I greci rispondono alle richieste di nuovi test per la qualità dell'olio d'oliva

Aris Kefalogiannis

Nel rapporto della Commissione per il Commercio Internazionale degli Stati Uniti e in altre sedi, i produttori del Nuovo Mondo stanno mettendo in discussione l’efficacia dell’attuale standard del Consiglio Oleicolo Internazionale e sostengono l’adozione di nuovi metodi di analisi quali i pirofeofitini (PPPs) e l’1,2-diacilglicerolo (DAGs). Olive Oil Times ha chiesto a tre eminenti esperti se la Grecia intenda sostenere tali modifiche allo standard internazionale.

Aris Kefalogiannis, amministratore delegato di Gaea Products SA

Accogliamo con favore l'idea di standard di qualità più elevati e criteri di valutazione più rigorosi per la categoria dell'olio extravergine di oliva. L'82% della produzione greca di olio d'oliva è extravergine e, all'interno di questa percentuale, la maggior parte continuerebbe a qualificarsi come tale anche se applicassimo criteri più rigorosi. Riteniamo che un nuovo standard più rigoroso debba essere il risultato di un'attenta valutazione e possa includere questi metodi di analisi o altri nuovi metodi. Crediamo che standard come quelli proposti dall'Extra Virgin Alliance possano salvaguardare sia la qualità del prodotto che il consumatore.

Efi Christopoulou, esperta di analisi chimiche e sensoriali presso la Commissione Europea e il Consiglio Oleicolo Internazionale

Lo Standard Commerciale del COI ha specificato criteri di qualità e purezza al fine di migliorare la qualità dell'olio d'oliva e proteggerlo dall'adulterazione con altri oli vegetali. Fin dalla sua adozione iniziale, è stato oggetto di numerose modifiche, basate sulle nuove esigenze del mercato e sui nuovi sviluppi nel settore scientifico. I gruppi di chimici esperti che lavorano in questo settore e i risultati delle loro ricerche sono inclusi negli Standard Internazionali o li modificano. Per quanto mi riguarda, qualsiasi inasprimento dei criteri di qualità nella Norma Commerciale del COI mira a migliorare la qualità degli oli d'oliva presenti sul mercato e promuove tutti gli oli d'oliva di alta qualità, indipendentemente dal paese di provenienza.

Panagiotis Konstantinou, Direttore di OLITECN, laboratorio di analisi chimiche riconosciuto dal Consiglio Oleicolo Internazionale

La riduzione dei limiti del regolamento CE 2568/91 al fine di garantire la qualità funzionerebbe solo se fossero soddisfatte determinate condizioni. Dobbiamo scegliere con molta attenzione quali parametri e quali limiti saranno modificati e qualsiasi modifica non dovrebbe penalizzare gli oli d'oliva che, a causa delle differenze regionali, possono presentare valori più elevati. Ad esempio, gli oli d'oliva provenienti dalla parte occidentale della Messenia e dall'isola di Zante tendono ad avere livelli naturali di eritrodiolo e uvaolo superiori ai limiti del COI. È necessario condurre un'ampia ricerca a livello nazionale sulle caratteristiche dell'olio d'oliva greco per capire quali parametri chimici e fino a quale livello noi, come paese, possiamo accettare di modificare, in modo che gli oli d'oliva di alta qualità non vengano squalificati. Ma la cosa più importante per me è l'applicazione del regolamento attuale, che purtroppo non sempre avviene.