New Delhi, Inde

Rajneesh Bhasin, président de l'Association indienne des olives et directeur général de Borges India, a déclaré qu'il y avait un intérêt croissant parmi les milliards de personnes de son pays pour le health ben­e­fits of olive oil et une tendance à s'éloigner des techniques de cuisson à haute température qui caractérisent la cuisine indienne traditionnelle.

Alors que les jeunes professionnels voyagent à l'étranger et reviennent en tant qu '«agents du changement» à un style de cuisine plus méditerranéen, des produits comme les huiles d'olive extra vierges et raffinées de Borges font leur chemin dans plus de foyers indiens.

Indiens, qui lead the world dans les taux de maladies cardiovasculaires et de diabète, ont toutes les raisons d'envisager d'apporter de l'huile d'olive dans leur alimentation, mais la consommation par habitant est inférieure à une cuillère à café par an.

L'occasion n'a pas échappé à certaines des plus grandes entreprises alimentaires. Cargill et Del Monte have joined Borges et d'autres dans ce qui est considéré comme un premier cycle sur l'un des marchés les plus prometteurs de l'huile d'olive au monde.

Bhasin a parlé avec Olive Oil Times éditeur Curtis Cord récemment pour un segment de Cord's On Olive Oil Podcast.



Sur la vie indienne moderne et son impact sur la santé

Nous commençons à travailler tôt le matin à 7, 8, et au moment où nous rentrons à la maison, c'est 7, 8 le soir, donc la plupart d'entre nous vivent un mode de vie assez sédentaire, passant la plupart du temps à regarder un ordinateur portable ou un ordinateur, et il y a très peu de temps pour l'exercice physique. C'est là que beaucoup de ces problèmes de santé grandissent, et ils arrivent assez jeunes, donc beaucoup de gens dans leurs premiers 30, leurs derniers 30, leurs premiers 40 commencent à avoir ces problèmes en raison du mode de vie dans lequel nous vivons.

Déterminer les besoins du marché et l'éducation des consommateurs

Nous avons compris ce dont nous avions besoin et, en nous basant sur la demande d'huile d'olive pour la cuisine indienne, nous avons lancé une huile d'olive extra-légère principalement raffinée et un peu extra vierge. Nous avons commencé à faire la publicité de ce produit et à dire aux consommateurs: «Regardez, voici le produit, voici une huile d'olive qui est bonne pour la cuisine indienne.» C'est là que la culture a commencé à rattraper son retard très rapidement.

Sur l'évolution des habitudes de cuisson des ménages indiens

Les gens commencent à cuisiner différemment. Ils ont fait l'expérience de l'huile d'olive et de produits similaires parce que beaucoup de gens aujourd'hui, à cause du boom informatique en Inde, beaucoup de gens voyagent à l'international. Ils reviennent comme agents de changement et donc le changement de caractère qui commence à se produire.

À l'arrivée des principaux acteurs du marché indien de l'huile d'olive

Il y a beaucoup d'acteurs sérieux sur le marché actuellement. Il y a Cargill qui possède la marque Leonardo maintenant; c'est un acteur très sérieux sur le marché. Le deuxième est Del Monte, et il y en a pas mal d'autres qui entrent sur le marché et semblent sérieux. pense que toutes ces choses sont vraiment bonnes, car une fois que les consommateurs auront expérimenté le produit, c'est à ce moment-là qu'ils commenceront à devenir accro à la catégorie, et c'est là qu'il y a d'énormes opportunités pour la catégorie de se développer, c'est-à-dire à court terme et à long terme.

Rue Chandni Chowk à New Delhi, Inde

Sur la commercialisation de l'huile de grignons d'olive auprès des Indiens

À Borges, cela ne fait pas partie de notre stratégie. Nous sommes très clairs sur le fait que nous ne croyons pas fondamentalement que nous voulons donner aux consommateurs la possibilité de consommer de l'huile d'olive en les faisant démarrer avec quelque chose comme du marc parce que, comme vous l'avez dit, il est extrait chimiquement et n'est peut-être pas la meilleure expérience de un point de vue des consommateurs pour lui de revenir à cette huile. Par conséquent, notre stratégie tourne autour du raffinement et de l'extra vierge, et c'est la culture que nous voulons diffuser.

Sur le potentiel de croissance du marché

Au moment où nous parlons, la catégorie n'est que de 12,000 tonnes, et l'Inde consomme au moins 15 à 18 millions de tonnes d'huile comestible. Il y a suffisamment de place pour développer la catégorie de façon exponentielle et je pense que si nous commençons tous à construire la catégorie, à sensibiliser les consommateurs à l'huile d'olive et aux bienfaits pour la santé, la catégorie va se multiplier dans les années à venir.

Sur les normes et l'application

Nous sommes fiers de dire qu'aujourd'hui la norme indienne est exactement conforme au Codex, donc je ne pense pas qu'il y ait beaucoup de lacunes. Nos réglementations sont assez strictes, bien que de nombreux petits importateurs se plaignent, mais je pense que c'est une force. Chaque envoi de huile est échantillonné et testé dans tous les paramètres 11 avant que l'envoi ne soit autorisé.

Tous ces produits sont assez sûrs et répondent aux normes lorsqu'ils entrent dans le pays. Il pourrait y avoir un point d'interrogation sur certains des mélanges qui sont faits en Inde, donc je ne commente pas à ce sujet, mais je pense que la porte d'entrée a un contrôle fort qui garantit que les produits sous-optimaux ou de mauvaise qualité n'entrent pas dans le pays .

Sur l'huile d'olive fabriquée en Inde

Inde, si dans les temps à venir, et j'espère vraiment que cela se produira au cours de la prochaine décennie, si nous avons plus de 15, 20,000 hectares de terres cultivées dans différents États producteurs d'huile d'olive, je suis sûr que nous commencerons produisant, trois, quatre, 5,000 tonnes d'huile d'olive locale, ce qui aidera à couvrir les prix que nous obtenons dans les importations, et exercera peut-être une certaine pression sur les pays exportateurs pour qu'ils réduisent leurs prix pour être plus compétitifs sur le marché indien.

Écoutez l'interview complète sur iTunes, Soundcloud ou On Olive Oil site Internet.



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