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Aris Kefalogiannis

Nella Commissione commerciale internazionale degli Stati Uniti, reporte altrove, i produttori del Nuovo Mondo stanno mettendo in discussione l'efficacia dell'attuale norma del Consiglio oleicolo internazionale e supportando l'adozione di nuovi metodi di prova come pyropheo­phytins (PPPs) and 1,2‑diacylglycerol (DAGs). Olive Oil Times ha chiesto a tre eminenti esperti se la Grecia avrebbe o meno voluto sostenere tali modifiche dello standard internazionale.

Aris Kefalogiannis, CEO di Gaea Products SA

Accogliamo con favore l'idea di standard qualitativi più elevati e criteri di valutazione più rigorosi per la categoria dell'olio extra vergine di oliva. L'ottanta per cento della produzione di olio d'oliva greco è extra vergine e all'interno di questa percentuale la maggioranza si qualificherebbe ancora come tale anche se applicassimo criteri più rigorosi. Riteniamo che un nuovo standard più rigoroso dovrebbe essere il risultato di un'attenta valutazione e potrebbe includere questi metodi di prova o altri nuovi metodi. Riteniamo che standard come quelli proposti dal Extra Virgin Alliance potrebbe salvaguardare sia la qualità del prodotto che il consumatore.

Efi Christopoulou, Esperto in prove chimiche e sensoriali della Commissione europea e del Consiglio oleicolo internazionale

The IOC Trade Standard ha specificato criteri di qualità e purezza per migliorare la qualità dell'olio d'oliva e proteggerlo dall'adulterazione con altri oli vegetali. Dalla sua adozione iniziale, è stato sottoposto a una serie di modifiche, basate sulle nuove esigenze del mercato e sui nuovi sviluppi nel settore scientifico. I gruppi di chimici esperti che lavorano in questo settore e i risultati delle loro ricerche sono inclusi o modificano gli standard internazionali. Per quanto mi riguarda, qualsiasi inasprimento dei criteri di qualità nella norma commerciale IOC mira a migliorare la qualità degli oli d'oliva sul mercato e promuove tutti gli oli d'oliva di alta qualità provenienti da qualsiasi paese produttore di olio d'oliva.

Panagiotis Konstantinou, Direttore dell'OLITECN, International Olive Council, ha riconosciuto il laboratorio di analisi chimiche

Ridurre i limiti di EC 2568/​91 al fine di garantire la qualità funzionerebbe solo se fossero soddisfatte determinate condizioni. Dobbiamo scegliere con molta attenzione quali parametri e quali limiti saranno modificati e qualsiasi modifica non dovrebbe condannare gli oli di oliva, che a causa delle differenze regionali, possono presentare valori più elevati. Ad esempio, gli oli d'oliva della parte occidentale della Messinia e dell'isola di Zante tendono ad avere livelli di eritrodiolo e uvaolo presenti in natura più alti dei limiti IOC. È necessario condurre ampie ricerche nazionali sulle caratteristiche dell'olio d'oliva greco al fine di sapere quali parametri chimici e a quale livello, come paese, possiamo accettare di essere modificati in modo da non squalificare oli d'oliva di alta qualità. Ma soprattutto per me, è l'applicazione dell'attuale regolamento che conta ma che sfortunatamente non è sempre il caso.


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