L'olio di mais abbassa il colesterolo: possiamo andare tutti a casa

È ora di mettere via tutto e chiudere la giornata.

Non c'è futuro per l'olio d'oliva. Tutti quegli anni di duro lavoro sono finiti così: l'olio di mais riduce il colesterolo più dell'olio d'oliva.

So cosa state pensando. E tutti quegli studi condotti nel corso degli anni secondo cui l'olio d'oliva aiuta a prevenire le malattie cardiache, il diabete e persino il cancro? E il dottor Oz?

Non importa. Mazola riduce il colesterolo. Cosa possiamo fare? È ora di voltare pagina e dedicarmi finalmente al golf.

Lasciatemi spiegare cosa mi ha portato a vedere le cose con tanta chiarezza.

Ammetto di avere un debole per Mazola fin dai primi anni '70, quando da giovane mi fu insegnato che il mais era "maize" nella lingua degli indiani (lo so, ma all'epoca chiamavamo "indiani" i nativi americani).

Per otto anni abbiamo imparato a conoscere la “Bontà del Mais” da una bellissima attrice di nome Tenaya Torres, il cui popolo lo chiamava mais “prima che l’America fosse l’America”. La margarina Mazola era fatta con quella bontà. Quella dolce bontà del mais macinato a pietra.

Per otto anni l’abbiamo guardata durante le pause pubblicitarie di M*A*S*H e All in the Family, e abbiamo dimostrato il nostro amore acquistando abbastanza margarina da far salire le vendite del conglomerato agroalimentare Best Foods a 4 miliardi di dollari entro il 1980.

Ora ci viene chiesto di dimostrare nuovamente il nostro amore, questa volta per i nostri figli, le nostre famiglie e noi stessi.

Qui, nella più grande economia del mondo, siamo stati recentemente sommersi da un nuovo spot pubblicitario di Mazola che ci esorta a "prenderci cura di coloro che amiamo". E, finora, è stato trasmesso 5.475 volte a un pubblico nazionale. Va in onda continuamente.

Lo spot spiega che alcune scelte, come scegliere una ciambella o una mela, sono facili e ovvie. Altre richiedono una riflessione più attenta, come decidere tra olio di mais e olio d'oliva.

Quali informazioni dovremmo considerare nella nostra decisione? È scritto in piccolo:

l'olio di mais contiene «quattro volte più steroli vegetali che bloccano il colesterolo rispetto all'olio d'oliva» e può «aiutare a ridurre il colesterolo due volte di più (per gli adulti con livelli elevati di colesterolo se consumato quotidianamente nell'ambito di una dieta a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo)».

Come al solito, le cose non sono così semplici.

"Innanzitutto, la riduzione del colesterolo LDL non riduce necessariamente il rischio di malattie cardiache", spiega Elena Paravantes, redattrice di salute di Olive Oil Times. "L'olio d'oliva riduce l'LDL, ma riduce anche l'ossidazione dell'LDL, il che è molto più importante".

«In secondo luogo, l’olio d’oliva ha una moltitudine di benefici, grazie agli antiossidanti, che vanno ben oltre l’abbassamento del colesterolo — benefici quali la prevenzione del cancro, l’abbassamento della pressione sanguigna, la riduzione dell’ossidazione e dell’infiammazione — l’olio di mais non ha questi effetti».

Anche la dottoressa Mary Flynn, professore associato di medicina clinica alla Brown University e autrice di The Plant-Based Olive Oil Diet, ha definito fuorviante l’attenzione al livello di LDL. “Bisogna sapere se l’LDL è sano o meno. Se una persona segue una dieta che contiene regolarmente grassi polinsaturi (la tipica dieta americana è ricca di oli di semi vegetali), avrà LDL ossidato.”

“L’olio di mais abbassa l’LDL, ma l’olio d’oliva, essendo composto principalmente da grassi monoinsaturi, non ossida l’LDL”, ha affermato la dottoressa Flynn. “Consumando olio extravergine d’oliva, si riduce ulteriormente l’ossidazione.”

La ricerca ha dimostrato che livelli eccessivi di acidi grassi omega-6, rispetto agli acidi grassi omega-3, possono aumentare la probabilità di insorgenza di numerose malattie. L’olio di mais ha un rapporto omega-6/omega-3 di 49:1. Si ritiene che il rapporto ottimale sia di 4 a 1 o inferiore.

"L'uso dell'olio d'oliva comporta, forse, un livello di LDL leggermente più alto", conclude il dottor Flynn, "ma si tratterà di LDL che non contribuisce all'aterosclerosi e si avrà un livello più alto di HDL, che è anch'esso protettivo contro lo sviluppo dell'aterosclerosi".

Ma Mazola sa che reagiamo solo a slogan semplici e accattivanti, e il bello della campagna sta proprio nella sua semplicità: l’olio di mais abbassa il colesterolo. Prenditi cura delle persone che ami.

Qual era lo slogan di quella grande campagna sull’olio d’oliva di qualche anno fa? Ah sì, “aggiungi un po’ di vita”. Ho sentito dire che ha avuto un profondo impatto sulle 14 persone che l’hanno vista.

Così, mentre il Regno Unito applica il suo nuovo divieto sulle barrette all’olio d’oliva, e i magnati di Taiwan appiccicano etichette di olio d’oliva sul biodiesel, mentre i produttori californiani fanno approvare leggi che consentono piccole bugie sulla data di raccolta, e si crea un consenso verso la condanna globale della bottiglia di olio d’oliva, c’è uno spot televisivo in rotazione continua sull’olio di mais intitolato, semplicemente, “Opzioni”.

Se solo l’olio d’oliva avesse una campagna tutta sua.

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