Con una stima di oltre 18,000 persone, nulla sembra piccolo sul Winter Fancy Food Show 2014 nel centro di San Francisco. Le navate laterali di venditori, cabine e campioni si estendono apparentemente senza fine e l'aria è densa di cibo raffinato. Adesso ha 39 annith anno, lo spettacolo continua a riunire produttori di olio d'oliva da tutto il mondo e vicino alla porta accanto.
Uno spettacolo in cui puoi rivolgerti a un consumatore altamente informato.- Felipe Cruz, Olave
Essendo il più grande spettacolo di specialità alimentari negli Stati Uniti occidentali, molti produttori di olio d'oliva erano entusiasti di far parte di un evento che li collega a una vasta gamma di potenziali clienti e distributori. "Vi è un tale incredibile accesso agli account internazionali ", ha affermato Greg Hinson, di O olio d'oliva da Petaluma, in California. Questo non era solo il caso dei marchi locali.
Kim Graw, un rappresentante degli Stati Uniti della compagnia di olio d'oliva greca A Ro Gos, ritiene che questo spettacolo offra la possibilità di presentare il suo marchio sulla costa occidentale, dove manca la rappresentanza. Lo ha fatto eco Felipe Cruz di Olave, proveniente dal Cile. "Questo è uno spettacolo per il nostro tipo di prodotto, in cui puoi soddisfare un consumatore altamente informato ", ha affermato. Olave non era l'unico produttore del Sud America; erano presenti anche marchi provenienti da Argentina e Uruguay e desiderosi di sottolineare la recente crescita del loro paese nella produzione di olio d'oliva.
Lo spettacolo non è solo un'opportunità per i partecipanti di assaggiare cibo e parlare con i venditori, ma un'opportunità per tutti i membri di partecipare a workshop e seminari sul business degli alimenti speciali, con sessioni che vanno dall'approvvigionamento etico ai principi di marketing. Il Consiglio dell'Olio d'oliva della California ha preso in mano la missione educativa dello spettacolo offrendo lezioni di degustazione e valutazione dell'olio d'oliva. Nancy Ash, coordinatrice dell'istruzione per il COOC, ha discusso gli obiettivi di test dell'olio d'olivae ha guidato i partecipanti attraverso l'identificazione di diverse qualità, tra cui aromi, segni di difetti e descrittori utili da pepati a pungenti, floreali ad amari.
Un argomento comune menzionato dai produttori californiani durante la fiera è stato il raccolto anticipato dello scorso anno, che per alcuni è arrivato un mese intero prima del previsto. Queste differenze di tempistica possono essere significative per i marchi che includono altra frutta e verdura nei loro oli, che seguono anche cicli annuali, dagli agrumi al basilico. I produttori hanno anche menzionato il danno imminente del attuale siccità sulle colture del prossimo anno, con gravità ancora sconosciuta, e molti stavano implementando metodi di irrigazione alternativi per evitare grandi riduzioni della resa.
Per coloro che sono stati costantemente al Fancy Food Show, segna un'opportunità annuale per misurare le differenze negli appetiti e nei gusti dei partecipanti. "Ci sono stati molti cambiamenti nel corso degli anni ", ha detto Kathy Griset, di Cibaria International. "Il palato americano è cresciuto al punto in cui ora ha sviluppato un gusto per i varietali ". Per altri partecipanti di lunga data, venire a questo spettacolo si riduce alla linea di fondo. Rappresentanti di Compagnia dell'olio d'oliva BR Cohn da Sonoma, California, ha affermato che a sole due ore dal primo giorno, molti ordini erano già stati effettuati. Dopo 15 anni allo show per il marchio, alcune metriche non cambiano.
Altri articoli su: conferenze, mostre di olio d'oliva, fiere
Aprile 3, 2024
L'Uruguay ospiterà una conferenza sulla ricerca e l'innovazione nel settore dell'olio d'oliva
Scienziati, produttori e funzionari si incontreranno in Uruguay a novembre per discutere le sfide e le opportunità per il settore dell'olio d'oliva del Sud America.
Giu. 13, 2023
Secondo i funzionari del turismo istriano, ogni anno 190,000 persone visitano gli olivicoltori e i produttori della penisola. Ora, questi funzionari condividono strategie in Spagna e in Italia.
Agosto 17, 2023
La chimica è al centro della scena al corso Olive Center
Il workshop è un'opportunità per fare un'esperienza pratica e pratica in un laboratorio all'avanguardia
Giu. 28, 2023
Trade Group evidenzia la sostenibilità al Manhattan Tasting Event
La North American Olive Oil Association ha cercato di educare rivenditori, produttori e consumatori sui vantaggi ambientali della produzione di olio d'oliva rispetto ad altre opzioni.
Settembre 6, 2023
Festival e conferenze danno slancio al settore dell'olio d'oliva pakistano
Nei sei mesi trascorsi da quando il Pakistan ha tenuto il suo primo Festival di Gala dell'Olivo, i funzionari hanno affermato che sono stati piantati alberi, si sono formate partnership e sono stati programmati altri eventi.
Giu. 15, 2023
La conferenza PakOlive si è concentrata sull'olio d'oliva come coltura strategica di fronte al cambiamento climatico e alla necessità di concentrarsi sulla qualità e sulle esportazioni.