Aux États-Unis, les magasins spécialisés dans l’huile d’olive surgissent à la surprise et au plaisir des consommateurs à l’esprit culinaire. À New York, les acheteurs visitent des magasins comme O & CO., O Live Brooklyn et The Filling Station pour acheter des huiles d'olive de qualité supérieure, des vinaigres infusés, des sels exotiques et bien plus encore.

Fondée par Laura Nuter, The Filling Station est un avant-poste indépendant situé dans le prestigieux marché de Chelsea, première destination new-yorkaise pour les gastronomes, avec ses restaurants réputés, ses épiceries spécialisées et ses magasins de détail et ses studios de production télévisée. Nuter a une formation culinaire et était auparavant propriétaire d'un magasin de fromage et de charcuterie à Brooklyn. Elle a fait un saut entrepreneurial dans le secteur de l'huile d'olive après être tombée sur un magasin d'ustensiles de cuisine dans le Maine, qui vendait également une sélection d'huiles d'olive et de vinaigres entièrement naturels. Elle a d'abord pensé que le concept serait parfait pour son magasin à Brooklyn, mais elle s'est ensuite rendue compte qu'elle méritait un magasin dédié. Nuter et son partenaire ont ouvert The Filling Station en août, 2010.

Remplir les huiles d’olive du programme ABC “The View”.

Avec sa presse fraîche et froide extra virgin huiles d'olive, huiles de spécialité, vinaigres balsamique et au vin, sels exotiques et bières artisanales, The Filling Station s'intègre parfaitement dans la Mecque culinaire qu'est le marché de Chelsea. Dès le début, Nuter s'est concentré sur la recherche des huiles de la meilleure qualité au monde. Nuter et son personnel, dont beaucoup ont également une formation culinaire, travaillent avec diligence pour s'assurer que leurs produits sont toujours de qualité supérieure. L'équipe de la station-service est bien informée sur ses huiles, les avantages qui en découlent et ses suggestions sur la façon de les utiliser.

Le magasin crée une véritable expérience gustative et culinaire pour ses clients, encourageant les acheteurs à goûter activement à l'assortiment sélectionné. La station-service est également soucieuse de l'environnement: ses marchandises sont vendues dans des bouteilles et des pots réutilisables, que les clients peuvent recharger lors de futurs achats moyennant un rabais de 10. Nuter considère clairement l'empreinte de son entreprise; le fait que tout puisse être rempli non seulement donne aux clients une raison de revenir au magasin, mais aide également la planète.

Son emplacement unique attire des habitants du quartier, des touristes du monde entier, ainsi que des chefs de cuisine et des barmans. Les clients réguliers aiment avoir accès à une telle qualité extra virgin huiles d'olive et généralement arrêter de faire le plein de variétés non infusées. Nuter a découvert que ses fidèles clients sont très compétents et bien informés sur l’huile d’olive et s’interrogent sur la fraîcheur, le moment où les huiles sont pressées et même sur les polyphénols. Les visiteurs de l’extérieur adorent les expériences de dégustation et s’intéressent davantage aux huiles infusées et aux vinaigres balsamiques sombres. Ils viennent souvent dans le magasin à la recherche d'huiles et de vinaigres pour les accompagner avec du pain frais, de la viande et des légumes achetés ailleurs sur le marché de Chelsea.

Lorsqu'on lui a posé des questions sur la tendance naissante des magasins spécialisés dans l'huile d'olive à s'ouvrir partout, Nuter a comparé cela à la récente explosion d'intérêt pour le chocolat, le café et les bières artisanales. «Les gens exigent une qualité supérieure. Ils veulent savoir d'où proviennent leurs huiles et essayer avant d'acheter. La fraîcheur, la qualité et la saveur sont d'une importance capitale pour les clients. »Elle note que, même si beaucoup de leurs huiles, vinaigres et sels proviennent d'outre-mer, la station-service soutient les producteurs locaux dans la mesure du possible. Leurs huiles de courge musquée et de citrouille viennent du nord de l'état de New York.

Nuter est heureux d'annoncer qu'un deuxième site de Manhattan est en construction avec une date d'ouverture prévue pour le mois de mars 2014.


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