à fort potentiel, le Groupe turc de promotion de l’olive et de l’huile d’olive, qui compte 450 membres, a lancé en 2007 un projet de commercialisation de l’huile d’olive turque.

« Nous voulons faire savoir au public que l’huile d’olive turque est de grande qualité et aussi bonne que celle d’Italie », a déclaré Mme Canan Inanc, l’une des membres.

Le groupe est conscient que l’huile d’olive n’a pas encore réussi à s’imposer sur le marché indien des huiles alimentaires et qu’elle est utilisée en petites quantités par rapport aux autres huiles de cuisson. Mais Mehmet Aytek, conseiller commercial en chef de l’ambassade de Turquie à New Delhi, se montre optimiste quant aux perspectives d’avenir, grâce au financement d’une campagne promotionnelle par le COI espagnol et aux efforts concertés visant à persuader le gouvernement indien de réduire les droits de douane sur l’huile d’olive.

OLiveitup ! : campagne promotionnelle de trois ans en faveur de l’huile d’olive européenne, OLiveitup est financée par l’Union européenne en collaboration avec l’Italie. Menée et coordonnée par le Consortium de garantie de la qualité de l’huile d’olive extra vierge (EVC), cette campagne a notamment donné lieu à des séminaires de formation et d’information visant à diffuser des données précises sur les huiles d’olive d’origine européenne. Un large éventail d’activités a été prévu et certaines ont déjà été mises en œuvre, notamment des ateliers, des circuits touristiques, la participation à des salons alimentaires et commerciaux ainsi qu’à des expositions, des séances de dégustation et de cuisine, ainsi que des publicités dans la presse écrite, à la télévision et dans d’autres grands médias. L’objectif est de mettre en avant les bienfaits de l’huile d’olive pour la santé et la nécessité de l’intégrer dans une alimentation équilibrée.

Le Consortium de garantie de la qualité de l’huile d’olive extra vierge est une organisation italienne regroupant des acteurs du secteur de l’huile d’olive, qui ont pour objectif de faire connaître les propriétés uniques de l’huile d’olive extra vierge. Cette campagne promotionnelle a mobilisé des chefs de renom, des critiques gastronomiques, des nutritionnistes et des restaurateurs, ainsi que des journalistes, des importateurs, des écoles de cuisine et des consommateurs désireux d’en savoir plus sur l’huile d’olive et sur la manière de l’intégrer à la cuisine indienne.

Dernières nouvelles de la « Route de l’huile d’olive » en Inde : un concours national récompensant le meilleur chef en herbe s’est récemment tenu à l’Institut Banarsidas Chandiwala de gestion hôtelière et de technologie de la restauration, à New Delhi. Organisé par le Consortium de garantie de la qualité de l’huile d’olive extra vierge (EVC), ce concours a constitué le point d’orgue de programmes de formation de trois jours sur l’utilisation des huiles d’olive européennes, organisés dans les principaux instituts de gestion hôtelière des villes de Delhi, Mumbai et Chennai, du 11 au 20 novembre 2010. Chaque institut a sélectionné cinq lauréats pour participer au concours national, au cours duquel chaque chef devait préparer un plat indien original à base d’huile d’olive extra vierge.

Le jury était composé de Mauro Meloni, directeur du Consortium de garantie de la qualité de l’huile d’olive extra vierge, le chef Angelo Franchini, ancien chef exécutif de l’hôtel Peninsula à Beverly Hills, le chef Shaju Zacharia, directeur général senior de la division Restauration et Boissons chez DLF Recreational Foundation Ltd, et V. N. Dalmia, président de l’Association indienne de l’huile d’olive. Le grand gagnant a été Manish Kamat, du Rizvi College of Hotel Management de Mumbai, qui a remporté le premier prix pour son plat innovant « Bharela Dum Murg » (poulet farci) préparé à l’huile d’olive extra vierge.

L’ensemble du programme a été mis en place dans le but de familiariser les futurs chefs des secteurs de l’hôtellerie et de la restauration avec des informations précises sur l’huile d’olive extra vierge européenne. La formation et le concours national seront à nouveau organisés en 2011 et 2012 par l’EVC dans d’autres instituts de gestion hôtelière et de restauration, dans le cadre de l’initiative promotionnelle Oliveitup.