VN Dalmia fa fare i conti con la realtà dell'olio d'oliva

Mentre negli Stati Uniti, in Europa e altrove infuria il dibattito su come garantire la qualità dell’olio extravergine di oliva, ai consumatori indiani viene trasmesso un messaggio completamente diverso.

In una nuova campagna lanciata dal più grande distributore di olio d'oliva del Paese, è proprio la qualità alimentare più bassa – quella che nella maggior parte dei luoghi non può nemmeno essere legalmente definita “olio d'oliva” – quella a cui gli indiani dovrebbero rivolgersi per una dieta più sana: vi presentiamo l’unica grande campagna al mondo volta a promuovere l’olio di sansa d’oliva.

Il tutto sotto la direzione di VN Dalmia, 57 anni, figlio del pioniere dell’industria Ramkrishna Dalmia e presidente della Dalmia Continental, l’azienda che produce l’olio d’oliva Leonardo.

È presidente dell’Indian Olive Association, ex presidente della Camera di Commercio Indo-Americana, membro del consiglio di amministrazione della Darden School of Business dell’Università della Virginia e Cavaliere Commendatore d’Italia per il suo contributo allo sviluppo di relazioni amichevoli. “Sono consapevole delle mie responsabilità e soppeso attentamente le mie parole quando parlo”, ha dichiarato a Olive Oil Times.

Dalmia è stato criticato per aver scelto di concentrare gli sforzi di marketing sulla qualità di olio più bassa, ma sostiene che i suoi critici abbiano completamente torto. “Le critiche sono infondate e dimostrano una mancanza di comprensione delle realtà del mercato indiano”, ha affermato.

“Abbiamo varie aziende, associazioni, consorzi e persino il COI che cercano di introdurre nuove diete ‘mediterranee’ e di altro tipo, nuovi sapori, ecc. e allo stesso tempo ci dicono che l’olio (extravergine) ha un sapore ‘migliore’. È come portare l’olio di cocco in Italia o in Spagna e dire loro che il loro cibo avrebbe un sapore migliore se cucinato con l’olio di cocco o, per quel che conta, portare l’olio di senape in Francia e proporre loro la stessa cosa! Un buon marketing consiste nel determinare e dare al cliente ciò che vuole e di cui ha bisogno, piuttosto che cercare di ficcargli il prodotto in gola e dirgli cosa è meglio per lui.”

Dopo aver spremuto le olive per ricavarne l’olio, ciò che rimane è il residuo chiamato sansa: i resti solidi dell’oliva, tra cui bucce, polpa, semi e piccioli. Nella sansa rimane una quantità di olio talmente esigua che non può essere estratta mediante spremitura, ma solo attraverso una raffinazione industriale che prevede l’uso di solventi chimici (come l’esano), calore estremamente elevato e deodorizzazione.

L’olio di sansa d’oliva è utilizzato dai servizi di ristorazione collettiva, dai ristoranti e dalle pizzerie. Spesso viene acquistato da consumatori ignari, influenzati dalla confezione romantica con le sue diciture fuorvianti e dal prezzo basso, senza rendersi conto che in realtà non stanno affatto comprando olio d’oliva.

È proprio il grado di olio di sansa di oliva che Dalmia mette in risalto in una nuova campagna di marketing di massa in India con lo slogan “Go Indiano”.

"Abbiamo deciso di concentrarci sulla cucina indiana e sull'uso quotidiano perché è da lì che proviene il volume. Abbiamo introdotto l'olio di sansa d'oliva Leonardo per via del modo in cui viene preparato il cibo indiano", ha detto Dalmia. “Il cibo indiano quotidiano prevede una cottura ad alta temperatura. L’olio extravergine di oliva presentava problemi con la frittura: era instabile alle alte temperature e conferiva un sapore di oliva al cibo, alterandone così il gusto. Di conseguenza, chi lo provava concludeva che l’olio d’oliva non fosse adatto alla cucina indiana e lo abbandonava. L’olio di sansa d’oliva non presentava nessuno di questi problemi”.

"Abbandonato" è proprio il termine giusto. In un'intervista del 2008, Dalmia aveva previsto che il consumo di olio d'oliva in India avrebbe raggiunto le 25.000 tonnellate nel 2010 e le 42.000 tonnellate nel 2012 — previsioni che si sono rivelate completamente errate. L’anno scorso il totale è stato di 4.000 tonnellate, quest’anno potrebbe essere di 6.000: cifre incredibilmente basse per 1,2 miliardi di persone. Equivarrebbe a circa un quarto di cucchiaio all’anno per l’indiano medio, ovvero circa un decimillesimo di quanto consuma il greco medio, o meno di un centesimo dell’americano medio.

Jean-Louis Barjol, direttore esecutivo del Consiglio Oleicolo Internazionale, ha definito i risultati in India una “delusione” e da allora ha destinato i limitati fondi promozionali del COI ad altre destinazioni.

Nel frattempo, Dalmia Continental ha annunciato un piano per spendere 60 crore di rupie (13 milioni di dollari) per diffondere il messaggio e sta invitando gli investitori a partecipare all’iniziativa. “Abbiamo diverse offerte di partecipazione al nostro capitale di crescita e stiamo valutando le proposte. Faremo annunci a breve”, ha detto VN Dalmia.

La campagna da 13 milioni di dollari di Dalmia fa impallidire gli 1,7 milioni di dollari che il Consiglio Oleicolo Internazionale spera possano avere un impatto sul più grande mercato del mondo. E da lì in poi le differenze diventano sempre più marcate.

La campagna promozionale nordamericana dell’IOC sull’olio d’oliva è stata lanciata in occasione di un piccolo evento fotografico al Lincoln Center, in concomitanza con la Mercedes Benz Fashion Week di New York, con cocktail a base di olio extravergine d’oliva e un messaggio ambizioso che paragonava l’olio d’oliva al “tubino nero”.

In India, invece, la campagna mira a convincere le persone ad abbandonare gli oli di semi poco salutari spiegando che l’olio d’oliva non deve necessariamente essere costoso: utilizzando l’olio di sansa d’oliva e “riutilizzandolo fino a tre volte”, i famosi benefici per la salute dell’olio d’oliva possono essere ottenuti in modo economico e senza alterare il gusto dei piatti tradizionali indiani, recita lo slogan.

"Non dovremmo sprecare tempo ed energie a criticare i diversi gradi di qualità dell'olio d'oliva o a criticarci a vicenda", ha suggerito Dalmia. "I puristi dell'olio d'oliva, nel loro zelo di promuovere i benefici e il gusto dell'extravergine, non colgono il punto", ha detto. "I litigi intestini non serviranno a far crescere il mercato mondiale".

Vikas Vij, collaboratore di Olive Oil Times, ha riconosciuto l’esistenza di diversi segmenti di mercato e ciò che guida le loro decisioni: “La salute è la preoccupazione principale degli indiani che vivono in città, e avranno bisogno di una garanzia scientifica che l’olio di sansa di oliva sia almeno ‘non peggiore’ dei loro attuali oli da cucina in termini di salute”, ha detto Vij da Delhi, aggiungendo: “Tuttavia, gli indiani delle zone rurali e meno abbienti potrebbero optare per l’olio di sansa di oliva per motivi economici, se fosse effettivamente più economico di altri oli da cucina”.

Nidhi Jhingan, una professionista di 39 anni, sposata e madre di due figli a Delhi, si chiede se l’approccio adottato da Dalmia e altri possa rivelarsi miope: “L’olio di sansa d’oliva potrebbe inizialmente vendersi bene a causa della confusione dei consumatori sulla differenza tra gli oli di sansa e quelli di qualità superiore. Ma questa non è una strategia sostenibile a lungo termine. È meglio presentare fatti scientifici e confronti con altri oli da cucina tradizionali indiani, e lasciare che il consumatore faccia una scelta informata. L’educazione dei consumatori sugli oli extravergini e di sansa è fondamentale per qualsiasi produttore indiano di olio d’oliva responsabile, così come per il governo.”

Naturalmente, a grandi rischi corrispondono grandi ricompense. “Siamo d’accordo sul fatto che il consumo di olio d’oliva in questo paese gigantesco sia minuscolo, ma siamo incoraggiati dal potenziale”, ha detto Dalmia, ammettendo però di non essere il solo: “L’idea che si possano fare soldi facili importando un container di olio d’oliva è stata la strada sicura verso la rovina per molti e crea scompiglio nel mercato. Tuttavia, è in atto un lento processo di consolidamento, alcuni marchi stanno acquisendo importanza e mi aspetto che molti marchi cadranno nel dimenticatoio nei prossimi 2 anni.”

Nel frattempo, l’India è un disastro quando si tratta di salute e VN Dalmia ritiene che l’olio di sansa di oliva sia un prodotto in grado di invertire questa tendenza letale: “L’India è al primo posto al mondo per numero di pazienti cardiopatici. Più di 100 milioni di persone in India soffrono di malattie cardiache. Il 31% degli indiani che vivono in città è in sovrappeso o obeso. 140 milioni di persone in India soffrono di ipertensione”, ha affermato Dalmia. “Oltre il 40% degli indiani che vivono in città ha livelli elevati di lipidi. L’India è la capitale mondiale del diabete, con circa 51 milioni di persone affette da questa malattia. La situazione è già un’emergenza nazionale. Abbiamo bisogno di un olio salutare. L’olio d’oliva, compreso l’olio di sansa d’oliva, è l’olio commestibile più salutare al mondo.”

Olive Oil Times: Gli indiani sono interessati all’olio d’oliva. Lo sappiamo perché circa il 10% dei lettori di Olive Oil Times si trova in India. Perché pensa che ci sia questo alto livello di interesse?

VN Dalmia: In India esiste una super-élite altamente istruita e colta che, sebbene rappresenti una percentuale infinitesimale, finisce per costituire un numero “elevato” considerando la nostra popolazione totale di 1,2 miliardi di persone.

Il motivo risiede nel fatto che, con l’aumento del potere d’acquisto, dell’istruzione e dei viaggi nel mondo, gli indiani sono sempre più esposti a nuovi concetti in materia di salute e cucina. L’Occidente è passato all’olio d’oliva negli anni ’90. Man mano che gli indiani viaggiavano sempre più all’estero, era solo questione di tempo prima che si rendessero conto dei benefici dell’olio d’oliva.

Anche la situazione sanitaria nazionale sta facendo sì che sempre più persone si interessino agli oli alimentari salutari.

Siete coinvolti in qualche progetto di coltivazione dell'olivo in India? Cosa ne pensate di queste iniziative?

No. Non siamo agricoltori e la coltivazione dell'olivo richiederebbe una notevole integrazione a monte. La fase successiva per noi in termini di collegamenti a monte sarebbe il confezionamento o l'imbottigliamento. Dopo di che verrebbero la raffinazione e la miscelazione, poi la spremitura e, infine, la coltivazione. La mia azienda si occupa di marketing e distribuzione.

Tuttavia, sostengo con forza la coltivazione dell’olivo in India e sono molto entusiasta del progetto nel Rajasthan.

Ci descriva il suo rapporto con il Consiglio Oleicolo Internazionale.

In qualità di presidente dell’Associazione Olivicola Indiana, sono invitato alle riunioni del Comitato Consultivo del COI. L’Associazione Olivicola Indiana è firmataria dell’Accordo sul Controllo della Qualità del Consiglio Oleicolo Internazionale e, di conseguenza, partecipo anche a queste riunioni.

Quando abbiamo visto per la prima volta la vostra pubblicità “Go Indiano”, siamo rimasti sorpresi nel vedere che l’olio nella foto era olio di sansa d’oliva. Siete stati criticati per aver promosso l’olio di sansa d’oliva più di altre categorie (ad esempio la categoria “olio d’oliva”). Potete spiegare perché avete deciso di adottare questa strategia?

Leonardo ha due extravergini — regular e gold — e un olio d’oliva, tutti prodotti che promuoviamo ai clienti target attraverso media e canali adeguati. L’olio di sansa d’oliva è stato scelto per la campagna sui mass media. Siamo solo all’inizio. La campagna si svilupperà.

Le critiche sono in realtà infondate e dimostrano una mancanza di comprensione delle realtà del mercato indiano. Leonardo è stato il primo a riconoscere le reali esigenze del consumatore indiano.

Quando siamo entrati nel mercato nel 2003, le importazioni totali erano appena 500 tonnellate e consistevano principalmente in olio d’oliva. I marchi erano tutti importati e venduti ai consumatori per massaggi o, in misura minore, per la cucina italiana. Non c’era alcuna promozione o informazione sul prodotto o sul suo utilizzo.

Quando Leonardo è entrato nel mercato, abbiamo deciso di concentrarci sulla cucina indiana e sull'uso quotidiano perché è da lì che sarebbe venuto il volume. Abbiamo introdotto l’olio di sansa d’oliva Leonardo proprio per il modo in cui viene preparato il cibo indiano. La cucina indiana quotidiana prevede una cottura ad alta temperatura. L'olio extravergine di oliva presentava dei problemi per la frittura: era instabile alle alte temperature (punto di fumo a 180 °C) e conferiva un sapore di oliva al cibo, alterandone il gusto. Di conseguenza, chi lo provava concludeva che l'olio d'oliva non fosse adatto alla cucina indiana e lo abbandonava. L'olio di sansa d'oliva non presentava nessuno di questi problemi.

Il consumatore indiano usa l'olio per cucinare, non per insaporire. L'olio di sansa di oliva ha un sapore neutro e un alto punto di fumo (238 °C). In India, l'olio viene versato per primo nella padella come mezzo di cottura di base. Gli oli di semi che riscuotono il favore degli indiani sono molto più economici persino dell'olio di sansa d'oliva. Sebbene cerchiamo di educare gli indiani all'uso degli oli d'oliva in quantità pari a 1/3 o 1/2 rispetto agli altri oli, la differenza di costo è ancora così elevata che gli indiani esitano a cambiare. L'olio di sansa d'oliva costa già 3-4 volte di più rispetto agli oli di semi più comuni utilizzati nelle famiglie della classe media, come ad esempio l'olio di girasole. Chiedere loro di passare all'olio d'oliva, 6-7 volte più costoso, per l'uso quotidiano, significherebbe proporre l'impossibile ai consumatori, che rifiuterebbero immediatamente una simile proposta.

Leonardo ha lanciato l’olio d’oliva (punto di fumo 220 °C) quasi due anni dopo per la cucina occidentale e i massaggi. Pertanto, Leonardo ha proposto una chiara segmentazione del prodotto: olio extravergine di fascia alta per l’uso a crudo come condimento e aromatizzante, olio d’oliva di fascia intermedia per la cottura leggera come nella cucina occidentale e nei massaggi, e l’olio più economico, l’olio di sansa d’oliva, per l’uso quotidiano in cucina. Questa segmentazione è stata accolta con favore e definisce il mercato indiano odierno.

La strategia di prezzo di Leonardo era molto chiara. Avremmo ridotto i prezzi al consumo per espandere il mercato. Prima di noi, gli importatori vendevano varie marche con margini molto elevati e volumi ridotti. Il nostro obiettivo era rendere il prodotto accessibile per espandere il mercato. Pertanto, al momento del lancio, abbiamo abbassato i prezzi sul mercato come segue:

• 1 litro di olio extravergine da 750 a 530 rupie (da 10,37 a 14,68 dollari)

• 1 litro di olio d'oliva puro (due anni dopo) da 650 a 460 rupie (da 9,00 a 12,72 dollari)

• 1 litro di olio di sansa da 500 a 270 rupie (da 5,28 a 9,78 dollari)

Successivamente, i prezzi hanno subito fluttuazioni in linea con i prezzi globali e le strategie di marketing.

Ci sono altre questioni: abbiamo varie aziende, associazioni, consorzi e persino il COI che cercano di introdurre nuove diete “mediterranee” e di altro tipo, nuovi gusti, ecc. e contemporaneamente ci dicono che l’EV ha un sapore “migliore”. È come portare l’olio di cocco in Italia o in Spagna e dire loro che il loro cibo avrebbe un sapore migliore se cucinato con l’olio di cocco o, per quel che conta, portare l’olio di senape in Francia e proporre loro la stessa cosa! Un buon marketing consiste nel determinare e dare al cliente ciò che vuole e di cui ha bisogno, piuttosto che cercare di ficcargli il prodotto in gola e dirgli cosa è meglio per lui.

Inoltre, come sicuramente sapranno i vostri lettori, i nuovi standard australiani hanno vietato l’uso del termine “Extra Light”. Lo stesso IOC non prevede una categoria come quella “Extra Light”. “Extra Light” è un termine estremamente fuorviante e induce il consumatore a credere che l’olio sia in qualche modo meno calorico e più leggero. Come ben sapete, non è così. Come sicuramente saprete, "Extra Light" è semplicemente olio d'oliva con una percentuale di vergine miscelato inferiore alla norma. Nonostante la percentuale inferiore di vergine, il prezzo dell'Extra Light non è molto più economico di quello dell'olio d'oliva. Mi chiedo perché voi e i vostri lettori non vi esprimiate contro questa evidente etichettatura errata e questa pratica scorretta nei confronti dei consumatori.

Lei è stato presidente della Camera di Commercio Indo-Americana, è amministratore fiduciario della Darden ed è un uomo d'affari internazionale. Deve sapere che se provasse a promuovere l’olio di sansa d’oliva negli Stati Uniti, non otterrebbe una risposta favorevole. La sansa è migliore di ciò che hanno usato gli indiani, ma non è salutare come altre qualità — che sarebbero adatte anche alla cucina indiana. È tutta una questione di costi? Perché gli indiani dovrebbero cucinare con una qualità inferiore rispetto ad americani, europei o australiani?

Sono anche Commendatore d’Italia. Sono consapevole delle mie responsabilità e soppeso attentamente le mie parole quando parlo.

Gli oli da cucina più comuni utilizzati in India sono gli oli di semi. L'olio di sansa di oliva ha una composizione di grassi di gran lunga migliore rispetto agli oli di semi. Ha lo stesso alto contenuto di grassi monoinsaturi dell'olio d'oliva e dell'olio vergine, lo stesso basso contenuto di grassi saturi e le stesse percentuali di acido oleico con gli stessi benefici per la salute. L'unica differenza è che viene estratto con solventi, ma lo stesso vale per tutti gli oli di semi. Quindi, se lo si confronta con gli oli di semi, l'olio di sansa d'oliva rappresenta un notevole miglioramento.

Inoltre, la maggior parte degli oli di semi ha un basso contenuto di grassi monoinsaturi, un alto contenuto di grassi polinsaturi e un contenuto di grassi saturi più elevato rispetto a tutti i tipi di olio d'oliva. Gli oli ad alto contenuto di PUFA sono più vulnerabili alla perossidazione lipidica (rancidità). Questo è particolarmente importante in presenza di temperature elevate come in India. Gli oli ad alto contenuto di PUFA presentano problemi anche in caso di fritture prolungate. Gli oli ad alto contenuto di MUFA sono molto più stabili sia in termini di rancidità che di esigenze di frittura.

Leonardo non propone l'olio di sansa d'oliva come sostituto dell'olio extravergine o dell'olio d'oliva. L'olio di sansa d'oliva è un sostituto dell'olio di girasole, di senape, di arachidi e di altri oli di semi.

In realtà, l’olio di sansa d’oliva viene esportato in quantità considerevoli anche negli Stati Uniti. Non ho potuto accertare le cifre, ma diverse aziende mi hanno riferito che rappresenta oltre il 10% delle loro esportazioni verso gli Stati Uniti. Ogni anno nel mondo si producono più di 100.000 tonnellate di olio di sansa d’oliva e la quantità consumata in India è solo una piccola percentuale della produzione mondiale. Sapete che anche in un paese essenzialmente produttore di olio extravergine come la Grecia, il 17% del consumo interno di olio d'oliva di marca è costituito da olio di sansa d'oliva? In Italia, l'olio di sansa d'oliva viene utilizzato per la preparazione dei "taralli" e della "focaccia", una tipica pizza del sud, e per friggere. È tutta una questione di prospettiva: se lo si considera dall’alto verso il basso o dal basso verso l’alto, cioè come un passo avanti rispetto agli oli di semi o un passo indietro rispetto all’olio vergine.

Leonardo è il primo leader in India, ma il consumo totale di olio d’oliva di questo paese gigante è ancora molto ridotto. Qual è la sfida più grande che dovete affrontare per diffondere l’uso dell’olio d’oliva tra gli indiani?

Le sfide sono le seguenti:

– Superare l'impressione che l'olio d'oliva sia essenzialmente un olio da massaggio. Educare i consumatori sul fatto che si tratta di un olio commestibile.

– Educare i consumatori sul fatto che è adatto alla cucina indiana.

– Educare i consumatori sui benefici per la salute.

– Superare la resistenza dei consumatori a un prezzo notevolmente più alto.

Siamo d'accordo sul fatto che il consumo di olio d'oliva in questo paese gigantesco sia minimo, ma siamo incoraggiati dal potenziale. In termini di numeri, non siamo d'accordo con le stime di 300 milioni di persone per un universo target della popolazione della classe medio-alta (UMC) e della classe alta (UC) in India, diffuse dalla Banca Mondiale e simili. Le nostre stime relative alla UMC e alla UC indiane, più o meno in linea con diversi studi seri, sono molto più realistiche e prudenti. Stimiamo che la popolazione della UMC e della UC sia attualmente di circa 55 milioni di persone. Definiamo il nostro segmento UMC come compreso in una fascia di reddito compresa tra 10.000 e 20.000 dollari USA all’anno e la nostra UC come superiore a 20.000 dollari USA all’anno. L'olio di marca, in percentuale sul totale degli oli venduti in India, rappresenta solo il 10-12% del mercato, e la domanda di oli di marca sta crescendo di circa il 10% all'anno. Il consumo pro capite di olio alimentare in India è di soli 10 kg all'anno. L'olio d'oliva rappresenta una percentuale infinitesimale dell'olio di marca e il suo potenziale è, quindi, enorme.

Ipotizzando che l'olio d'oliva per uso alimentare, consumato sia da istituzioni che da singoli consumatori, sia pari a 2.000 tonnellate o 2 milioni di litri (il 50% delle importazioni totali nel 2010, il resto è una stima dell'olio per uso massaggi) e ipotizzando che il consumo medio di olio d'oliva nelle famiglie UMC e UC sia di 1 litro al mese o 12 litri all'anno, attualmente l'olio d'oliva è utilizzato da 166.667 famiglie o 833.333 persone. In base a una stima prudente, questo è il numero di consumatori di olio d'oliva in India ed è vergognosamente basso!

Per il futuro, Leonardo concorda con il tasso di crescita, previsto dagli stessi studi autorevoli, del 18% per le famiglie UMC e del 21,5% per le famiglie UC. Il nostro universo target è attualmente di 55 milioni di persone o 10 milioni di famiglie. Il nostro obiettivo è che il 20% di questo universo, ovvero 11 milioni di persone o 2 milioni di famiglie, consumi olio d'oliva. A un ritmo di 12 litri all'anno per famiglia, ciò si traduce in una domanda di 24 milioni di litri o 24.000 tonnellate all'anno, una quantità davvero considerevole. Ma possiamo raggiungere questo obiettivo solo attraverso uno sforzo sostenuto e unito, se lavoriamo tutti insieme.

Gli indiani stanno affrontando una crisi sanitaria – come in altri paesi – causata dallo stress moderno e dalla mancanza di esercizio fisico. È preoccupato per questa tendenza? Cosa si dovrebbe fare al riguardo?

L'India è al primo posto al mondo per numero di pazienti cardiopatici, con il 10% della popolazione colpita. Gli Stati Uniti e l'Europa sono al secondo posto a pari merito, con il 7% ciascuno. L'OMS prevede che entro il 2015 le malattie cardiache saranno la principale causa di morte in India. In India, più di 100 milioni di persone soffrono di malattie cardiache. La crescita più elevata di queste patologie si registra tra i giovani dirigenti aziendali. Inoltre, il 31% degli indiani che vivono in città è in sovrappeso o obeso. In India, 140 milioni di persone soffrono di ipertensione. Oltre il 40% degli indiani che vivono in città presenta livelli elevati di lipidi. In India, 140 milioni di persone soffrono di ipertensione: il 14% dei pazienti a livello mondiale e il 26% della popolazione indiana.  Oltre il 40% degli indiani che vivono in città ha livelli elevati di lipidi. L'India è la capitale mondiale del diabete, con circa 51 milioni di persone affette da questa malattia. La situazione è già un'emergenza nazionale. Abbiamo bisogno di un olio sano. L'olio d'oliva (compreso l'olio di sansa d'oliva) è l'olio commestibile più sano al mondo.

Le malattie cardiache, in larga misura, sono malattie legate allo stile di vita, così come il diabete e l’ipertensione. Poiché la situazione sanitaria nazionale è già un’emergenza, la necessità del momento è promuovere uno stile di vita preventivo presso il grande pubblico. Ciò che serve è un’educazione su larga scala, a partire dalla scuola primaria, sulle malattie legate allo stile di vita, le loro cause e i metodi di prevenzione. Uno stile di vita preventivo include dieta ed esercizio fisico. Una componente significativa di qualsiasi dieta sana è un olio ad alto contenuto di MUFA. Il Ministero della Salute sta parlando di una campagna per combattere le malattie legate allo stile di vita. Anche i governi statali devono essere coinvolti. I pasti forniti dal governo ai bambini devono essere preparati con oli sani. Devono essere lanciate campagne pubblicitarie ed educative su larga scala. L'olio d'oliva deve essere incluso in tali campagne come un olio sano e ad alto contenuto di MUFA.

State invitando gli investitori a partecipare alle vostre iniziative di espansione. Come sta andando finora?

Molto bene. Abbiamo ricevuto diverse offerte di partecipazione al nostro capitale di crescita e stiamo valutando le proposte. Faremo degli annunci a breve.

Borges è il vostro principale concorrente? Come state andando rispetto a loro?

No, Borges non lo è. Ci sono altri che sono presenti in India da più tempo di Borges. Tuttavia, accogliamo con favore concorrenti validi come Borges. Essendo società per azioni, appartengono al settore organizzato. Le loro iniziative di marketing, come le nostre, serviranno a far crescere il mercato. Sono i piccoli importatori che importano per guadagnare rapidamente che finiscono per rovinare il mercato. Ogni importatore e suo cugino ha l’idea “geniale” di importare olio d’oliva. Poiché è difficile inserire un nuovo marchio nel commercio moderno a causa delle elevate commissioni di inserimento o collocarlo nella vendita al dettaglio tradizionale a causa della mancata accettazione di un marchio sconosciuto, non riescono a vendere il loro prodotto e finiscono per liquidare le scorte con sconti folli, vendendo di fatto anche al di sotto del costo. L'idea che si possano fare soldi facili importando un container di olio d'oliva è stata la strada sicura verso la rovina per molti e crea scompiglio nel mercato. Tuttavia, è in atto un lento processo di consolidamento, alcuni marchi stanno guadagnando importanza e mi aspetto che molti marchi cadranno nel dimenticatoio nei prossimi 2 anni. Con la graduale mercificazione, anche i margini si ridurranno e si verificherà un consolidamento.

Lavoriamo insieme a Borges e ad altri membri dell’Indian Olive Association. Al momento, Leonardo è di gran lunga il più grande importatore di olio d’oliva nel segmento alimentare (al contrario del segmento dei massaggi).

Signore, cosa vorrebbe dire ai nostri lettori – persone in tutto il mondo che sono consumatori di olio d’oliva, appassionati di cucina sana e professionisti del settore olivicolo?

Vorrei sottolineare ai miei colleghi del settore e ai vostri lettori che la vera sfida in India è far crescere il mercato. Non dovremmo sprecare tempo ed energie criticando i diversi gradi di olio d’oliva o l’un l’altro. Il consumo è stato di appena 4.000 tonnellate l’anno scorso e si prevede che sarà di 6.000 tonnellate quest’anno, salvo eventi economici imprevisti. Questi numeri sono semplicemente troppo piccoli e non degni di una nazione come l’India. Una volta che il consumo totale avrà raggiunto un livello rispettabile e una parte consistente della nostra popolazione di 1,2 miliardi di persone sarà a conoscenza dell’olio d’oliva, forse potremo iniziare a promuovere le diverse qualità, a criticare i prodotti degli altri e a orientare i consumatori verso qualità superiori di olio d’oliva. In questa fase di sviluppo del nostro mercato è troppo presto per sprecare tempo a litigare tra di noi.

Inoltre, la produzione totale di olio d'oliva nel mondo è di oltre 3 milioni di tonnellate. Il consumo totale di olio alimentare solo in India supera i 15 milioni di tonnellate. Potete immaginare quale sia il consumo totale di olio alimentare nel mondo, compresa la Cina. La vera sfida è diffondere la consapevolezza dei benefici dell'olio d'oliva, in modo che il consumo mondiale di questo olio alimentare salutare e le abitudini alimentari sane crescano e che l'olio d'oliva diventi una quota maggiore dell'olio di uso comune.

I puristi dell’olio d’oliva, nel loro zelo di promuovere i benefici e il gusto dell’Extra Vergine, non colgono il punto. Già ora i produttori in Spagna stanno soffrendo perché non riescono a vendere i loro prodotti. Quest’anno ci saranno aumenti di produzione in Turchia, Tunisia, Argentina e altri paesi. Mentre la produzione in Grecia e in Italia dovrebbe diminuire, la produzione totale crescerà. I litigi intestini non serviranno a far crescere il mercato mondiale.

Olive Oil Times sta facendo un ottimo lavoro nel diffondere la notizia. Incoraggio voi e i vostri lettori a portare avanti e diffondere una visione illuminata, oltre che una visione d'insieme.