Gregos respondem aos apelos por novos testes de qualidade do azeite

Aris Kefalogiannis

No relatório da Comissão de Comércio Internacional dos EUA e em outros fóruns, os produtores do Novo Mundo estão questionando a eficácia da norma atual do Conselho Oleícola Internacional e defendendo a adoção de novos métodos de análise, como as pirofeofitinas (PPPs) e o 1,2-diacilglicerol (DAGs). O Olive Oil Times perguntou a três especialistas renomados se a Grécia gostaria ou não de apoiar tais modificações na norma internacional.

Aris Kefalogiannis, CEO da Gaea Products SA

Acolhemos com satisfação a ideia de padrões de qualidade mais elevados e critérios de avaliação mais rigorosos para a categoria de azeite extravirgem. Oitenta e dois por cento da produção grega de azeite é extravirgem e, dentro dessa porcentagem, a maioria ainda se qualificaria como tal, mesmo se aplicássemos critérios mais rigorosos. Acreditamos que uma nova norma mais rigorosa deve ser o resultado de uma avaliação cuidadosa e poderia incluir esses métodos de teste ou outros métodos novos. Acreditamos que normas como as propostas pela Extra Virgin Alliance poderiam salvaguardar tanto a qualidade do produto quanto o consumidor.

Efi Christopoulou, especialista em testes químicos e sensoriais da Comissão Europeia e do Conselho Oleícola Internacional

A Norma Comercial do COI especificou critérios de qualidade e pureza com o objetivo de melhorar a qualidade do azeite e protegê-lo da adulteração com outros óleos vegetais. Desde sua adoção inicial, ela tem sido submetida a uma série de modificações, com base nas novas demandas do mercado e nos novos avanços no setor científico. Os grupos de químicos especialistas que atuam neste setor e os resultados de suas pesquisas são incorporados ou modificam as Normas Internacionais. No que me diz respeito, qualquer endurecimento dos critérios de qualidade na Norma Comercial do COI visa melhorar a qualidade dos azeites no mercado e promove todos os azeites de alta qualidade, independentemente do país produtor de onde provenham.

Panagiotis Konstantinou, Diretor da OLITECN, laboratório de testes químicos reconhecido pelo Conselho Oleícola Internacional

A redução dos limites da CE 2568/91 para garantir a qualidade só funcionaria se determinadas condições fossem atendidas. Temos de escolher com muito cuidado quais parâmetros e quais limites serão modificados, e qualquer modificação não deve penalizar os azeites que, devido a diferenças regionais, possam apresentar valores mais elevados. Por exemplo, os azeites da parte ocidental de Messênia e da ilha de Zakynthos tendem a ter níveis naturais de eritrodiol e uvaol superiores aos limites do COI. É necessário realizar uma extensa pesquisa nacional sobre as características do azeite grego para saber quais parâmetros químicos e até que nível nós, como país, podemos concordar em modificá-los, de modo que os azeites de alta qualidade não sejam desqualificados. Mas, para mim, o mais importante é a aplicação da regulamentação atual, que é o que importa, mas que, infelizmente, nem sempre ocorre.