`Il Consiglio Botanico pubblica una panoramica sull'adulterazione dell'olio d'oliva

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Il Consiglio Botanico pubblica una panoramica sull'adulterazione dell'olio d'oliva

Gennaio 14, 2020
Gretchen Heber

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A rapporto rilasciato questo mese dall'American Botanical Council ha concluso che permane l'adulterazione dell'olio extra vergine di oliva "prolifico."

Il rapporto ha citato significativi premi finanziari, la scarsa disponibilità di olio extra vergine di oliva di alta qualità e uno screening inadeguato da parte delle agenzie di regolamentazione poiché tre dei motivi per cui l'adulterazione rimane prevalente.

È davvero difficile capire se un olio d'oliva è adulterato solo guardando l'etichetta. Alcune adulterazioni sono molto sofisticate e richiedono moderne tecniche analitiche per rilevare.- Stefan Gafner, American Botanical Council

Il problema più significativo, secondo il gruppo, è la contaminazione dell'olio extra vergine di oliva con oli di qualità inferiore, che si traduce in un olio meno puro che non offre lo stesso benefici alla salute come olio extra vergine.

"I consumatori esperti possono notare la differenza nel gusto dell'olio di oliva adulterato e trovarlo meno saporito ", ha affermato Stefan Gafner, direttore scientifico del consiglio. "Inoltre, ci sono alcuni presunti benefici per la salute dell'olio d'oliva che il consumatore potrebbe non ricevere se l'olio d'oliva viene adulterato. "

Guarda anche: Frode all'olio d'oliva

Gafner ha affermato che, in base alla ricerca del gruppo, i consumatori semplicemente non ottengono ciò per cui hanno pagato.

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Per guadagnare il "olio extra vergine di oliva, l'olio di oliva deve essere estratto con metodi meccanici - in contrapposizione all'estrazione chimica - e deve soddisfare predeterminati standard di qualità istituito dal Consiglio oleicolo internazionale.

Invece di puro olio extra vergine di oliva, i consumatori possono acquistare inconsapevolmente miscele che includono oli di oliva di qualità inferiore o diversi tipi di oli vegetali, come colza, soia, nocciola o girasole.

Il rapporto indicava che queste miscele fraudolente sono talvolta ulteriormente compromesse da additivi come il beta-carotene, che maschera il sapore degli oli più economici o da sostanze chimiche che alterano il colore. Nessuno dei quali, ovviamente, è correttamente annotato sulle etichette dei prodotti.

"È davvero difficile capire se un olio d'oliva è adulterato solo guardando l'etichetta ”, ha detto Gafner. "Alcune delle adulterazioni sono molto sofisticate e richiedono moderne tecniche analitiche per rilevare. "

Inoltre, etichettare erroneamente un prodotto tagliato con oli più economici consente al distributore di addebitare un prezzo premium per un prodotto scadente.

"Vi è un significativo guadagno finanziario per i truffatori che potrebbero mescolare oli di semi o oli di oliva raffinati o di qualità inferiore e venderli come olio extra vergine di oliva ”, hanno scritto gli autori nello studio. "Poiché i test sono sporadici e costosi, la possibilità di essere scoperti è relativamente remota e le potenziali conseguenze non gravi sotto la legge della maggior parte dei paesi ".

D'altra parte, Gafner ha affermato che se un fornitore vende materiali adulterati, la reputazione del fornitore potrebbe diventare seriamente danneggiato, soprattutto se l'adulterazione fa notizia.

"E c'è sempre il rischio di a causa, di cui ci sono stati diversi produttori di olio d'oliva qui nel Stati Uniti, "Ha detto. "Questo non è solo un duro colpo per la reputazione di un'azienda, ma può anche portare a una sanzione sostanziale. "

Il rapporto afferma che i test sugli oli d'oliva, condotti in gran parte da agenzie governative, sono inadeguati perché semplicemente non sono una priorità.

Mentre i consumatori potrebbero non beneficiare dei benefici per la salute "tagliare "oli che si aspettano di ottenere, né sono necessariamente danneggiati, secondo il rapporto e quindi l'urgenza del test non esiste.

Mentre, secondo Gafner, "i gruppi di difesa del settore sono diventati piuttosto attivi negli ultimi anni e hanno avviato test in alcuni casi ", secondo il rapporto del Consiglio, i test rimangono insufficienti.

Tuttavia, il rapporto richiede a "uno sforzo globale più deciso da parte delle autorità ... per superare le pratiche corrotte "coinvolte produzione di olio d'oliva.

"È necessario un maggiore sostegno da parte del governo esportazione e importazione situazioni e sanzioni più elevate per coloro che abusano del regolamento ", ha concluso il rapporto.





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