Des céréales pour le petit-déjeuner? Passer la EVOO

L'écrivain alimentaire Jim Dixon, écrivant sur les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé, a commenté "nous l'avons mis sur presque tout sur notre table, à côté des céréales du petit déjeuner. Et je ne mange pas de céréales pour le petit-déjeuner.

Une photo médiatique récente a attiré l'attention des gens. Il montrait l'acteur et réalisateur Felipe Mattei, versant de l'huile d'olive sur ses céréales de petit-déjeuner. Il a fait valoir que l'huile d'olive est un substitut beaucoup plus savoureux et plus sain aux graisses animales malsaines telles que la crème ou le lait.

L'huile d'olive a une place importante dans l'alimentation de la personne qui pense surtout ajoutée aux légumes et aux salades, mais par rapport aux céréales? (Nous avons trouvé une publicité imprimée de 2004 qui utilisait de l'huile d'olive sur des céréales comme analogie pour l'efficacité de son insectifuge.)

Pourtant, les recherches montrent que Mattei n'est pas seul dans sa pratique d'ajouter de l'huile d'olive à ses céréales. Le chef et restaurateur bien connu Bruno Loubet de l'hôtel Zetter de Londres sert régulièrement des petits-déjeuners à base de bouillie auxquels il ajoute de l'huile d'olive, du miel et une couche d'ail haché.

Il dit: "Quand j'étais en Australie, je l'ai inventé, car tous les ingrédients sont bons pour vous. Cela me garde jeune et en bonne santé. Mes chefs y sont habitués maintenant, mais au début, cela les a tous choqués.

Le chroniqueur du New York Times, Mark Bittman, recommande des préparations de farine d'avoine savoureuses depuis des années. Une de ses suggestions est flocons d'avoine coupés en acier, arrosé d'un EVOO fruité et de 1 à 2 cuillères à soupe de tapenade d'olives noires ou vertes sur le côté du bol.

At Repas d'avoine, un nouveau restaurant de Greenwich Village à New York, l'un de leurs plats populaires est l'avoine garnie d'EVOO, de sel de mer et de poivre noir concassé, puis recouverte d'une couche de parmesan moelleux. Il se marie bien avec le bacon et a la consistance d'un risotto au fromage.

Un autre combo avoine et huile est le "petit-déjeuner hippy »nommé tel qu'il était courant dans les années 70 mais mérite un retour. C'est une délicieuse combinaison d'avoine crue humidifiée avec de l'huile, et de nos jours qui pourrait être EVOO, et sucrée avec du miel.

La disparition d'un petit-déjeuner aussi sain et simple a probablement beaucoup à voir avec la révolution faible en gras qui a effrayé tout le monde des graisses et des huiles au cours des dernières décennies.

Bien que cela soit de plus en plus remis en question, en particulier dans le cas de l'huile d'olive qui a tant de propriétés améliorant la vie.

Le granola, par exemple, a reçu une mauvaise réputation en raison de sa teneur élevée en sucre et en matières grasses, mais fabriqué à la maison, il peut être un début de journée incroyablement sain.

La recette de base est de trois tasses de flocons d'avoine, mélangés à un ¼ de tasse d'EVOO de bonne qualité. Cela ajoute une saveur fruitée et riche à l'avoine et optimise les bienfaits pour la santé.

Ensuite, selon ses papilles, on pourrait ajouter des ingrédients tels que: noix de coco râpée, cacao cru, une pincée de cannelle ou de cardamome, une goutte d'essence de vanille, graines de lin (pour plus d'oméga 3) raisins secs et hachés, cerises ou abricots, citrouille les graines, les noix comme les pistaches et le sel de mer.

Il n'est pas nécessaire de le charger avec du sucre car des édulcorants plus naturels peuvent être utilisés comme le miel ou le sirop d'érable pur.

Il s'agit alors simplement de mélanger les ingrédients secs, puis d'ajouter des liquides dont l'EVOO. Une fois bien enrobé, étendre sur une grande plaque à pâtisserie et cuire au four environ 10 minutes à 300 ° F - mélanger - puis cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que le granola prenne une couleur dorée.

Idéal comme petit-déjeuner ou comme collation énergisante pendant la journée.

Avec de telles options saines disponibles, vous voudrez peut-être reconsidérer votre régime de petit-déjeuner pour inclure la dose quotidienne d'huile d'olive saine.

Surtout étant donné que de nombreuses études montrent que les personnes qui réussissent et sont en bonne santé ont tendance à prioriser les choses qui sont bonnes pour eux et leur carrière et à faire ces choses en premier le matin. Cela peut inclure l'exercice, la planification à l'avance, la méditation ou la réalisation de leurs tâches les plus difficiles de la journée.

Une simple cuillère à soupe 3.5 d'EVOO est la meilleure dose pour toute personne à risque de maladie cardiovasculaire.

Il aide également à réduire l'inflammation et est donc utile pour les personnes souffrant d'arthrite ainsi que pour une foule d'autres avantages pour la santé.

Alors peut-être que l'habitude d'ajouter une bonne dose d'huile d'olive à son bol de céréales ne semble pas si étrange après tout.

• The Independent


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