Nova rješenja za upravljanje otpadnim vodama maslinara
Otpadne vode iz mlina za masline tretirane su radi procjene karakteristika koje je proizveo integrirani membranski sustav radeći pri dva različita faktora volumenske koncentracije.
U osnovi, iz masline se pri mljevenju dobivaju dvije stvari: maslinovo ulje i voda. Znamo što učiniti s uljem. S druge strane, upravljanje vodom je osjetljiv i skup izazov.
Upravljanje otpadnim vodama ostaje kritičan i neriješen problem, osobito u regijama gdje se proizvode velike količine.
Međutim, ovi nusproizvodi također sadrže fenolne spojeve prepoznate po svojim protuupalnim i antimikrobnim svojstvima.
Zato su istraženi različiti pristupi za povrat bioaktivnih kemikalija iz otpadnih voda mlina za masline kako bi se iskoristile za farmaceutske, prehrambene i kozmetičke primjene.
Već smo pisali o istraživanju o nusproduktima maslinovog ulja koje je koordinirao prof. Maurizio Servili s Sveučilišta u Perugi.
Sada je još jedna talijanska studija o mogućim tretmanima i primjenama otpadnih voda iz maslinika (OMW) provela dr. Giuseppe Di Lecce i kolege istraživači (Alfredo Cassano, Alessandra Bendini, Carmela Conidi, Lidietta Giorno i Tullia Gallina Toschi) na Sveučilištu u Bologni.
Sastav otpadnih voda maslinika (OMW) pokazuje veliku varijabilnost ovisno o nekoliko parametara kao što su sorta, vrijeme berbe i tehnologija ekstrakcije ulja, ističu istraživači.
OMW su tamni tekući otpadni proizvodi koji se odlikuju visokim koncentracijama organskih spojeva, uključujući organske kiseline, šećere, tanine, pektine i fenolne tvari, što ih čini fitotoksičnima i inhibira bakterijsku aktivnost.
Što se tiče onečišćenja, jedan kubični metar otpadnih voda iz mlina je ekvivalentan 100–200 kubičnih metara kućnih otpadnih voda. Njegovo nekontrolirano odlaganje u vodnim rezervoarima dovodi do ozbiljnih problema za cijeli ekosustav.
U studiji Di Leccea otpadne vode iz mlina za masline tretirane su radi procjene karakteristika frakcija permeata i retentata proizvedenih integriranim membranim sustavom koji radi pri dva različita faktora volumenske koncentracije.
Istraživači su procijenili učinak dva filtracijska koraka temeljena na membranama (mikrofiltracija i nanofiltracija) na sadržaj kemijskog potrošnog kisika, suhe tvari, senzorske kvalitete, fenolnih spojeva i antioksidativne aktivnosti permeatnih i retenatnih uzoraka.
Dvostruka obrada mikrofiltracijom i nanofiltracijom proizvela je čist, tekući proizvod koji se može reciklirati kao procesna voda i retenatne frakcije niske molekularne težine koje pokazuju značajnu koncentraciju fenolnih spojeva. Ovisno o stupnju čistoće i specifičnim senzornim svojstvima, one se mogu namijeniti oporavku molekula s antioksidativnom aktivnošću ili se mogu koristiti u različitim sektorima kao što su proizvodnja gnojiva, prehrana životinja te prehrambena i farmaceutska industrija.
Integrirani proces pokazao se valjanim pristupom za proizvodnju fenolnih ekstrakata vrijednih za nekoliko industrijskih grana, a rezultati studije sugeriraju da postoji "odriva teorija o 'normalnoj industrijskoj praksi' koja se može uključiti u postojeće procese ekstrakcije ulja kako bi se pročišćavala voda i oporavljali fenolni spojevi visoke dodane vrijednosti."
Istraživanje je predstavljeno na skupu o tehnološkim inovacijama u Kalabriji, održanom u pokusnoj postaji Regionalne agencije za ruralni razvoj u Gioia Tauru, a organizirali su ga Apor (kalabrijska udruga proizvođača maslinovog ulja) u suradnji s Regijom Kalabrijom, Sveučilištem u Bologni i Institutom za tehnologiju membrana Sveučilišta u Kalabriji u Rendu.