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Una festa memorabile

Febbraio 21, 2011
Joelle Laffitte

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Ogni tanto, devo confessare che, come la maggior parte delle donne, mi piace essere coccolata. Mi godo una serata fuori e tutto ciò che ne deriva: l'emozione di un nuovo ristorante con un rinomato chef, la facilità di non dover cucinare un pasto o, soprattutto, di non avere piatti da pulire.

Ci sono tutte le occasioni tradizionali in cui ci si aspetta perfettamente che mio marito mi porti fuori, soprattutto per il mio compleanno, il nostro anniversario di matrimonio e, naturalmente, il giorno di San Valentino. Dovutamente, ci vestiamo nel modo migliore e ci dirigiamo in città, e il più delle volte abbiamo un'esperienza piacevole e l'impressione generale di aver apprezzato il nostro pasto.

Sfortunatamente, non possiamo mai ricordare cosa mangiamo effettivamente in queste occasioni. E mentre so che le persone non escono a cena esclusivamente per il cibo, il cibo è sicuramente un elemento importante, e sarebbe bello ricordarlo. Ma non lo facciamo mai. Ricordiamo la simpatica padrona di casa, l'indirizzo e l'ambiente ben arredati, o la passeggiata fino al treno. In effetti, siamo entrambi arrivati ​​alla conclusione che gli unici pasti che ricordiamo di aver mangiato sono stati tutti preparati a casa.

C'era un arrosto di agnello rosa perfettamente roseo sul mio 31st compleanno e bistecche al formaggio blu per i suoi 29 annith. Un bel petto d'anatra in salsa di fichi ha segnato il nostro quinto anniversario, e poi c'è stato quel gambero fritto con farina di mais che ha provato per la nostra prima cena di San Valentino insieme (l'elemento non così riuscito risultante dalla confusione di "farina di mais "con "grane ”… un errore classico). Ma i ristoranti costosi di Manhattan, i piatti della guida Michelin di Parigi? Beh, non sono così finemente incisi nei nostri ricordi.

La mia teoria per questo è che quando acquisti il ​​tuo cibo, l'atto di manipolare gli ingredienti grezzi forma una connessione, poiché i tuoi piaceri sensoriali sono attivati ​​attraverso la vista, il tatto e l'olfatto (uno dei motivi per cui non capisco il concetto di insalata in un sacchetto.) Non c'è niente di meglio per stimolare l'appetito e l'amore per la cucina che scegliere le proprie verdure fresche, o cogliere la mela più impeccabile o il pesce dalla buccia più luminosa. Quindi, maneggiando quel cibo mentre lo prepari per mangiare, si forma una seconda connessione tra te e ciò che mangeresti mentre lavi, tagli e mescoli. Alla fine, hai trascorso del tempo di qualità con la tua cena. E un po 'di tempo di qualità non è quello che tutti vogliamo veramente?

Quindi quest'anno, quando è arrivato il giorno di San Valentino, abbiamo deciso di restare a casa, dimenticarci del libro Michelin e lasciarci guidare dai nostri sensi. Creando un menu noi stessi, eravamo liberi di assecondare qualsiasi combinazione avessimo immaginato, e ciò su cui abbiamo concordato innanzitutto è che non si dovrebbe mai dover scegliere tra ostriche e coquilles St Jacques come primo piatto ... quindi abbiamo fatto entrambi. Avevo notato delle belle coquilles al mercato e, poiché non le avevamo mai aperte da sole, sono stato ricompensato assistendo al grido di mio marito davanti a un mollusco vivo. A quanto pare, possono reprimere improvvisamente, e devo ammettere che, per un mollusco, possono essere un po 'intimidatori.

Ma la loro freschezza era impareggiabile, e se potessi consigliare solo una divertente attività prima di cena, sgusciare una dozzina di coquilles St. Jacques sarebbe quella. Alla fine abbiamo imparato l'abilità dell'estrazione delle capesante, strofinato i gusci e dato loro un rapido bagno di vermouth. Cotti alla bretone con burro e pangrattato all'aglio, erano molto più attraenti di quando erano vivi e grintosi.

Le bistecche erano rare e succulente e, a differenza del pranzo al ristorante, non ci preoccupavamo della loro incolumità o provenienza perché le compravamo noi, fresche e certificate e con il numero dell'uomo che le allevava. Ho mescolato la mia insalata, unendo un mélange invernale di germogli di barbabietola, Macha e friseee per il corso di formaggio, non ci siamo preoccupati di un assortimento, ma abbiamo semplicemente tagliato in un'unica grande fetta di ciò che sappiamo che ci piace di più. Al posto del dessert abbiamo saltato i dolci e abbiamo preso un'altra bottiglia di vino, che è qualcosa che non offrono mai come sostituto nei menu dei ristoranti, anche se probabilmente per una buona ragione.

È vero, dovevamo pulire i piatti dopo e non tutto è andato per il meglio. Abbiamo rotto un bicchiere di cristallo (uno che abbiamo preso a Venezia in una serata speciale) e abbiamo spezzato una delle capesante. Provando un grill al coperto, abbiamo attivato il rilevatore di fumo un paio di volte. È anche vero che cuciniamo tutte le sere, il che potrebbe suggerire che questa notte svanirà in tutte le altre. Ma preferisco credere che sia stata, e rimarrà, una festa memorabile.

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