`VN Dalmia offre un controllo della realtà dell'olio d'oliva

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VN Dalmia offre un controllo della realtà dell'olio d'oliva

Dicembre 4, 2011
Curtis Cord

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Mentre un dibattito ruota attorno a come garantire la qualità dell'olio extra vergine di oliva negli Stati Uniti, in Europa e altrove, i consumatori in India stanno ricevendo un messaggio completamente diverso.

In un nuova campagna lanciato dal più grande rivenditore di olio d'oliva del paese, è il minore grado commestibile - uno che non può nemmeno essere legalmente chiamato "olio d'oliva "nella maggior parte dei luoghi - a cui gli indiani dovrebbero rivolgersi per una dieta più sana: introdurre l'unica grande campagna al mondo per promuovere sansa di oliva olio.

È tutto sotto la direzione di VN Dalmia, 57, figlio di l'industriale pioniera Ramkrishna Dalmiae il presidente di Dalmia Continental, la compagnia dietro Leonardo Olive Oil.

È il presidente della Indian Olive Association, un ex presidente della Camera di commercio indo-americana, un fiduciario della Darden School of Business dell'Università della Virginia e un cavaliere comandante d'Italia per il suo contributo allo sviluppo dell'amichevole relazioni. "Sono consapevole delle mie responsabilità e sopporto attentamente le mie parole mentre parlo ”, ha detto Olive Oil Times.

Dalmia è stato criticato per aver scelto di concentrare gli sforzi di marketing sul livello di olio più basso, ma afferma che i suoi critici hanno sbagliato tutto. "La critica è concepita male e mostra una mancanza di comprensione delle realtà del mercato indiano ", ha detto.

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"Abbiamo varie aziende, associazioni, consorzi e persino il CIO che cercano di presentare nuove 'Diete mediterranee e altre diete, nuovi gusti, ecc. E che ci dicono contemporaneamente gusti (extra vergini) 'meglio.' Questo è simile a portare l'olio di cocco in Italia o in Spagna e dire loro che il loro cibo avrebbe un sapore migliore se cotto in olio di cocco o, se del caso, olio di senape in Francia e proponendo lo stesso a loro! Un buon marketing consiste nel determinare e dare al cliente ciò che desidera e di cui ha bisogno piuttosto che cercare di spingerti il ​​prodotto in gola e dirle cosa è meglio per lei. "

Dopo aver spremuto le olive in olio, ciò che rimane è il residuo chiamato sansa: i resti solidi dell'oliva tra cui bucce, polpa, semi e steli. C'è una quantità così piccola di olio rimasto nella sansa che non può essere estratto premendo, ma solo attraverso la raffinazione industriale incluso l'uso di solventi chimici (come esano), calore estremamente elevato e deodorizzazione.

L'olio di sansa di oliva viene utilizzato da servizi alimentari, ristoranti e pizzerie. Viene spesso raccolto da acquirenti inconsapevoli influenzati dalla confezione romantica con la sua formulazione fuorviante e il prezzo basso - ignari del fatto che non stanno affatto comprando olio d'oliva.

È il grado di sansa di oliva che Dalmia sottolinea in a nuova campagna per il mercato di massa in India sotto lo slogan "Vai a Indiano. "

"Abbiamo deciso di concentrarci sulla cucina indiana e sull'uso quotidiano perché è da lì che verrebbe il volume. Abbiamo introdotto l'olio di sansa di oliva Leonardo a causa del modo in cui viene preparato il cibo indiano ", ha detto Dalmia. "Il cibo indiano di tutti i giorni prevede una cottura a calore elevato. L'olio extra vergine di oliva presentava problemi con la frittura: era instabile alle alte temperature e conferiva un sapore di oliva al cibo e quindi ha cambiato il gusto. Di conseguenza, le persone che l'hanno provato hanno concluso che l'olio d'oliva non era adatto alla cucina indiana e lo hanno abbandonato. L'olio di sansa di oliva non ha presentato nessuno di questi problemi. "

Abbandonato è giusto. In un Intervista del 2008, Dalmia ha previsto che il consumo di olio d'oliva in India raggiungerà le 25,000 tonnellate nel 2010 e le 42,000 tonnellate nel 2012 - previsioni che si sono rivelate molto lontane. L'anno scorso il totale è stato di 4,000 tonnellate, quest'anno potrebbe essere di 6,000 - numeri incredibilmente piccoli per 1.2 miliardi di persone. Sarebbe uguale a circa 1/4 di un cucchiaio per anno per l'indiano medio, o circa One-Ten millesimo di ciò che consuma il tipico greco - o meno di un centesimo dell'americano medio.

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