Le concours international d'huile d'olive à New York présente les meilleures huiles d'olive du monde

C'était le moment que des centaines de producteurs d'huile d'olive du monde entier attendaient. Devant une foule excitée au International Culinary Center à New York à 6: 00 PM ce soir, Curtis Cord, président du New York International Olive Oil Competition (NYIOOC), annoncé les meilleures huiles d'olive dans le monde pour 2015.

Cette semaine, les producteurs d'huile d'olive, les commerçants, les professionnels de l'industrie alimentaire et la presse se sont réunis à SoHo pour la troisième édition annuelle NYIOOC Conférence. Des téléspectateurs du monde entier se sont joints à eux pour écouter la diffusion en direct.
Voir aussi:Les résultats complets du Concours international d'huile d'olive de New York 2015
Malgré l'une des saisons de récolte les plus difficiles de mémoire récente dans de nombreuses régions, en particulier dans le sud de l'Italie, les huiles d'olive 671 ont rivalisé pour les prix d'or, d'argent et de meilleure qualité convoités, et pour être parmi les meilleures huiles d'olive dans le monde, comme les gagnants du concours annuel sont connus.

Les résultats complets sont disponibles sur le site officiel, bestolivehuiles.org. Le site détaille les caractéristiques uniques de chaque huile gagnante, les notes de dégustation des juges et les liens vers les sites Web des producteurs et les points de vente.

La NYIOOC attire les juges les plus renommés - les meilleurs dégustateurs experts de neuf pays. Le panel 2015 était dirigé par le Dr Giuseppe Di Lecce, Département de chimie alimentaire, Eurofins Chemical Control; Eleftheria Germanaki, superviseur du panel, Autorité grecque d'accréditation, et Dr. Brígida Jímenez Herrera, directrice, IFAPA de Cabra.

Les dégustateurs professionnels ont passé trois jours à examiner minutieusement chaque entrée, une par une. "Ils comprennent la nécessité de reconnaître l'excellence pour nous tous », a déclaré NYIOOC Président Curtis Cord. "Ce sont les meilleurs juges du monde. Ils sont pleinement engagés dans cette tâche importante. »

Cord a expliqué la difficulté de gagner avec une analogie avec le baseball: "La plupart des gens de cette ville vous diront que les Yankees sont la meilleure équipe du monde. Et c'était vrai, en 2009. Mais en 2014, ils n'étaient pas les meilleurs, les Giants de San Francisco l'étaient. Cette année, ils réessayeront. Comme le baseball, vous ne pouvez pas vous reposer sur vos lauriers. Chaque année est une nouvelle saison avec une nouvelle série de défis. »

"À chaque récolte, les producteurs d'huile d'olive sont confrontés au changement climatique, aux fluctuations de leurs oliviers et à d'innombrables étapes sur le chemin où beaucoup de choses peuvent mal tourner », a ajouté M. Cord. "Lorsque les choses tournent mal, nous avons 15 des experts les plus qualifiés au monde pour le détecter. »

"C'est pourquoi ce concours est un événement annuel - et la liste des gagnants qui en résulte représente les meilleures huiles d'olive pour 2015 - pas l'année dernière, pas l'année prochaine. "

Du NYIOOC candidats à l'huile d'olive, 49 pour cent présentaient des défauts. Les soumissions de l'Italie ont diminué d'environ un tiers cette année en raison d'une saison de défis environnementaux sans précédent; les entrées provenaient de la plupart des autres pays.

Au total, les juges ont nommé les huiles d'olive primées 251. Les huiles espagnoles ont remporté le plus de prix, suivies par celles d'Italie, des États-Unis, de Grèce et du Portugal. L'Espagne a obtenu des récompenses avec 54 pour cent de leurs entrées, l'Italie avec 43 pour cent, les États-Unis avec 41 pour cent et la Grèce avec 21 pour cent.

Cord a remis des trophées à plusieurs producteurs d'huile d'olive présents, dont Albea Blanca d'Espagne, une nouvelle entreprise âgée de huit mois à peine. Albea Blanca a soumis quatre huiles et a remporté trois médailles d'or et une médaille d'argent. Il y avait des larmes de joie.

Le producteur australien, Courbure de limite, a remporté le plus grand nombre de récompenses de l'histoire avec neuf, dont deux Best in Class, pour ses huiles Cobram Estate produites en Australie et aux États-Unis - une réalisation que Cord "tout simplement stupéfiant. "

De nombreux consommateurs sont profondément confus au sujet de l'huile d'olive. Ils veulent savoir où trouver des produits auxquels ils peuvent faire confiance pour offrir la qualité pour laquelle ils paient. La liste de NYIOOC winners fournit une ressource fiable pour les détaillants, les distributeurs, les chefs et les consommateurs à la recherche d'huiles d'olive de haute qualité.

• Meilleures huiles d'olive pour 2015