Son Haberler

Aris Kefalogiannis

ABD Uluslararası Ticaret Komisyonu, raporve ve başka yerlerde, Yeni Dünya üreticileri mevcut Uluslararası Zeytin Konseyi standardının etkinliğine meydan okumakta ve bu gibi yeni test yöntemlerinin benimsenmesini desteklemektedir. pirofeofitinler (PPP'ler) ve 1,2 ‑ diasilgliserol (DAG'ler). Olive Oil Times üç tanınmış uzmana Yunanistan'ın uluslararası standartta bu tür değişiklikleri desteklemek isteyip istemediğini sordu.

Aris Kefalogiannis, Gaea Products SA CEO'su

Sızma zeytinyağı kategorisi için daha yüksek kalite standartları ve daha katı değerlendirme kriterleri fikrini memnuniyetle karşılıyoruz. Yunan zeytinyağı üretiminin yüzde seksen ikisi sızma ve bu yüzde içinde, daha katı kriterler uygulasak bile çoğunluk yine de böyle kalacaktır. Daha katı bir standardın dikkatli bir değerlendirmenin sonucu olması gerektiğine ve bu test yöntemlerini veya diğer yeni yöntemleri içerebileceğine inanıyoruz. Tarafından önerilenler gibi standartların olduğuna inanıyoruz Extra Virgin Alliance hem ürünün kalitesini hem de tüketiciyi koruyabilir.

Efi Christopoulou, Avrupa Komisyonu ve Uluslararası Zeytin Konseyi kimyasal ve duyusal test uzmanı

The IOC Ticaret Standardı zeytinyağının kalitesini artırmak ve diğer bitkisel yağlarla karışmasını önlemek amacıyla kalite ve saflık kriterleri belirlemiştir. İlk benimsenmesinden bu yana, piyasanın yeni taleplerine ve bilim sektöründeki yeni gelişmelere bağlı olarak bir dizi değişikliğe tabi tutulmuştur. Bu sektörde çalışan uzman kimyager grupları ve araştırmalarının sonuçları Uluslararası Standartlara dahil edilir veya değiştirilir. Benim ilgilendiğim kadarıyla, IOC Ticaret Standardındaki kalite kriterlerinin herhangi bir şekilde sıkılaştırılması, piyasadaki zeytinyağlarının kalitesini iyileştirmeyi amaçlamaktadır ve geldikleri herhangi bir zeytinyağı üreten ülkeden tüm yüksek kaliteli zeytinyağlarını teşvik etmektedir.

Panagiotis Konstantinou, OLITECN Direktörü, Uluslararası Zeytin Konseyi tanınan kimyasal test laboratuvarı

Limitlerini azaltmak EC 2568/91 Kalitenin ancak belirli koşullar yerine getirildiğinde işe yarayacağından emin olmak için. Hangi parametrelerin ve hangi limitlerin değiştirileceğini çok dikkatli seçmeliyiz ve herhangi bir değişiklik bölgesel farklılıklardan dolayı daha yüksek değerler gösterebilecek zeytinyağlarını kınamamalıdır. Örneğin, Messinia'nın batı kesiminden ve Zakynthos adasından gelen zeytinyağları, doğal olarak oluşan eritrodiol ve uvaol seviyelerine IOC sınırlarından daha yüksek olma eğilimindedir. Yüksek kaliteli zeytinyağlarının diskalifiye edilmemesi için ülke olarak hangi kimyasal parametrelerin ve hangi seviyeye kadar değiştirilmeyi kabul edebileceğimizi bilmek için Yunan zeytinyağının özellikleri hakkında kapsamlı ulusal araştırma yapılması gerekmektedir. Ama benim için en önemlisi, önemli olan, ancak maalesef her zaman böyle olmayan mevcut düzenlemenin uygulanmasıdır.