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Lait d'ânes fortifiant à l'huile d'olive et autres inventions

Août 19, 2013
Par Julie Butler

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Dans notre dernier regard sur certains des brevets internationaux recherchés pour l'huile d'olive et les produits dérivés, l'huile d'olive rend le lait d'ânesse plus adapté aux bébés humains et les nombreuses utilisations de la zéolite minérale volcanique.

Parmi les applications récentes à l'Organisation Mondiale de la Propriété Intellectuelle figurent également une nouvelle machine pour faire de l'huile d'olive à la maison ou dans un restaurant, et un procédé pour la production de masse plus facile d'olives farcies.

Produit Suntory à l'extrait d'olive

Le géant japonais des boissons Suntory Holdings Limited affirme avoir développé un produit à base d'extrait d'olive qui contient un punch antioxydant in vivo puissant et persistant.

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Sa demande de brevet explique qu'une composition chimique connue sous le nom de (rhamnosyl) acteoside est ajoutée à l'extrait d'olive pour produire l'effet.

"Sont fournis des aliments et des boissons, un produit non médicinal et un médicament dans lequel un effet antioxydant élevé se manifeste sur une longue période de temps in vivo », dit-il.

Machine pour faire de l'huile d'olive à la maison ou au restaurant

De l'Espagne vient une machine qui permet de faire de l'huile d'olive à partir de pâte d'olive. Orienté pour une utilisation dans les maisons ou les restaurants, il est conçu pour permettre de faire l'huile rapidement et facilement.

Contrairement à de telles inventions antérieures, cette machine est simple à utiliser et ne nécessite aucune connaissance spécialisée pour le faire fonctionner ni aucune intervention pendant le processus d'extraction, selon la demande de brevet.

Le boîtier compact de la machine est conçu pour tourner pour permettre à la fois le barattage et la centrifugation de la pâte. Il convient également à la fabrication d'huile à partir de la pâte d'arachides, de noisettes et d'autres produits similaires, ainsi qu'à partir de pâte d'olive congelée, et à mélanger dans d'autres composants pour donner à l'huile une saveur distincte.

L'huile d'olive aide à rendre le lait d'ânesse encore meilleur pour les bébés
Le lait d'ânesse s'est révélé une alternative utile pour les enfants souffrant d'allergies au lait de vache et d'autres intolérances alimentaires. Mais sa faible teneur en matières grasses - il fournit moins d'énergie que le lait maternel - complique son utilisation dans les préparations pour nourrissons et autres aliments pour nourrissons.

Ainsi, de Grèce vient une application couvrant plusieurs types de lait d'ânesse en poudre, dont l'un est enrichi d'huile d'olive extra vierge pour apporter plus de calories.

Pour assurer l'encapsulation et la stabilité de l'huile d'olive dans les solides de lait d'ânesse, le mélange est homogénéisé et émulsionné avant lyophilisation.

La zéolite minérale volcanique polyvalente

La zéolite minérale volcanique et antioxydante est déjà connue pour son utilisation dans l'élimination des phénols des eaux noires de la production d'huile d'olive. Mais cette demande de brevet de la Turquie décrit une forme fine de poudre de zéolite naturelle qui a une plus grande surface et une capacité d'adsorption plus élevée.

Après traitement avec celui-ci, les déchets solides laissés après filtration peuvent être utilisés comme complément nutritionnel pour les animaux et l'eau utilisée pour l'irrigation agricole.

La zéolite est également censée éliminer les mauvaises odeurs générées au cours de la production d'huile d'olive plus efficacement que les produits et méthodes existants, être idéale en tant que constituant de savon fabriqué à partir de sous-produits de l'huile d'olive et de cuivre et être utile pour éliminer les traces de métaux lourds.

Production en masse plus facile d'olives farcies

De la Turquie vient un moyen de farcir les olives - comme le pimiento ou d'autres aliments tels que le poivron vert, la carotte, le citron et le céleri - qui est censé surmonter l'inefficacité de la farce à la main ainsi que les inconvénients avec des méthodes alternatives et automatisées.

Selon la demande de brevet, des méthodes manuelles sont toujours utilisées, selon lesquelles les travailleurs utilisent l'estimation du globe oculaire et la compétence manuelle pour insérer du pimiento dans des olives dénoyautées. Mais les problèmes avec cela incluent que les travailleurs ne peuvent faire qu'une petite quantité de placement de pimiento par jour, le respect des règles d'hygiène "ne peut pas être contrôlé ", et le pimiento peut sortir avec le temps, "créant une mauvaise apparence. "

On dit que l'un des buts de cette invention est de fournir à la place un fonctionnement automatisé à faible coût et en grande série. Comparé à certaines alternatives existantes, il a moins de pièces et est donc pratique et simple, a un faible coût de fabrication, et le pimiento (ou autre aliment) reste à l'intérieur des olives beaucoup plus longtemps, selon lui.

Méthode de plantation adaptée à la récolte mécanique

Le groupe français Pellenc - déjà à l'origine du dépôt de plus de 500 brevets dans le domaine agricole - recherche un brevet pour sa méthode de plantation d'oliviers afin de permettre la récolte mécanique rapide et continue des olives de toutes variétés.

Dit être particulièrement adapté aux plantations couvertes par des appellations d'origine, la méthode couvre des détails tels que l'espacement des plants d'oliviers en rangées parallèles, le palissage sur chaque rangée, le placement des supports d'arbres et la façon dont la forme du feuillage doit être adaptée et taillé périodiquement.

Les plantations qui en résulteraient seraient idéalement adaptées à la récolte par des machines conçues à l'origine pour les raisins et qui assurent une collecte directe des olives, évitant ainsi de les laisser tomber au sol.

Pellenc dit que la méthode favorise des rendements élevés et que la récolte plus courte est une aubaine pour la qualité.

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