Il consumo di olio extravergine di oliva in Italia è aumentato nel 2020, mentre la produzione ha subito un calo
Secondo un'associazione di categoria, nel 2020 i consumi hanno registrato un leggero aumento, mentre la produzione nella campagna agricola 2020/21 si è rivelata inferiore alle stime iniziali.
Secondo un rapporto dell'Associazione Italiana dell'Industria Olearia (Assitol), nel 2020 il consumo di olio extravergine di oliva in Italia è cresciuto di circa il sei per cento.
Il rapporto ha rilevato che due terzi degli italiani ritengono che l'olio extravergine di oliva sia un prodotto di alta qualità dal sapore eccezionale. Il 60% acquista il prodotto perché sa che è salutare.
I consumatori si sono evoluti, cercano un prodotto di qualità, leggono le etichette e sanno cosa stanno cercando. Non si limitano a un unico prodotto, ma passano da un tipo all'altro.
Il rapporto Assitol ha inoltre rilevato che nel 2020 il consumatore medio ha acquistato il 9% in più di olio d’oliva rispetto all’anno precedente, raggiungendo i 11,5 litri pro capite.
Secondo l’associazione di categoria, questi dati evidenziano la netta differenza nel modo in cui le generazioni più giovani consumano l’olio extravergine di oliva.
Più specificamente, i consumatori di età inferiore ai 40 anni erano più interessati a conoscere la provenienza degli oli che acquistavano e spesso acquistavano il loro olio d'oliva da piccoli o medi agricoltori.
I consumatori più anziani tendono invece a fidarsi di marchi più affermati.
Assitol ha attribuito in parte questo cambiamento nel comportamento dei consumatori al crescente apprezzamento della cultura dell’olio d’oliva tra gli italiani.
I principali marchi hanno iniziato a concentrarsi sul mercato dell'olio extravergine negli anni '80. Quando la ricerca sui benefici per la salute dell'olio d'oliva ha subito un'accelerazione negli anni '90, un numero maggiore di produttori ha iniziato a differenziare i propri prodotti.
Vedi anche: Aggiornamenti sul raccolto 2020“Oggi sugli scaffali troviamo molti prodotti diversi: 100% italiano, europeo, DOP/IGP, biologico, filtrato, non filtrato, sostenibile”, ha affermato Anna Cane, presidente di Assitol.
“I consumatori si sono evoluti; cercano un prodotto di qualità, leggono le etichette e sanno cosa stanno cercando”, ha aggiunto. “Non si limitano a un unico prodotto, ma passano da un tipo all’altro”.
Secondo Cane, il crescente interesse per l’olio extravergine di oliva tra i giovani consumatori va ben oltre i confini italiani, citando gli Stati Uniti come esempio di spicco.
“Questa è una buona notizia”, ha affermato Cane. “Chi inizia a consumare questo prodotto in giovane età compie una scelta alimentare sana che ci fa sperare in un futuro radioso”.
Tuttavia, mentre il consumo di olio d’oliva cresce, la produzione italiana non ha seguito lo stesso andamento.
Gli ultimi risultati riportati da Assitol hanno rivelato che questo andamento diametralmente opposto è destinato a continuare. Il sud del Paese ha registrato un forte calo, mentre le regioni centrali e settentrionali hanno registrato una crescita.
Nel suo bilancio finale della campagna agricola, Assitol ha dichiarato che l'Italia ha prodotto 250.000 tonnellate di olio d'oliva nel 2020/21, in calo rispetto alle 336.000 tonnellate prodotte l'anno precedente e leggermente inferiore alle stime precedenti.
La Puglia, responsabile di quasi la metà della produzione complessiva italiana, ha subito un calo del 50% nella produzione. Situazioni simili sono state osservate in Sicilia e in Calabria.
Gli aumenti di produzione in Toscana, Umbria e Marche hanno leggermente compensato i significativi cali registrati nel sud del Paese.
Secondo Assitol, gli eventi climatici estremi hanno contribuito a un calo della qualità, in particolare per le miscele spesso prodotte dai marchi più importanti, composte da oli provenienti da diverse destinazioni e adattate alle preferenze di gusto dei consumatori.
"Le aziende hanno incontrato maggiori difficoltà nella ricerca e nella selezione di materie prime di alta qualità, i cui costi di produzione quest'anno sono ancora più elevati rispetto al passato", ha affermato Andrea Carrassi, direttore generale di Assitol.