Yunanlar, zeytinyağı kalitesine yönelik yeni test çağrılarına yanıt verdi

Aris Kefalogiannis

ABD Uluslararası Ticaret Komisyonu raporunda ve başka yerlerde, Yeni Dünya üreticileri mevcut Uluslararası Zeytin Konseyi standardının etkinliğine itiraz ediyor ve pirofeofitinler (PPP'ler) ve 1,2-diasilgliserol (DAG'ler) gibi yeni test yöntemlerinin benimsenmesini destekliyor. Olive Oil Times, üç önde gelen uzmana Yunanistan'ın uluslararası standardın bu tür değişikliklerini desteklemek isteyip istemeyeceğini sordu.

Aris Kefalogiannis, Gaea Products SA CEO'su

Sızma zeytinyağı kategorisi için daha yüksek kalite standartları ve daha sıkı değerlendirme kriterleri fikrini memnuniyetle karşılıyoruz. Yunan zeytinyağı üretiminin yüzde 82'si sızma zeytinyağıdır ve bu yüzde içinde çoğunluk, daha sıkı kriterler uygulansak bile yine de bu kategoriye girecektir. Yeni ve daha sıkı bir standardın, dikkatli bir değerlendirmenin sonucu olması gerektiğini ve bu test yöntemlerini veya diğer yeni yöntemleri içerebileceğini düşünüyoruz. Extra Virgin Alliance tarafından önerilenler gibi standartların hem ürünün kalitesini hem de tüketiciyi koruyabileceğine inanıyoruz.

Efi Christopoulou, Avrupa Komisyonu ve Uluslararası Zeytin Konseyi kimyasal ve duyusal test uzmanı

IOC Ticaret Standardı, zeytinyağının kalitesini artırmak ve diğer bitkisel yağlarla karıştırılmasını önlemek amacıyla kalite ve saflık kriterlerini belirlemiştir. İlk kabulünden bu yana, pazarın yeni talepleri ve bilimsel alandaki yeni gelişmelere dayalı olarak bir dizi değişikliğe tabi tutulmuştur. Bu sektörde çalışan uzman kimyager grupları ve araştırma sonuçları, Uluslararası Standartlara dahil edilmekte veya bu standartları değiştirmektedir. Bana göre, IOC Ticaret Standardındaki kalite kriterlerinin sıkılaştırılması, piyasadaki zeytinyağlarının kalitesini artırmayı amaçlamakta ve hangi zeytinyağı üreticisi ülkeden gelirse gelsin, tüm yüksek kaliteli zeytinyağlarını desteklemektedir.

Panagiotis Konstantinou, OLITECN Direktörü, Uluslararası Zeytin Konseyi tarafından tanınan kimyasal test laboratuvarı

Kaliteyi sağlamak amacıyla EC 2568/91 sınırlarının düşürülmesi, ancak belirli koşulların karşılanması halinde işe yarayacaktır. Hangi parametrelerin ve sınırların değiştirileceğini çok dikkatli seçmeliyiz ve herhangi bir değişiklik, bölgesel farklılıklar nedeniyle daha yüksek değerler gösterebilen zeytinyağlarını mahkum etmemelidir. Örneğin, Messinia'nın batı kesiminden ve Zakynthos adasından gelen zeytinyağları, doğal olarak IOC sınırlarından daha yüksek eritrodiol ve uvaol seviyelerine sahip olma eğilimindedir. Yüksek kaliteli zeytinyağlarının diskalifiye edilmemesi için, ülke olarak hangi kimyasal parametrelerin ve hangi seviyelere kadar değiştirilmesini kabul edebileceğimizi bilmek amacıyla, Yunan zeytinyağının özellikleri hakkında kapsamlı ulusal araştırmalar yapılmalıdır. Ancak benim için en önemlisi, mevcut yönetmeliğin uygulanmasıdır; ne yazık ki bu her zaman gerçekleşmemektedir.