Mt Hood, Oregon:

Loin du bassin méditerranéen :, des expériences sont prometteuses dans l'ouest de l'Oregon, aux États-Unis, où David et Carmen Lawrence ont évalué des dizaines de cultivars au cours de la dernière décennie.

C'est à peu près aussi loin que possible de la Méditerranée, mais les expériences de production d'huile d'olive de qualité à partir de variétés d'oliviers aux températures plus fraîches sont prometteuses dans l'ouest de l'Oregon, aux États-Unis, où David et Carmen Lawrence ont évalué des dizaines de cultivars au cours de la dernière décennie.

Propriétaires d’oliviers de l’Oregon à Amity, dans l’Oregon, les Lawrences ont réussi à produire plusieurs fois des pourcentages de 100 cultivés dans l’Oregon extra virgin huile d'olive. Leurs expériences avec la production d'EVOO ont commencé dans 2008.

Au début de 2015, les Lawrences ont choisi Agbiolab à Durham, en Californie, pour tester leur huile de Frantoio à une seule variété, prélevée le mois de décembre 23, 2014.

Ils ont testé l’indice de peroxyde, la teneur en acides gras libres, la capacité d’absorption des polyphénols ultraviolets et totaux. Le porte-parole de l’Agbiolab a déclaré qu’il s’agissait «d’une très bonne huile, en effet». Les Lawrences ont récemment posted la correspondance du laboratoire et les résultats des tests.

Actuellement, ils ont plus de cultivars 70 d'oliviers poussant sur sept acres. Dans 2014 et 2015, ils ont fabriqué des moulins distincts d’huile d’olive provenant de plusieurs cultivars prometteurs. Ils évaluent la capacité de produire une huile de haute qualité uniquement à partir d'olives cultivées par temps froid sans se procurer des fruits provenant de régions plus chaudes. La ferme et son petit broyeur centrifuge ne sont pas actuellement des installations de production autorisées.

Les oliviers de l'Oregon sont situés dans la zone de rusticité USDA 8a. Le premier gel peut se produire entre octobre 11 - 20 à cet endroit et le dernier entre mai 1 - 10. Les températures estivales dépassent rarement les 86 ° F avec un maximum estival moyen de 82 ° F.

David Lawrence décrit le sol de sa ferme comme suit: «Jory, limon argileux limoneux et de différentes épaisseurs». Une fois que la décision de faire pousser des olives a été prise, il a fait tester son sol et a finalement choisi d'ajouter quatre tonnes de chaux par acre.

Parmi les arbres de plein air situés dans le sol, ils ont tendance à avoir des variétés de pépinières qui se sont révélées prometteuses au cours des étés frais et relativement humides typiques du nord-ouest du Pacifique dans certaines régions de l'ouest de l'Oregon, de l'ouest de l'État de Washington et dans l'ouest du Canada et les Lawrences. ont vendu leur matériel de pépinière à des endroits dans le nord-ouest du Pacifique.



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