`Un 'ID' pour les Pouilles Extra Virgin Huile d'olive

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Un 'ID' pour les Pouilles Extra Virgin Huile d'olive

Juillet 30, 2013
Luciana Squadrilli

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Sur le 22nd de juillet, le nouveau projet PIVOLIO a été présenté à Bari, le siège de la campagne des Pouilles, la région du sud de l'Italie qui produit le plus d'huile d'olive (40 pour cent de la production nationale vient d'ici). L'acronyme signifie Innovative Process for the Extra Virgin Olive Oil Valorisation.

L'objectif du nouveau projet - qui a été mis en œuvre avec des fonds du ministère de l'Éducation, des Universités et de la Recherche dans le cadre du programme opérationnel national pour "Recherche et compétitivité ”2007 - 2013 - consiste à certifier la qualité de l'huile d'olive extra vierge auprès de producteurs utilisant des technologies de pointe, pour promouvoir des produits de qualité, tout en s'opposant aux fraudes.

Gennaro Sicolo, président de la coopérative de producteurs locaux Oliveti Terra di Bari, a illustré les principales caractéristiques de ce qu'il a décrit comme "un projet de recherche d'une grande importance pour l'oléiculture, premier secteur de l'économie locale. "Il permettra de certifier la qualité de l'huile d'olive extra vierge, défendant ainsi l'engagement des centaines de milliers de producteurs dont le travail n'a jamais été pleinement reconnu, " il a dit.

Pour la première fois, l'analyse NIR (spectroscopie proche infrarouge) sera effectuée directement par le moulin à huile, pour chaque lieu de production. Les informations seront utilisées immédiatement, aidant à classer et protéger la qualité de l'huile d'olive, et à soutenir le système de traçabilité.

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Le projet impliquera plus de 400 exploitations agricoles dans les zones de trois districts locaux - Bari, Foggia et Bat, y compris les villes de Barletta, Andria et Trani - et 7 coopératives de producteurs locaux, ainsi que de nombreuses organisations locales et instituts scientifiques: les universités de Bari et Salento, l'Institut de physiologie clinique du CNR (Conseil national de recherches), le Centre de recherche sur l'industrie oléicole et pétrolière de Rende, le consortium CARSO (Centre de formation pour la recherche scientifique en oncologie), la coopérative Oliveti Terra di Bari et Apuliabiotech.

Ensemble, ils investiront 4 millions d'euros pour créer un "carte d'identité »pour l'huile d'olive extra vierge, identifiant la constitution génétique spécifique de chaque variété en utilisant la résonance magnétique nucléaire (RMN). Cela commencera par certaines des variétés locales les plus représentatives telles que Coratina, Ogliarola Barese, Cima di Bitonto, Cima di Mola et Peranzana.

Parmi les objectifs du projet figure la création d'une base de données des éléments des différentes variétés et de leurs effets anti-inflammatoires et anticancéreux. Les producteurs pourront soutenir scientifiquement leurs produits et leurs propriétés, valorisant ainsi leurs huiles d'olive d'origine unique.

Les clients profiteront également du projet: un étiquetage correct et complet - qui rendra compte d'un large éventail d'informations, telles que toutes les propriétés organoleptiques, nutritionnelles et curatives - les aidera à comprendre pleinement ce qu'ils achètent (et mangent) informé de son origine et de ses propriétés.



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