L'huile d'olive à l'honneur à l'Expo 2015 et au-delà

Du 1er mai au 31 octobre 2015, Milan accueillera l'Exposition universelle consacrée au thème « Nourrir la planète, l'énergie pour la vie ».

Les 1,1 million de mètres carrés d'exposition constitueront une immense vitrine mondiale où plus de 140 pays participants montreront comment ils concilient tradition et technologie pour offrir « une réponse concrète à un besoin vital : être en mesure de garantir une alimentation saine, sûre et suffisante pour tous, tout en respectant la planète et son équilibre ».

L'objectif est de stimuler l'échange d'idées et de solutions communes et de promouvoir l'innovation pour un avenir durable.

L'exposition accueillera les pavillons de chaque pays ainsi que des espaces dédiés aux organisations internationales. Plus de 20 millions de visiteurs sont attendus pendant les six mois que durera l'Expo. Ils pourront découvrir et déguster les spécialités culinaires du monde entier et se familiariser avec les traditions gastronomiques des différents pays.

L’huile d’olive extra vierge disposera de ses propres espaces pendant l’événement, tant à l’intérieur du site de l’Expo que dans d’autres lieux qui se préparent à accueillir les visiteurs avec des dégustations, des rencontres et des circuits gastronomiques.

Le cœur de la présence de l’huile d’olive à l’Expo se trouvera au sein du Bio-Mediterraneum Cluster, dédié à la mer qui relie les trois continents : l’Europe, l’Afrique et l’Asie. Principalement parrainé et géré par la région de Sicile, qui se veut un point de connexion pour l’ensemble de la zone méditerranéenne, il accueillera des produits et des événements provenant de 10 autres pays : la Grèce, le Liban, l’Égypte, la Tunisie, l’Algérie, Malte, Saint-Marin, la Serbie, l’Albanie et le Monténégro.

Conçue pour ressembler à un décor méditerranéen typique, cette zone de 7 304 mètres carrés comprend quatre bâtiments donnant sur une grande place centrale pavée de différentes nuances de bleu, en référence aux couleurs de la mer Méditerranée. Les initiatives du Cluster viseront à promouvoir le régime méditerranéen comme un modèle de vie sain. Du 14 au 20 septembre, il célébrera la « Semaine du régime méditerranéen » avec une série d’ateliers et d’événements éducatifs.

Afin de recréer les couleurs, les saveurs et les arômes typiques des pays méditerranéens, les différents espaces présenteront les spécialités culinaires locales de chaque pays, dans lesquelles l’huile d’olive joue un rôle clé. La Sicile a désigné l’expert en huile d’olive Gino Celletti pour coordonner et organiser les différentes initiatives consacrées à l’huile d’olive extra vierge, avec des sessions éducatives et des démonstrations culinaires.

Le Liban avait déjà annoncé lors du salon Verona Sol en avril sa participation à l’Expo, en présentant un coffret spécial d’huile d’olive extra vierge élaboré en collaboration avec la région de Sicile, la Coopération italienne au Liban et le ministère de l’Agriculture : celui-ci comprenait deux bouteilles d’huile d’olive (de 100 ml chacune) provenant du Liban et de la Sicile, ainsi qu’une fiche d’information présentant le riche patrimoine oléicole du Liban.

Le pavillon marocain, de style kasbah, présentera le Plan Maroc Vert. Cette stratégie, lancée en 2008 par le ministère de l’Agriculture et de la Pêche maritime, vise à faire de l’agriculture le principal moteur de croissance de l’économie nationale, y compris la culture de l’olivier : la production d’olives de table et d’huile d’olive devrait tripler d’ici 2020.

L’Uruguay, l’un des dix premiers producteurs mondiaux d’huile d’olive extra vierge, accueillera les visiteurs dans un pavillon en spirale « multisensoriel » pour leur offrir un aperçu de la vie uruguayenne à travers des contenus multimédias et des dégustations axés principalement sur la croissance durable et la production d’agrumes, de viande et d’huile d’olive extra vierge, sous la devise « La vie pousse en Uruguay ».

Pour en revenir à l’Italie, le projet « Identification et conservation des oliveraies anciennes dans la région méditerranéenne », mis en œuvre par la région des Pouilles, a été sélectionné parmi les finalistes du Concours des meilleures pratiques en matière de développement durable. Bien qu’il n’ait pas été sélectionné parmi les 5 lauréats qui seront présentés dans un film produit par Expo Milano 2015, il sera illustré à travers un reportage photographique exposé au Pavillon Zéro, le plus grand pavillon thématique de l’histoire des Expos, développé en collaboration avec les Nations Unies.

Une « bouteille d’huile d’olive made in Italy » spéciale a été choisie à l’issue d’un concours de design auquel ont participé les étudiants des masters en Gestion de marque et communication et en Design de produit de l’Institut européen de design (IED) de Milan. Intitulé « Italian Olives Only, une bouteille pour l’Expo », le concours s’inscrivait dans le cadre du projet Solo Olive Italiane lancé en 2013 par Unaprol et Symbola, la Fondation pour les qualités italiennes.

Au cours de l’Expo 2015, le projet sera mis en œuvre à travers de nouvelles initiatives axées sur la culture de l’huile d’olive extra vierge, dont la bouteille spécialement conçue sera le symbole. Le projet lauréat, intitulé « Flow », a été conçu par une équipe multidisciplinaire, multiculturelle et entièrement féminine, composée de la designer Damla Teoman et des stratèges Duangporn Saenghiranwathana et Ivy Aning, s’inspirant du geste courant et typiquement italien consistant à verser de l’huile d’olive sur les aliments à table.

Selon le jury, « le design innovant de Flow communique de manière exhaustive toutes les valeurs de l’huile d’olive extra vierge, grâce à une forme nouvelle, originale et inédite ». La bouteille sera présentée à l’Expo 2015 lors d’un événement dédié.

En dehors du site de l’Expo, mais non loin de Milan, la région du lac de Garde offrira d’autres occasions de déguster et de découvrir la culture italienne de l’huile d’olive grâce aux initiatives coordonnées par le Consortium local de protection de l’huile d’olive AOP du lac de Garde (Consorzio di Tutela Olio Garda DOP).

Valtenesi, une magnifique région rurale près de Brescia, organisera un événement gastronomique qui durera toute la durée de l’Expo et sera consacré aux principaux produits de la région : l’huile d’olive extra vierge et les poissons du lac.

De mai à octobre, le moulin à huile historique de Turri, situé sur la rive vénitienne du lac, ouvrira ses portes aux visiteurs pour leur faire découvrir l’« oliveraie pédagogique », le moulin à huile moderne, la collection d’outils agricoles anciens et les dégustations de produits.