Nova rješenja za upravljanje otpadnim vodama maslinarstva

U osnovi, dvije masti izlaze iz masline kad je mljevate: maslinovo ulje i voda. Znamo što ćemo s uljem. Upravljanje vodom je s druge strane osjetljiv i skup izazov.

Gospodarenje otpadnim vodama i dalje je kritičan i neriješen problem, posebno u regijama u kojima se proizvode ogromne količine.

Ipak, ovi nusproizvodi također sadrže fenolne spojeve prepoznate po svojim protuupalnim i antimikrobnim svojstvima.

Zbog toga je istraženo nekoliko pristupa za obnavljanje bioaktivnih kemikalija iz otpadnih voda mlina za masline kako bi ih se iskoristilo za farmaceutsku, prehrambenu i kozmetičku primjenu.

Već smo pisali o a istraživanje nusproizvoda maslinovog ulja koordinirao prof. Maurizio Servili sa Università di Perugia.

Sad, još jedan Talijan studija o mogućim tretmanima i primjenama otpadnih voda mlina za masline (OMW) proveli su dr. Giuseppe Di Lecce i kolege istraživači (Alfredo Cassano, Alessandra Bendini, Carmela Conidi, Lidietta Giorno i Tullia Gallina Toschi) sa Sveučilišta u Bologni.

Sastav OMW-a pokazuje veliku varijabilnost ovisno o nekoliko parametara kao što su sorta, vrijeme berbe i tehnologija ekstrakcije ulja, ističu istraživači.

OMW je otpadna voda tamne tekućine koju karakteriziraju visoke koncentracije organskih spojeva, uključujući organske kiseline, šećere, tanine, pektine i fenolne tvari koji ih čine fitotoksičnim i inhibiraju bakterijsko djelovanje.

Što se tiče onečišćenja, jedan kubični metar OMW ekvivalent je 100 - 200 kubičnih metara domaće kanalizacije. Njegovo nekontrolirano odlaganje u vodospremnike dovodi do ozbiljnih problema za čitav ekosustav.

U Di Lecceovoj studiji otpadne vode mlinarskih maslina obrađivane su kako bi se procijenile karakteristike frakcija permeata i retentata proizvedenih integriranim membranskim sustavom koji djeluje pri dva različita faktora volumne koncentracije.

Istraživači su procijenili učinak dva koraka filtriranja na bazi membrane (mikrofiltracija i nanofiltracija) na sadržaj kemijske potrebe za kisikom, suhu tvar, osjetnu kvalitetu, fenolne spojeve i antioksidacijsku aktivnost permeata i zadržanih uzoraka.

Dvostrukom obradom mikrofiltracije i nanofiltracije nastao je čisti, tekući proizvod koji se može reciklirati kao procesna voda i retentirati frakcije male molekulske mase koje pokazuju značajnu koncentraciju fenolnih spojeva. Ovisno o stupnju čistoće i specifičnim osjetnim svojstvima, oni mogu biti namijenjeni oporavku molekula s antioksidativnim djelovanjem ili se mogu koristiti u različitim sektorima kao što su proizvodnja gnojiva, prehrana životinja te prehrambena i farmaceutska industrija.

Integrirani postupak pokazao se valjanim pristupom za proizvodnju ekstrakata fenola vrijednih za nekoliko grana industrije, a rezultati studije sugeriraju da postoji â € <"održiva hipoteza o â € <'normalna industrijska praksa 'koja se može uključiti u trenutne procese ekstrakcije ulja, kako bi se pročistila voda i oporavili fenolni spojevi s visokom dodanom vrijednošću. "

Istraživanje je predstavljeno povodom sastanka o tehnološkim inovacijama u Kalabriju na pokusnoj stanici Regionalne agencije za poljoprivredni razvoj u Gioia Tauro, u organizaciji Apora (udruga proizvođača kalabrijskog maslinovog ulja) u suradnji s regijom Kalabrija, Sveučilištem iz Bologne i Institut za membransku tehnologiju Sveučilišta Calabria u Rendeu.

• Časopis za znanost o hrani i poljoprivredi / Di Lecce


• Časopis za znanost o hrani i poljoprivredi / Federici


• Prirodno kazalište