Il raccolto eccezionale della California potrebbe non produrre la quantità di petrolio prevista da alcuni
I produttori avvertono che è troppo presto per dire se l'aumento della produzione di frutta porterà ai 4 milioni di galloni previsti in precedenza.
All'inizio di questo mese, sulla scia delle previsioni preliminari di un raccolto promettente per gli olivicoltori californiani, il California Olive Oil Council ha annunciato una produzione prevista da record pari a 4 milioni di galloni (15,14 milioni di litri) di olio d'oliva.
La previsione rappresentava un enorme balzo rispetto ai 2,4 milioni di galloni (9,1 milioni di litri) prodotti nel 2014.
Alcuni, come Nancy Cline di The Olive Press
, hanno concordato, affermando: "Siamo molto entusiasti di vedere questo raccolto eccezionale per il 2015. Le olive stanno arrivando e stiamo facendo funzionare il frantoio 24 ore al giorno. L'olio sembra magnifico e ne siamo felicissimi".
Penso che la gente stia vedendo il tonnellaggio sugli alberi e stia facendo delle supposizioni. Alcuni hanno tirato le conclusioni affrettate.
Non così in fretta, dicono alcuni altri, la cui elevata resa di frutti potrebbe non tradursi nel previsto aumento del volume di olio.
«Quella previsione potrebbe essere un po’ azzardata», ha detto Gregg Kelley, CEO della California Olive Ranch. «Posso dirvi che, in termini di tonnellaggio, stiamo effettivamente assistendo a un raccolto abbondante. Quindi, da quel punto di vista, tutte le notizie sono vere e la qualità è fantastica. Non vedevamo una qualità così alta su tutta la linea da due o tre anni.
"Ma d'altro canto, sebbene le nostre rese siano elevate, un tonnellaggio elevato spesso indica un contenuto di grassi inferiore", ha avvertito Kelley. "Va bene così: probabilmente otterremo più o meno quello che ci aspettavamo".
Avendo iniziato all’inizio di settembre, COR non completerà la raccolta fino a metà novembre. Dato che il tempo rimane un fattore determinante nel processo di raccolta, Kelley ha affermato che fino ad allora si dovrà attendere per conoscere la resa in olio.
Presso la Cobram Estate California, Adam Englehardt stava tornando dall’impianto di lavorazione quando è stato raggiunto al telefono. La sua opinione era simile a quella di Kelley: “È meglio dell’anno scorso, ma sarei sorpreso se fosse davvero il raccolto eccezionale previsto. Penso che la gente guardi la quantità di frutti sugli alberi e faccia delle supposizioni. Alcuni hanno tirato le conclusioni affrettate. Ma un raccolto abbondante di solito produce meno olio di uno scarso.”
“La quantità di frutti nei nostri campi è piuttosto buona — nella media o sopra la media. Ma la resa è inferiore rispetto a questo periodo dell’anno scorso, dato che nei frutti non c’è ancora molto olio.”
Il clima è sempre un fattore determinante, ha osservato Englehardt, con una primavera calda e secca nel 2015 e una mancanza di irrigazione adeguata che ha messo a dura prova gli alberi. Non è tanto che non producano frutti, ha affermato, ribadendo che tali condizioni non aiutano a massimizzare la resa in olio delle olive.