La nuova Commissione sull'olio d'oliva della California ha reso le sue raccomandazioni per gli standard di qualità e di etichettatura dell'olio d'oliva al Segretario per l'alimentazione e l'agricoltura della California. Le norme differiscono in alcuni aspetti dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e dalle linee guida di altre organizzazioni.

La Commissione è stata creata come mezzo per i produttori di olio d'oliva della California e per i coltivatori di auto-governare la propria industria. Il primo consiglio di amministrazione della Commissione è stato eletto dai colleghi all'inizio dell'anno con la missione di migliorare la fiducia dei consumatori nella qualità dell'olio d'oliva e di promuovere la crescita del settore.

Il consiglio ha tenuto la sua prima riunione a maggio 2014 e ha recentemente pubblicato il suo rapporto di raccomandazione grading and labeling standards applicabile ai produttori di olio d'oliva della California che generano 5,000 o più galloni all'anno. Se le raccomandazioni della Commissione diverranno legge, si applicheranno solo al petrolio californiano, ma potrebbero eventualmente influenzare tutti gli standard statunitensi e degli importatori.

Alcuni punti salienti per gli standard di etichettatura includono:

- Termini come "Pure", "Light", "Extra Light" e "Super Virgin" sulle etichette dell'olio di oliva dovrebbero essere vietati perché inducono in errore gli acquirenti riguardo alle caratteristiche dell'olio.

- Il cento per cento delle bottiglie di olio di California dovrebbe provenire da olive coltivate in California.

- Se i nomi varietali compaiono sull'etichetta, devono essere elencati in ordine di peso.

- Se la data di raccolta appare sull'etichetta, tutti gli oli contenuti nella bottiglia devono essere stati raccolti durante lo stesso periodo di raccolta.

- Tutte le etichette devono includere informazioni che consentano la tracciabilità dell'olio durante le fasi di crescita e di lavorazione.

- La raffinata miscela di olio d'oliva non dovrebbe essere etichettata come olio d'oliva.

Anche le misure di garanzia della qualità sono dettagliate nella relazione. Alcune delle misure differiscono dagli altri standard in uso.

- Dovrebbero essere effettuati test obbligatori dell'olio d'oliva utilizzando laboratori accreditati. La valutazione si baserà sui risultati dei test. Il processo di test raccomandato non è ancora completamente sviluppato.

- Il contenuto di acidi grassi liberi misura la qualità dell'olio come influenzato dalla sua qualità e cura della frutta. Per Extra Virgin olio d'oliva (EVOO), il contenuto di acidi grassi liberi deve essere inferiore o uguale al 0.5%. Lo standard USDA e lo standard International Olive Council (IOC) sono inferiori o uguali a 0.8 percent.

- I valori del perossido indicano i livelli di ossidazione. Per EVOO, i valori devono essere inferiori o uguali a 15.0 (meq 02 / kg di olio). Questo è lo stesso standard usato da Extra Virgin Alliance mentre lo standard USDA e IOC è inferiore o uguale a 20.0.

- "PPP", che misura il degrado dell'olio, e i livelli di "DAG", che indicano l'ossidazione o l'adulterazione, devono essere testati per EVOO. Queste misure non sono incluse nelle linee guida dell'USDA o delle associazioni nordamericane per l'olio d'oliva, ma fanno parte del Extra Virgin Standard di alleanza

- L'analisi sensoriale di EVOO deve mostrare zero difetti e fruttosità mediana maggiore di zero. Questo corrisponde allo USDA e al CIO ma il Extra Virgin L'alleanza e il Consiglio per l'olio d'oliva della California richiedono un fruttato superiore a 1.0.

Kimberly Houlding, direttore esecutivo della American Olive Oil Producers Association, ha lodato le raccomandazioni. "Gli standard proposti sono solidi standard basati su basi scientifiche, standard che gran parte del settore sta già rispettando." Crede che se le raccomandazioni verranno adottate, daranno ai consumatori ulteriore sicurezza sulla qualità di ciò che è contenuto nella bottiglia. Houlding ha anche affermato che rimuovere etichette come "Pure" e "Light" migliorerà la comprensione e la chiarezza dell'acquirente.

Le raccomandazioni della Commissione saranno esaminate in un'audizione pubblica a luglio 15, 2014 a Sacramento, in California.


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