` L'huile d'olive espagnole à la découverte d'autres mondes - Olive Oil Times

L'huile d'olive espagnole explore d'autres mondes

Octobre 8, 2013
Olivarama

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Il parle déjà chinois. Brésilien aussi. Notre huile d'olive extra vierge prisée est devenue un exemple de prouesse multilingue. Et seulement parce que ses bienfaits sont reconnus par les habitants d'autres pays qui, plutôt que d'habiller leurs salades ou de les associer à leurs recettes, souhaitent rester en bonne santé.

Les palais orientaux et brésiliens adorent ce joyau gastronomique et n'hésitent pas à lier ses origines à notre pays. C'est du moins la perception qu'OLIVARAMA a eue après avoir visité le salon international chinois de l'huile d'olive 2013, à Guangzhou, et le SIAL, au Brésil.

L'huile d'olive espagnole est actuellement vendue dans plus de pays 140 des cinq continents. Sa renommée mondiale est en augmentation et, ces dernières années, dans les marchés émergents comme la Chine et le Brésil, elle est devenue beaucoup plus forte. Ceci est confirmé par diverses études menées par des organismes nationaux tels que la Chambre de commerce internationale espagnole (ICEX) ou Interprofesional del Aceite de Oliva Español, qui montrent que cette denrée est très appréciée par les consommateurs des deux pays, principalement en raison de sa qualité.

Cette situation résulte d'une obsession de la santé qui caractérise à la fois le peuple chinois et le peuple brésilien, qui privilégient les multiples avantages qu'il offre au corps lors de l'acquisition de ce produit.

Selon les autorités douanières chinoises, jusqu'en juin, le pays asiatique avait acheté 10,302 tonnes d'huiles espagnoles, ce qui représente une croissance de 27.50 pour cent par rapport à la même période de l'année précédente, dans 2012. Pour sa part, les importations brésiliennes ont également augmenté de 18.84 pour cent, pour atteindre 8,735 tonnes.

Clairement, Made in Spain triomphe au-delà de nos frontières. Les ventes de notre huile sont plus que extraordinaires. L'Espagne est positionnée parmi les principaux fournisseurs d'or liquide dans le monde et pourtant, c'est encore une grande inconnue parmi la majorité des habitants du pays.

C'est pourquoi Olivarama, lors de sa tournée dans différentes villes du monde, a fait une escale dans ces pays cette année afin de faire connaître le joyau de notre gastronomie. En juin dernier, nous avons visité le salon international chinois de l'huile d'olive 2013, qui s'est tenu à Guangzhou. À la fin du même mois, nous avons assisté au SIAL Brésil, à Sao Paulo.

Plus de connaissances, plus de consommation

Le système Conseil oléicole international (CIO) prévoit que lors de la campagne 2012/13, la consommation d'huile d'olive pourrait atteindre environ 10,000 70,000 tonnes en Chine (vingtième au classement mondial de la consommation d'huile d'olive et septième plus grand importateur d'huile d'olive en termes de volume); et XNUMX XNUMX tonnes au Brésil (notre deuxième client sur le continent américain et le neuvième acheteur mondial d'huiles nationales).

L'outil le plus efficace pour générer ces chiffres est probablement la promotion. Campagnes promotionnelles destinées au consommateur final qui soulignent la polyvalence de cet ingrédient dans la cuisine, ses racines culturelles, son lien avec le tourisme et, il va sans dire, ses propriétés organoleptiques qui augmentent finalement le nombre de fans à des hauteurs insoupçonnées.

C'est quelque chose que Olivarama sait tout, car partout où il va, il loue les récoltes espagnoles, ou plutôt les vierges supplémentaires qui sont si amoureusement produites par les producteurs nationaux. Et nous l'avons fait dans les deux scénarios susmentionnés.

De grande renommée internationale, l'événement de Guangzhou et celui de Sao Paula projettent une image très positive de l'évolution future de La diète méditerranéenne icône sur leurs marchés respectifs. C'est précisément la raison pour laquelle Olivarama a décidé de s'impliquer plus profondément dans les deux salons en vue de stimuler l'intérêt pour nos jus nationaux auprès des professionnels et des consommateurs finaux.

Deux destinations, un plaisir sensoriel

En Chine, les habitants de la classe moyenne n'utilisent pas régulièrement l'huile d'olive, sauf dans des cas spécifiques, bien qu'ils la perçoivent comme un aliment gastronomique, à usage cosmétique ou même médicinal. Dans ce pays, la position de l'Espagne comme premier producteur d'huile d'olive, les efforts importants consentis par les entreprises et les institutions du secteur pour promouvoir le produit, et la présence dominante d'huile d'olive sur les étagères ont tous contribué à renforcer l'image de ce plaisir sensoriel.

Selon l'ICEX, le géant asiatique constitue probablement le marché le plus porteur pour l'huile d'olive espagnole. Il en va de même du Brésil qui, avec une population de 190 millions d'habitants et une forte croissance économique, est devenu l'un des marchés prioritaires pour Huiles d'olive espagnoles.

Dans le pays amazonien, les changements enregistrés dans les goûts des consommateurs ces dernières années, ainsi que l'augmentation du pouvoir d'achat de la population, ont stimulé l'achat de cette alimentation saine qui a toujours été présente dans l'alimentation brésilienne grâce à l'influence culturelle portugaise.

Ces deux territoires représentent clairement des opportunités commerciales importantes pour les compagnies pétrolières espagnoles qui, sous la menace d'une concurrence nationale croissante, constituent "marchés vierges »encore à explorer. Parce que nous devons nous rappeler que, par exemple en Chine, dans des régions aussi nombreuses que le Gansu, le Sichuan, le Yunnan et le Shaanxi, elles cultivent déjà leurs propres oliveraies.

Chine

La demande naissante est principalement le résultat d'une augmentation du niveau de vie de ses citoyens, qui préfèrent acheter des aliments plus sains que d'autres qui sont plus nocifs pour la santé.

S'il est vrai que la consommation d'huiles végétales reste importante, de plus en plus de consommateurs introduisent huile d'olive dans leur alimentation quotidienne.

Leurs achats sont limités aux grandes villes avec un niveau moyen-élevé de pouvoir d'achat et des goûts exquis, ainsi que des habitudes alimentaires aux influences occidentales.

Bien que ses usages culinaires soient mieux compris, il est encore largement méconnu. Dans les maisons, ce produit n'est pas utilisé pour la consommation directe (salades), mais il est plutôt perçu comme un ingrédient nécessaire à la friture. Les habitants de Pékin, Canton et Shanghai sont ceux qui préfèrent assaisonner leurs plats avec.

La majorité des ventes sont enregistrées dans les chaînes de supermarchés. Il est également vendu dans la chaîne HORECA ou les épiceries fines.

Brésil

Le facteur décisif dans les habitudes de consommation brésiliennes est le prix élevé et le manque de connaissances sur ses utilisations culinaires, car la majorité ne l'utilise que pour habiller les salades, alors que très peu l'utilisent pour cuisiner ou frire, par exemple.

Ils achètent des huiles douces, qui ont tendance à être plus douces, et préfèrent une couleur verdâtre car ils l'associent à la qualité.

L'olive, vierge et extra vierge les catégories sont généralement achetées. L'utilisation est surtout limitée aux périodes de Pâques et de Noël pour faire des plats de morue typiques.

La classe moyenne consomme la plupart des litres, en particulier les athlètes et ceux qui sont préoccupés par leur santé car ils l'associent à une alimentation et à un mode de vie sains.

Sur le plan géographique, la consommation est principalement concentrée dans le sud-est du pays, les principaux centres étant à Sao Paulo et Rio de Janeiro.

Source: ICEX

Cet article a été publié pour la première fois dans le magazine Olivarama et n'a pas été édité par Olive Oil Times.

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