`Mousse à l'huile d'olive et au chocolat avec mélasse de grenade |

Mousse à l'huile d'olive et au chocolat avec mélasse de grenade

La mousse au chocolat est le dessert parfait pour toute réunion ou dîner. C'est facile à préparer à l'avance et ne manque jamais d'impressionner. Cette mousse au chocolat à l'huile d'olive est le mélange parfait de chocolat riche, d'huile d'olive épicée et de mélasse de grenade acidulée!
Mousse à l'huile d'olive et au chocolat avec mélasse de grenade
Mousse à l'huile d'olive et au chocolat avec mélasse de grenade
Octobre 23, 2020
Paul Kostandin

La mousse au chocolat est un ajout incroyable à tout dîner ou réunion. Vous pouvez bien le préparer à l'avance, et il ne manque jamais de tirer des oohhs et des ahhs de vos invités.

De nombreuses recettes de mousse au chocolat nécessitent du chocolat coûteux ou de longs temps de cuisson / préparation qui en font souvent un fardeau à produire à la maison. Heureusement, cette recette peut être préparée à partir de choses que vous avez probablement dans vos armoires. Le chocolat mi-sucré fonctionne parfaitement avec un huile d'olive robuste, et vous pouvez remplacer la mélasse de grenade par une touche de vinaigre balsamique mélangé à de la confiture de baies.

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Mousse à l'huile d'olive et au chocolat avec mélasse de grenade

5 à partir de 3 votes
Plat: Pour le dessertCuisine: Français, américainDifficulté: Medium
Portions

4

portions
Temps de préparation

2

heures 
Temps de cuisson

20

minutes

Cette mousse au chocolat est lourde sur le chocolat et s'équilibre bien avec la mélasse acidulée de grenade. Portez cette recette individuellement ou servez-la en famille dans un grand plat pour un dessert saisissant!

Ingrédients

  • Pour la mousse
  • 1 tasse pépites de chocolat mi-sucré

  • 1 / 4 tasse huile d'olive extra vierge

  • 4 ea œufs, séparés en blancs et jaunes

  • 4 cuil. à soupe sucre

  • 1 cuil. à thé sel de mer

  • 1 cuil. à thé d'extrait de vanille

  • Pour la garniture
  • 8 ea cerises au marasquin

  • 4 cuil. à soupe mélasse de grenade

  • 2 cuil. à soupe sucre glace

Directives :

  • Pour préparer la mousse
  • Mélangez le chocolat et l'huile d'olive dans un bol résistant à la chaleur. Faites fondre le mélange de chocolat et d'huile au bain-marie ou au micro-ondes, ajoutez le sel de mer, mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné, puis laissez refroidir légèrement. 
  • Mélangez les blancs d'œufs et 2 cuillères à soupe de sucre dans un bol. Fouettez les blancs d'œufs à la main ou avec un batteur sur socle jusqu'à ce qu'ils atteignent des pics fermes. Réserver à plus tard.
  • Mélangez 2 cuillères à soupe de sucre, les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille dans un bol. Placez le bol au-dessus du bain-marie et commencez à fouetter. 
  • Continuez à fouetter le mélange de jaune d'oeuf, de vanille et de sucre jusqu'à ce que les jaunes d'oeufs soient pelucheux et jaune clair.
  • Incorporez le mélange de jaune d'oeuf au mélange de chocolat fondu.
  • En utilisant trois ajouts, incorporer les blancs d'œufs fouettés au mélange de chocolat et de jaune d'œuf. Le premier ajout détendra le mélange, le deuxième ajout ajoutera du volume et l'ajout final permettra à la mousse d'atteindre le volume final nécessaire. 
  • Préparez 4 à 6 petits bols ou tasses en versant une cuillère à café de mélasse de grenade dans le fond.
  • Répartir la mousse uniformément dans les récipients, en tapotant légèrement pour répartir la mousse uniformément et éviter les poches d'air. 
  • Placez les coupelles de mousse au réfrigérateur et laissez-les refroidir pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement prises.
  • Pour garnir et servir
  • Pour garnir, arroser de la mélasse de grenade restante sur le dessus des moules à mousse, garnir de cerises au marasquin et saupoudrer légèrement de sucre glace. 

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