Celebrazione della cultura e della cucina dell'olio d'oliva a Burhaniye

Di Umut Egitimci
, collaboratore di Olive Oil Times | Da Istanbul

Pur essendo il quarto produttore mondiale, il consumo di olio d’oliva in Turchia è forse inferiore rispetto ad altri paesi del Mediterraneo, ma gli sforzi compiuti sono degni di nota. Quando si tratta di suscitare interesse per l’olio d’oliva, il distretto di Burhaniye, nella provincia di Balıkesir, rappresenta un modello di riferimento per l’industria nazionale e non solo. Situata nella regione egea della Turchia, Burhaniye è una città e un distretto della provincia di Balıkesir. La ricca storia della città risale all’antichità e oggi è una cittadina piccola ma graziosa, famosa soprattutto per il suo olio d’oliva. E proprio il comune di questa cittadina turca ha ospitato nei giorni scorsi la settima edizione del Festival Internazionale dell’Olivo e dell’Olio d’Oliva.

Il festival della durata di tre giorni è iniziato con una grande cerimonia di apertura che si è svolta nel centro della città, in Cumhuriyet Meydanı (Piazza della Repubblica). Dopo l’inno nazionale, il sindaco Fikret Akova ha tenuto un discorso sull’importanza di questo festival e ha ringraziato i partecipanti. Sono seguite esibizioni di danze popolari da parte delle donne del posto in costumi tradizionali, che hanno recitato dialoghi comici tratti da poesie antiche e divertenti, oltre a cantare canzoni tradizionali. Durante il festival, i produttori di olio d’oliva hanno presentato i loro migliori oli e si è tenuta una gara culinaria in cui le donne del posto hanno cucinato piatti tradizionali a base di olio d’oliva.

Essendo una delle più ricche e antiche al mondo, la cucina turca vanta una categoria speciale di “piatti a base di olio d’oliva”.  Le talentuose donne di Burhaniye hanno cucinato questi deliziosi piatti come lo Zeytinyağlı Yeşil Fasulye (fagiolini in olio d’oliva), l’Imam Bayıldı (melanzane tagliate e farcite con cipolla e peperone verde, servite fredde), lo Zeytinyağlı Kuru Fasulye (fagioli secchi in olio d’oliva), Zeytinyağlı Enginar (carciofi cotti con pezzetti di patate, carote e piselli), oltre a diversi tipi di dolci chiamati “börek”. Non è stata una competizione facile e, indipendentemente da chi abbia vinto, ha dimostrato una cosa: un buon olio d’oliva arricchisce il sapore del cibo.

Nell’ambito del festival si sono tenute anche mostre fotografiche e di arte vetraria, oltre a spettacoli di balletto e danze popolari e concerti di musica folk. C’è stata persino una competizione di taekwondo con una cerimonia di premiazione. Oltre a queste attività festive e divertenti, la Camera di Commercio locale ha organizzato una tavola rotonda sull’industria dell’olio d’oliva e sui suoi benefici per l’economia locale.

È risaputo che la costa egea della Turchia vanta una ricca tradizione nella coltivazione dell’olivo e, fin dall’antichità, la regione è famosa per i suoi oli d’oliva di altissima qualità. Ma il distretto di Burhaniye, in particolare, è considerato una delle migliori regioni nella produzione di olive e merita riconoscimento e apprezzamento. E a Burhaniye, dopo il duro lavoro della raccolta delle olive e della produzione dell’olio d’oliva, arriva il momento di festeggiare. Il Festival dell’Olio d’Oliva di Burhaniye è un evento intimo rispetto ai grandi festival di tutto il mondo, ma regala grande gioia agli abitanti della città. Se vi capiterà di visitare questa incantevole cittadina il prossimo inverno, non perdete l’occasione di partecipare a questo meraviglioso evento e di assaporare le deliziose olive e l’olio d’oliva locali.

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