La Californie approuve les normes d'huile d'olive

L’industrie californienne de l’huile d’olive se réjouit de l’adoption par l’État de nouvelles normes pour l’huile d’olive produite dans l’État.

Les producteurs d'huile d'olive de Californie se réjouissent que l'État ait approuvé jeudi des normes plus strictes sur l'étiquetage et le classement de l'huile d'olive.

Les règles entreront en vigueur à compter du mois de septembre 26 pour les producteurs californiens avec une production d’au moins 5,000 gallons par an, ce qui correspond à un nombre estimé de producteurs de 100 et à environ une douzaine d’usines.

Les producteurs californiens, qui fournissent environ deux pour cent des besoins américains en huile d'olive, ont défendu avec force la nouvelle réglementation et ont cherché à différencier leurs produits des huiles d'olive importées, souvent de qualité inférieure. Et bien que les nouvelles règles ne concernent que l'huile d'olive produite en Californie, les observateurs du secteur estiment que l'objectif ultime est de faire en sorte que des normes plus strictes s'appliquent également aux importations.

L’approbation des normes marque une victoire pour le secteur naissant de l’huile d’olive en Californie, qui espère que les nouvelles exigences en matière d’essais et d’étiquetage donneront un coup de fouet à l’huile d’olive produite localement, tout en annihilant les avantages du marché dont bénéficient depuis longtemps les importations en provenance d’Espagne et d’Italie. et la Tunisie.

Le Olive Oil Commission of California (OOCC), qui regroupe des oléiculteurs et des moulins de l’ensemble de l’État, a soumis un ensemble de normes proposées au Département de l’alimentation et de l’agriculture de Californie (CDFA) plus tôt cette année. En juillet 15, le ministère a tenu une audience pour enregistrer les témoignages et les témoignages des manipulateurs d'huile d'olive, des oléiculteurs et du grand public sur le Grade and Labeling Standards for Olive oil, Refined-Olive Oil and Olive-Pomace Oil.

Les producteurs locaux, y compris California Olive Ranch, le plus important de l'État, pourront bientôt dire qu'ils respectent des normes plus strictes.

Après avoir passé l'été à analyser les informations recueillies lors de l'audience, le ministère a décidé de mettre en œuvre les normes proposées, à quelques exceptions près.

“L’industrie oléicole californienne va désormais pouvoir se distinguer en tant qu’authentique, qualité supérieure, extra virgin producteur d’olive aux consommateurs américains », a déclaré dans un communiqué Jeff Columbini, président de l’OOCC. "Les consommateurs seront désormais en mesure de savoir que lorsqu'ils achètent et consomment de la Californie extra virgin l'huile d'olive, c'est vraiment 100 pour cent extra virgin huile d'olive."

Les nouvelles normes incluent des méthodes plus précises pour tester la falsification, connues sous le nom de PPP and DAGset l’interdiction des termes marketing trompeurs pour les huiles raffinées telles que «légère» et «pure». Le seuil de référence pour l’acidité grasse libre (FFA) est fixé à 0.5% international standard De 0.8 pour cent.

Les seules normes proposées qui n'ont pas réussi à réduire les coûts étaient des paramètres de pureté moins stricts que ceux déjà en vigueur dans le code de la santé et de la sécurité de la Californie et un autre qui tentait de réglementer l'étiquetage des ingrédients alimentaires.

La proposition suggérait que lorsque l’huile d’olive était utilisée comme ingrédient dans des aliments préparés, l’étiquette devait spécifier la catégorie utilisée. Toutefois, il a été constaté que ce type de réglementation débordait le cadre des normes et du pouvoir du California Marketing Act.

Extra virgin huile d'olive est définie comme «huile d'olive ayant une acidité libre exprimée en acide oléique libre d'au plus 0.5 grammes par gramme de 100, une médiane de défauts égale à 0 et les autres caractéristiques correspondant aux limites fixées à cet effet. grade dans ces normes. Extra virgin l'huile d'olive est propre à la consommation sans autre transformation. ”

Les normes définissent explicitement trois qualités d'huile d'olive, deux qualités d'huile d'olive raffinée et trois qualités de olive-pomace oil.

Sénateur d'état Lois Wolk (D-Davis), présidente du sous-comité sénatorial de l'agriculture sur la production d'huile d'olive et les produits émergents, s'est dite satisfaite de la décision du département de faire progresser les normes.

«La décision d'aujourd'hui est non seulement bénéfique pour les consommateurs, mais elle contribue également à renforcer la compétitivité de l'industrie californienne de l'huile d'olive», a-t-elle déclaré dans un communiqué.

Wolk est l'auteur de la législation portant création de la commission chargée d'étudier les normes proposées.



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